Моментални филийки зеле: рецепти за ецване с моркови и цвекло

Ястията от зеле се считат за традиционни за руската кухня, а туршиите от зеле заемат водеща роля. Така че, маринованото зеле с филийки незабавно готвене е незаменим участник в пиршествата. Помислете как да го готвите.

Мариновано зеле на парчета - бързо и вкусно

Днес ще поговорим за незабавно кисело зеле и ще споделим с вас доказани рецепти. И първо, нека разкрием тайните и тънкостите на това ястие:

Цвеклото придава на зелевите листа красив цвят, но не е нужно да ги добавяте. Това зависи от вашите вкусови предпочитания. Освен това вкусът на ястието няма да се промени много. Има тонове рецепти за експериментиране с добавяне или пренебрегване на този здравословен зеленчук.
Чрез добавяне на семена от ким към любимото ви ястие, ние по този начин подобряваме вкуса на маринованото зеле и добавяме нови пикантни нотки към деликатеса.
Искате ли да добавите малко подправка? Използвайте смес от подправки за корейски моркови.
Маринованото зеле е склад на витамини. Това ще помогне да се обогати трапезата с липсващи витамини през студения период.

Здравословен маринован зеленчук

След като сте приготвили такъв здравословен зеленчук по описаната по-долу рецепта, можете да разнообразите менюто си с хрупкаво и вкусно зеле за един ден. И така, запознайте се - пикантно зеле с филийки моментално готвене.

бяло зеле - 2-3 кг вилици;
моркови - 2-3 бр .;
чесън - 1 глава;
лют червен пипер - 1 бр .;
дафинов лист - 2-3 бр .;
бахар - 4-5 грах.

Съставки за марината:

вода - 1 л;
сол - 2 с.л. л.;
захар - ½ супена лъжица .;
слънчогледово олио - ½ супена лъжица .;
оцет - ½ с.л.

Подготовка:

Избор на стегнати, пълнени вилици от бяло зеле: колкото по-плътно е, толкова по-сочен и вкусен е здравословният зеленчук.
Изплакваме старателно главата на зелето под течаща вода.
Ще подготвим правилно работното си място. Режещата повърхност трябва да бъде чиста, гладка, здрава и стабилна.
Ще настъргваме зелето с нож от неръждаема стомана. Поставете главата на пънчето от зеле и нарежете вилиците на четири части в центъра.

Разделяме всяка половина, с изрязаното надолу, на две части.

На всяка четвърт отрязваме малки триъгълници от пънчето, за да не се разпаднат листата ни.

Нарежете една четвърт от зелето на осем малки порции.

Измиваме подготвените парчета под течаща вода.

Поставяме зелето в гевгир и приготвяме морковите: измиваме и почистваме.

Нарежете един морков на красиви редовни пръстени.

Нарежете останалите моркови на малки филийки. Морковите, нарязани по различни начини, изглеждат красиви на масата и ще бъдем особено доволни да опитаме хрупкавия маринован деликатес.

Поставете приготвения дафинов лист, бахар и обелени скилидки чесън на дъното на чист трилитров буркан.

Нарежете лютата чушка на малки половин пръстени.

Започваме да разместваме зеленчуците на слоеве в този ред: зеле, моркови, черен пипер.

Плътно, сякаш набивайки, поставяме съставките в горната част на нашата консерва.

Нека започнем да приготвяме маринатата. Въведете определеното количество сол, захар и слънчогледово олио в 1 литър вода, сложете тенджерата на огъня.

Когато нашата марината заври, я отделете от огъня и добавете оцет.

Изсипете зеленчуци в буркан с горещ разтвор. Течността трябва напълно да покрива зеленчуците. Ако няма достатъчно марината, можете да добавите преварена вода.

Покриваме буркана с капак и оставяме да се влива 2-3 часа при стайна температура. След това премахваме деликатеса на студено.

За един ден можете да се насладите на кисело зеле.

Разнообразете ястието с нови цветове

Нека добавим нови вкусове към нашето ястие и се опитаме да приготвим мариновано зеле с незабавни парченца цвекло. Вкусът на ястието се оказва пикантен - усеща се сладост в умерени количества и приятна киселост, а цвеклото на цвеклото на всички компоненти е просто невероятно! В предишната рецепта вече разгледахме как правилно да приготвим порционирани парчета зеле, така че нека да преминем направо към допълнителната съставка - цвеклото.

зеле - 2-3 кг;
моркови - 1 бр .;
цвекло - 2-3 бр. среден размер;
плодове от хвойна - 2-5 бр .;
смлян пипер - ½ ч.л .;
индийско орехче - ½ ч.л .;
синапено семе - 1 ч.л .;
кимион - по желание;
чесън - 5 скилидки.

Съставки за марината:

вода - 1 л;
зехтин - 1 супена лъжица .;
оцет за маса - ½ супена лъжица .;
захар - ½ супена лъжица .;
морска сол - 2 с.л. л.

Подготовка:

Поставете зелето, нарязано на парчета, в голям съд.
Измийте и обелете цвеклото.
Нарежете морковите и цвеклото на големи ленти.
Внимателно смесете зеленчуците в контейнера, така че парчетата зеле да не се разпаднат.
Сложете смлян пипер, индийско орехче и синапено семе на дъното на буркана.
Поставяме храната плътно в чист стъклен петлитров буркан.
Нека започнем да приготвяме маринатата. Първо кипнете вода на котлона. След това добавете захар, сол и зехтин, кимион, чесън, плодове от хвойна към врящата течност. Смесете всичко и оставете разтвора да заври.
Маринатата ще ври 5-7 минути, след това я оставете настрана от огъня и добавете оцет.
Залейте зеленчуците с гореща марината.
Покрийте горната част на буркана с капак и задайте малко тегло, така че зеленчуците да не плуват.
Готвенето на зеле по тази рецепта изисква по-дълго време на излагане в топлина от предишното. Оставете контейнера на стайна температура за 48 часа и след това го съхранявайте на студено.

Прочетете също:

Използвайки гореописаните рецепти, можете бързо и много вкусно да приготвите апетитно хрупкаво предястие за празничната трапеза и да добавите разнообразие към ежедневните семейни ястия. Приятен апетит!

Прочетете други интересни рубрики