Оборудване за преработка на храни

Намерете го по-евтино -
нека направим отстъпка

Оборудване за млечната промишленост

Оборудване за рязане на сирене

2.1 ЛИНИЯ ЗА РЕЗАНЕ НА ТВЪРДО СИРЕНЕ на парчета с точно тегло

Автоматичната линия е предназначена за нарязване на твърдо сирене на правоъгълни парчета с точно тегло.

Линията е предназначена за нарязване на твърдо сирене на правоъгълни парчета с точно тегло.

Машината е предназначена за изрязване на парчета с точно тегло от правоъгълни блокове сирене.

ПРИНЦИП НА РАБОТА

Правоъгълният блок сирене е поставен в първоначалното си положение, устройството за изхвърляне на скобата го премества в предварително нарязания модул на три парчета с приблизително еднакви размери.

След това всяко парче се подава към конвейера на режещата машина, с прецизно претегляне на парчетата. Претегленото парче се транспортира до режещата гилотина. По време на шофиране лазерните сензори измерват формата и размера на сервираното сирене. Въз основа на зададените параметри на теглото, микропроцесорът изчислява дебелината на всяко парче. След гилотината, всяко парче се подава към контролната везна, където се извършва контрол и всяко парче с отклонение от определеното тегло се изтласква от отхвърлящото устройство.

В случай, че оригиналният блок сирене е с фиксирани размери, той се подава директно към конвейера с тежести.

Изисквания към продукта:

Продукт - твърдо и меко сирене.

Максимални размери на оригиналния продукт: 220 х 320 х 150 мм.

Тегло на крайния продукт от 150 g до 1000 g.

Производителност до 60 броя/мин (в зависимост от продукта).

Състав на линията:

Дизайнът на линията е модулен и се състои от следните модули:

1. Опаковъчен модул за форматиране на оригиналните блокове сирене с размерите, посочени по-горе.

Машина за прецизно претегляне
Чекова тежест, оборудвана с бракуващо устройство

Аз. Предварително изрязан модул блокчета сирене

Модулът е предназначен за опаковане на блок сирене на три парчета с приблизително еднакъв размер, които от своя страна ще бъдат опаковани на парчета с дадено тегло.

Модулът се състои от:

Конвейер (ролетна маса), на който операторът поставя блок сирене. Машината автоматично позиционира блока за сирене в позиция за рязане.
Фотоклетки за откриване на следващ продукт.
Режещ инструмент (струна или нож).
Ежектор
Управление - интегрирано с основната машина
Самосвал от първо парче

Конструкция - изработена от неръждаема стомана, подходящо обработена.

Размери на модула (Д х Ш х В) 1504 x 760 x 1410 mm.

II. Машина за прецизно претегляне

Машината се състои от:

Входящ конвейер - специален дизайн за лесно почистване.

Размери на конвейера (Д х Ш х В) 815 x 435 x 1095 мм.

Конвейерна лента - полиуретан; размери (lxw) 500 x 254 mm.

Скорост на лентата - 6 м/мин.

Везни с работен обхват до 5000 g, точност + 0,5 g, размери 400 * 400 mm.

Нулиране на везните - ръчно и автоматично.

Конструкция - изработена от неръждаема стомана, машинно обработена.

Конвейер за разделяне на парчета.

Размери (Д х Ш х В) 1550 x 935 x 1670 мм.

3D сканиране - лазерни сензори
Механизъм за рязане - гилотинен нож с тефлоново покритие със серво задвижване.
Модул за задържане на парчета.
Контрол - Delta Holand.
Дисплей - TFT 7-инчов, 65 000 цвята.
Софтуер - специално проектиран за работата на машината, визуализиращ технологичния процес. Възможност за въвеждане на допълнителни програми.
Захранване 3 х 400 V, 50 Hz
Инсталирана мощност 7 kV
Въздух f 8/6 бара

Точност на рязане по тегло: 150-200 g - + 4,5%; 200-300 g - + 9 g; 300-500 g - + 3%.

500-1000 g - + 12-15 g.

III. Чекова тежест, оборудвана с бракуващо устройство

Състои се от три конвейера за динамично претегляне на парчета.

Обхват на тегло до 1000 g.

Нулиране на везните - ръчно и автоматично.

Конструкция - изработена от неръждаема стомана, подходящо обработена.

Размери (Д х Ш х В): 800 x 435 x 1015 mm

Гаранция - 12 месеца, след това сервиз.

Надзор на инсталацията - по отделно споразумение.

Време за производство 60 дни

Плащане: 30/60/10 - договаряне във всеки конкретен случай.

2.2 Линия за рязане и опаковане

Предлагаме на вашето внимание ЛИНИЯ ЗА РЕЗАНЕ, ОПАКОВАНЕ, ТЕГЛЕНЕ И ЕТИКЕТИРАНЕ НА СИРЕНЕ.

Машина за рязане на сирена 61.2736.11

Машината е предназначена за нарязване на кръгли и правоъгълни блокове сирене на парчета с еднакъв размер .

Формата на режещите инструменти (ножове) може да бъде направена по поръчка на клиента. Премахването на ножовете отнема не повече от 5-10 минути.

Режим на работа - ръчен и пневматичен (преместване на режещия инструмент (нож).

Машината е изработена от неръждаема стомана AISI 304.

Предлагаме 4 комплекта ножове - по един за всеки размер.

Малък правоъгълен блок - 12 броя с размери

около 70/33/90 мм и тегло около 240 g

Среден блок - 20 броя с размери около 70/28/80 мм и цялото около 220 g
Голям блок-20 броя с размери около 70/32/120 мм и цялото около 270 g
Кръгъл блок - 20 броя с размери около 130/130 mm и сегментен ъгъл около 18 ° и цели около 490 g

Машина за рязане на сирена - с ножове - кръгла глава 61.2736.12

Машина за рязане на сирена - с ножове - правоъгълна глава 61.2736.12

Нарязване и опаковане на твърдо сирене

Нарязване на сирене

Нарязването на сирене в индустриални мащаби отдавна е нещо обичайно. Клиентите са свикнали да виждат добре нарязано сирене по рафтовете и също така красиво опаковани в прозрачни опаковки. Можете да си купите парче сирене и да го нарежете сами вкъщи, но е много по-удобно да купите всичко готово - и цената не е много по-различна, но удобството на нарязаното сирене е очевидно.
Много производители на сирена отдавна произвеждат опаковки с предварително нарязани сирена в красиви опаковки под собствена марка. Той стана достъпен на нашия пазар преди 10 години и сега е трудно да си представим някой голям магазин без него. Дори любимото ви сирене да не е предварително нарязано и опаковано, винаги можете да поискате да бъде нарязано и опаковано вместо вас. И дори с около теглото, което сте поискали.

Производство на сирене и продажба на оборудване

Много компании вече са преминали към производството на нарязани сирена. Това създаде своя собствена ниша на пазара на сирене. И нашата компания от своя страна започна да предлага оборудване за рязане на твърдо сирене и опаковането му. Ние предлагаме машини като:
- АВТОМАТИЧНА ЛИНИЯ ЗА РЕЗАНЕ НА ТВЪРДО СИРЕНЕ на парчета с прецизно тегло
- Линия за рязане и опаковане

Пазарът на нарязани сирена в красиви опаковки е много доходна ниша. Много производители вече са разбрали това и са разнообразили асортимента си с продукт под формата на нарязано сирене в прозрачна опаковка под собствена търговска марка. Този продукт веднага се влюби в клиентите. Това е удобно. Такова сирене може да вземете със себе си, когато пътувате до природата или на работа и да закусите на обяд.
Както показват статистиката и анализите, все повече купувачи в големите магазини искат нарязаното им сирене на място. Тъй като всички клинове за сирене са спретнати и равномерни. А процедурата за рязане в магазините е безплатна.

Технология на производство на твърдо сирене

Има 2 начина за приготвяне на сирене:

1. ТЕХНОЛОГИЯ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ТВЪРДО СИРЕНЕ С НИСКА ВТОРА ТЕМПЕРАТУРА НА ЗАГРЯВАНЕ

Фактори, които определят характеристиките на тази група сирена:

Прием и оценка на качеството на млякото
Почистване и охлаждане на млякото
Резервиране и узряване на млякото
Нормализиране и пастьоризиране на млякото. Охлаждане до температура на съсирване
Коагулация на мляко, обработка на съсиреци
Формоване
Самонатискане
Натискане
Посланик
Зреене на сирене и грижи
Опаковка за сирене

2. ТЕХНОЛОГИЯ НА ПРОИЗВОДСТВО НА ТВЪРДО СИРЕНЕ С ВИСОКА ВТОРА ТЕМПЕРАТУРА НА ЗАГРЯВАНЕ

Прием и оценка на качеството на млякото
Почистване и охлаждане на млякото
Резервиране и узряване на млякото
Нормализиране и пастьоризиране на млякото
Коагулация на мляко, обработка на съсиреци