Направи си сам рецепти за приготвяне на вкусни мариновани медени гъби

Ако тихият лов е бил успешен и сте успели да съберете много медени агарици, тогава те трябва да бъдат бързо подготвени. Имайки у дома няколко буркана с ароматни и вкусни гъби, не можете да се страхувате, че няма да има с какво да почерпите гостите. Можете да готвите, като използвате различни видове маринати, за които ще говорим по-нататък.

Рецепта за приготвяне на мариновани гъби за зимата с канела

Този вид гъби има няколко предимства. Например, те рядко са засегнати от червей, не се нуждаят от дълго накисване. Струва си да се отбележи, че краката са доста сковани, така че е по-добре да ги срежете наполовина. Между другото, краката могат да бъдат изсушени и смлени на прах, който може да се използва като подправка.

Трябва да вземете следните продукти: 750 г медени агарики, литър вода, по 55 г 70% оцетна есенция и гранулирана захар, 4 чаени лъжички сол, 3 дафинови листа, 6 зърна черен пипер, 4 карамфил и 0,5 чаена лъжичка смляна канела.

първо, подгответе гъбичките, които трябва да бъдат сортирани и измити, за да се отстранят пясък и отломки. Напълнете ги с вода, изпратете ги до котлона и варете 20 минути. Важно е да се отстрани получената пяна и след това да се преобърне в гевгир;
вземете чиста тенджера, изсипете там 1 литър гореща вода и също добавете сол, гранулирана захар и подготвени подправки. Поставете на котлона, оставете течността да заври и след това добавете гъбите. След повторно кипене изсипете есенцията и оставете да ври още 5 минути;
остава само да сложим гъбите в стерилизирани буркани и да ги навием на руло. Препоръчва се контейнерите да се охлаждат с главата надолу, покрити с одеяло. Съхранявайте на хладно място.

Рецепта за пикантни мариновани медени гъби със синапено семе

Това предястие има оригинален вкус, който, сигурни сме, ще се хареса на мнозина. Може да се сервира отделно, както и да се използва при приготвянето на други ястия, като салати.

Мариновани медени гъби за зимата се приготвят от следните съставки: 1 кг медени гъби, литър вода, 45 г сол, няколко дафинови листа, 5 зърна черен пипер, копър, 2 чаени лъжички горчично семе, 18 г оцет 9% и скилидки чесън.

Трябва да готвите така:

първо трябва да сортирате гъбите, да премахнете големи отломки и след това да ги изплакнете с течаща вода. Най-добре е да ги измиете първо в обикновена купа и след това да използвате гевгир. Следващата стъпка е да ги излеете с вряла вода;
Поставете гъбите в тенджера и налейте вода, така че нивото да ги покрива само леко. Поставете на котлона на слаб огън, добавете сол и разбъркайте добре. Когато всичко заври, гответе всичко в продължение на 1,5 ч. Важно е периодично да премахвате пяната, тъй като това може да развали външния вид и крайния вкус;
след като изтече времето, добавете подправките, покрийте тигана с капак и оставете на хладно място за една нощ. Нарежете чесъна на големи парчета и добавете в контейнера заедно с оцета. Остава да се постави в подготвен буркан, да се затвори капакът и да се държи в хладилника, но не повече от няколко месеца.

Как да мариноваме медените гъби в буркани за зимата без оцет?

Много хора смятат оцета за нездравословен и търсят алтернативи. По принцип може да бъде заменен с всеки консервант като лимонена киселина. Препоръчително е да използвате малки еднакви гъби, които ще изглеждат красиво в лека закуска.

Стерилизацията трябва да се извърши, ако планирате да съхранявате бурканите и ако гъбите се изядат в много близко бъдеще, тогава този процес може да бъде изоставен. Количеството приготвени съставки се изчислява за кутия от един литър.

Вземете този набор от продукти: медени гъби, няколко дафинови листа, 7 зърна черен пипер, 12 г лимонена киселина, 15 г сол, 12 г захар и 400 г вода. Ако желаете, можете да използвате допълнителни подправки, но не прекалявайте, за да не загубите естествения аромат на гъбите.

Ще готвим така:

за белене на гъбите се препоръчва да ги накиснете за половин час в студена вода с добавяне на сол. След като изтече времето, изплакнете ги с течаща вода. Това ще доведе до чисти гъби. Премахнете плътните крака и повредените места;
Поставете шапките във вода, поставете на огън и след кипене, варете в продължение на 5 минути. След това го обърнете в гевгир и след това го поставете отново в чиста студена вода и гответе след кипене в продължение на 20 минути. Наклонете го обратно в гевгир и след като излишната вода изтече, поставете гъбите в стерилизиран буркан;
предлагаме да приготвим отделно марината за медоносни плодове, което ще запази нейната прозрачност. Поставете съставките за маринатата в преварена вода и ги сварете за няколко минути. Изсипете го в буркан, като не достига 1,5 см. До върха. Покрийте с капак, поставете в тенджера с гореща вода и стерилизирайте за 35 минути. Остава само да се навие и оставете контейнера да се охлади, като го обърнете с главата надолу.

Можете да ядете гъби за един месец. В случай, че вътре се е образувала плесен по време на съхранение, маринатата се отцежда и гъбите се спускат във вряща вода за няколко минути и се варят 10 минути. Пригответе нова марината според обсъдената рецепта. Ако капакът е подут, изхвърлете съдържанието, тъй като такава храна е опасна за здравето.

Как да се мариноват медени гъби с чесън?

Благодарение на използването на чесън, предястието придобива оригинален вкус и аромат. Ако искате да зарадвате гостите си с вкусно ястие, спрете тази опция за закуска.

Тази рецепта включва следните продукти: 1 кг гъби, 1 литър вода, 5 скилидки чесън, 2 супени лъжици. супени лъжици гранулирана захар, 45 г сол, 5 г 70% оцет, няколко дафинови листа, 10 зърна черен пипер и 6 скилидки.

Сортирайте гъбите и след това изплакнете с течаща вода, за да отстраните остатъците. Поставете ги в тенджера, налейте вода и оставете за 1,5 часа.След като изтече времето, изцедете течността и изплакнете отново. Прехвърлете ги в тенджера, добавете нова вода и ги поставете на котлона. След като заври, гответе 1,5 ч. Важно е да премахнете образуващата се пяна. След като изтече времето, наклонете всичко в гевгир и оставете течността на стъкло;
за да приготвите маринатата, трябва да излеете литър вода в тигана, а също така да добавите оцет, сол, подправки и гранулирана захар. Поставете съда на котлона и оставете съдържанието да заври. След това изложете гъбите и гответе заедно още 20 минути. Поставете накълцания чесън няколко минути преди готвене. Време е да сложите всичко в бурканите, да покриете с капаци и да стерилизирате за 20 минути. Навийте на руло и охладете всичко.

Мариновани медени гъби с копър

Друга възможност за приготвяне на вкусна закуска с добавка на копър, която прави гъбите вкусни и ароматни.

За да затворите гъбите в бурканите, вземете следните продукти: няколко килограма медени плодове, литър вода, 0,5 супени лъжици. оцет 5%, по 100 г сол и гранулирана захар, 6 зърна черен пипер и още 3 чадъра копър.

Трябва да готвите така:

първо пригответе гъбите, както в предишната рецепта. След почистване ги напълнете с вода с добавяне на сол, като се има предвид, че 1 кг гъби трябва да имат 30 г сол. Поставете всичко на котлона, кипете в продължение на 17 минути и след това наклонете съдържанието в гевгир. Изплакнете гъбите с гореща вода;
за да направите марината, трябва да вземете литър вода и да разтворите в нея гранулирана захар и 50 г сол. Изпратете пипер и копър там. Поставете всичко на котлона, оставете да заври и гответе всичко 5 минути. Следващата стъпка е да се прецеди, за да се получи накрая бистра течност, в която си струва да се налее оцет;
изпратете подготвените гъби в горещата марината и гответе, докато напълно потънат на дъното. Остава само да сложите всичко в банки, да стерилизирате и навиете.

Всички разгледани рецепти са подобни една на друга, така че можете да изберете опцията, която най-добре отговаря на вашия вкус. Ако желаете, можете да експериментирате със състава на съставките, но просто не прекалявайте.