Обяд на работа: лека закуска, вместо преяждане

отколкото

На работа прекарването на един час на обяд е непосилен лукс за много работещи жени. Първо, има много работа, и второ, няма бюфет и не искате да отидете далеч. Изход? Леки закуски. Вредно ли е за здравето или, напротив, избягва затлъстяването и сънливостта след обилно хранене? "Lady.Pravde.Ru" отговаря диетологът Иван Носиков.

- След обилна вечеря, обикновено не за трудови подвизи, а на стол, за да подремне. Печелят ли тези, които не вечерят, но междувременно или пият чаша кафе, след това дъвчат сандвич или гризат ядки?

- Звучи парадоксално, но тежките ястия са по-вредни за здравето от такива леки закуски. В продължение на много години беше обичайно по време на обяд да ходим в трапезарията и да ядем рибна или зеленчукова закуска преди обилна супа, а след това да попием горещо второ ястие с гарнитура и да измием всичко с компот. Всички се опитваха да се запасят с калории за останалата част от деня, защото оставаха поне 7-8 часа преди домашна вечеря.

Не без основание избягваме физическо претоварване, умствена умора и се опитваме да дадем на мускулите, сърцето и мозъка необходимата почивка. Не е ли странно, че изобщо не се страхуваме от претоварване на стомашно-чревния тракт? След обилно хранене в тялото настъпва преразпределение на кръвта. За да се справи с голямо натоварване с храна, кръвта тече към стомаха и червата за сметка на кръвоснабдяването на мозъка и сърцето. Оттук и сънливост, летаргия, нежелание за движение. Усещането за ситост бързо се заменя с неприятна тежест в стомаха.

Вижте също: Хранене и не се подобрява

Не само стомахът работи с напрежение. Панкреасът, черният дроб и системата за секреция на жлъчката се опитват да произвеждат повече храносмилателни ензими и да ги доставят в червата. Ако тежките ястия са навик и са осеяни с празнични празници, тялото може да не издържи. Неслучайно остър панкреатит се развива най-често непосредствено след „шоковото“ хранене. Болести като холецистит и гастрит също могат да се присъединят.

- Оказва се, че постоянно закуските са в по-добра позиция?

- Става въпрос за лека закуска, а не за непрекъснато дъвчене. Доста лош навик да дъвчеш в движение, постоянно да гризеш или ядки, или бисквитки, често се развива не при бизнес жени, а при домакини. Те прекарват повече време в кухнята, занимават се с готвене и неусетно за себе си опитват едно, а след това дъвчат друго. Някои хора забравят, когато са седнали да ядат гладни. Такова хранене натоварва храносмилателната система, защото стомахът също трябва да почива някога. Освен това излишните мазнини започват да се отлагат в тялото от непрекъснатите допълнителни калории.

- Съветвате срещу такъв навик да се биете, но как?

- Отбиването винаги се дава с трудност, отначало непрекъснатото желание да сложите някакъв деликатес в устата продължава да преследва. Дъвченето на дъвка със заместители на захарта може да помогне до известна степен. Той имитира познат ритуал, създава познат вкус и не съдържа калории. Но дори и тук не бива да се забравя заповедта на мъдреците: „Нищо твърде много!“ Всичко извън мерките е вредно.

- Каква диета лекарите смятат за оптимална?

- Най-добре организираните редовни ястия са поне на всеки 4-5 часа. Освен това поне веднъж в работен ден се нуждаете от топла храна. Емоционалната нагласа по време на хранене е изключително важна. Трябва да се успокоим, да се изключим от бизнеса. Не бива да поглъщате набързо това, което ви е под ръка.

- Как да изберем правилната храна за такива закуски?

- През работния ден се предпочитат най-пълноценните леки храни, съдържащи богата гама от витамини. На първо място, това са сурови зеленчуци сами по себе си или под формата на салати, гарнитури, зеленчуков хайвер. Ако е възможно, включете сурови плодове в менюто. Особено искам да препоръчам киви. Тези плодове съдържат повече витамин С от лимоните и повече бета-каротин от морковите. Бета-каротинът е провитамин А. Той е ценен и защото укрепва имунитета на организма срещу тумори, а също така предотвратява стареенето.

Биологичната стойност на морските дарове също е голяма. Ястията от морски риби, салатата от водорасли съдържат ценни минерали и микроелементи, протеини, лесно усвоими от организма. Те не поставят много стрес върху храносмилането. Има усещане за приятна ситост без тежест в стомаха.

Калмарите се отличават с това, че изобщо не съдържат пуринови основи - вещества, чийто метаболизъм се нарушава при заболявания на бъбреците и ставите. За пациенти с подагра това е един от малкото животински продукти, които са разрешени дори при обостряне на заболяването. Пурините са изобилни във всички видове риба и месо.

За тези, които не могат да живеят без месо, през работния ден се предпочитат телешко и птиче месо. Дори месото да доминира във вашата диета, обогатяването на диетата ви със зеленчуци ще изглади негативните страни от него. Свинското месо е много трудна храна за храносмилателната система. Но дори тук зеленчуците ще дойдат на помощ. За закуска със сандвич с шунка, отгоре с половин сладка чушка. Още по-добре, допълнете такъв сандвич със зеленчукова салата.

Но сладкото трябва да се избягва категорично. Дори жените, които не са склонни към наднормено тегло, не трябва да поддържат силите си през работния ден с помощта на торти, сладкиши или сладолед. Сладкарските изделия съдържат само празни калории, тялото ще бъде лишено от основни хранителни вещества, от които мозъкът и мускулите са особено необходими, включително сърдечния мускул.

- Необходими ли са бульони и супи в диетата? Често няма време за пълноценно хранене, така че се ограничаваме до салата и второ ястие.

- Супи, борш са нашата руска традиция. Няма смисъл да я напускаме. Друго нещо е да се избягва претовареното, така нареченото пълноценно хранене. Препоръчително е да се ограничите до салата, винегрет или парче риба след питателно първо ястие. Топлото второ ястие е най-добре да се пренесе към следващото хранене. И не трябва непременно да измивате обяда с компот или друга напитка. Това кара храносмилателните сокове да се разреждат и затруднява смилането на храната. Ако желаете, можете да отпиете две или три глътки вода и да пиете сокове и компоти за два часа.

- В чуждестранните филми често виждаме как бизнесмени, приемайки някого в офиса си, предлагат да пият една или друга алкохолна напитка, кафе. Трябва ли да възприемем тези традиции?

- Няма никакви възражения срещу кафето. Разбира се, не бива често да разбивате тялото с големи количества от тази ободряваща напитка, но две или три чаши кафе на ден са полезни за жените. Факт е, че в женското тяло, за разлика от мъжкото, кафето не причинява нежелани промени в липидния метаболизъм. Липидният комплекс не претърпява промени, които допринасят за атеросклерозата. А що се отнася до консумацията на алкохол през работното време, мисля, че не е необходима медицинска консултация. Всеки работодател ще отговори за мен по-ясно.

Не забравяйте да ни включите в списъка с източници, на които ще попадате от време на време:

Също така ще се радваме да Ви видим в нашите общности през ВКонтакте, Facebook, Odnoklassniki . Радваме се на нови приятели