Изработване на генератор на дим със собствените си ръце

Изработването на генератор на дим със собствените си ръце не е толкова трудно. Тези устройства са много лесни за сглобяване и поддръжка. Те са много популярни сред любителите на пушена храна, защото значително опростяват процеса на пушене на месо или риба, което изисква продължително излагане на дим.

Дизайн на генератор на дим

Можете да си направите сами генератори на дим с различни дизайни. Те са разделени на 2 групи в зависимост от използвания източник на отопление - електрическата мрежа или открит огън. Най-простият домашен генератор на дим е малка метална кутия с изход, върху която трябва да поставите гофрирана тръба, за да отстраните дима. След това в него се поставят дървени стърготини и се поставят на открит огън. Под въздействието на високи температури чипсът ще започне бавно да тлее, ако няма достъп до кислород.

Въпреки че такива устройства са прости, те са доста трудни за използване. Тъй като пушенето може да продължи няколко дни, а понякога дори и няколко седмици, производството на дим и постоянното му подаване няма да бъде много лесно да се регулира.

Тези устройства не позволяват бързо добавяне на дървени стърготини и дори регулират температурата. Подобен недостатък липсва при генератор на дим за студено пушене, който има електрически компонент. В такава ситуация ще бъде възможно да се регулира температурата на дима и запалването на дървени стърготини, за които има електронен блок за управление. По дизайн това също ще бъде малка кутия с клема, но вътре в нея има спирала или нагревателен елемент от електрическа печка. След известно време (около 2 часа) десетката ще започне да се загрява, дървените стърготини ще тлеят, ще се отделя дим.

Понякога можете да видите генератори на дим, които са направени според принципа на заглушаване. Освен това върху тръба от азбестов цимент трябва да се навие нихромова спирала. Всяка спирала ще трябва да бъде изолирана с фибростъкло, цялото устройство трябва да бъде покрито с калай отгоре. Така ще бъде възможно много бързо да се загреят дървените стърготини до температурата, при която те ще тлеят.

Муфелът ще поддържа температурата си, позволявайки на дима да излиза дори след изключване на отоплението. Устройството може да бъде оборудвано със сензор, който изключва нагревателния елемент, когато температурата достигне 35 °. Това устройство не се нуждае от редовен човешки контрол, за да контролира процеса. Необходимо е само навременното добавяне на дървени стърготини. Тези устройства са чудесни за генериране на дим. При непрекъсната работа на пушилнята тези димогенератори ще бъдат идеалният избор.

Как да си направим генератор на дим?

Направете сами генератор на дим

Тази схема ще ви позволи да разберете принципа на действие на генератора на дим.

Такова устройство има огромно предимство: вече не е необходимо постоянно да сте близо до пушилнята, за да добавяте дървени стърготини. Обемът на камерата на устройството ще бъде достатъчен, за да осигури 24-часова непрекъсната работа на генератора. Достатъчно е да напълните дървени стърготини 1 път, за да не помните пушилнята цял ден.

Сглобяването на това устройство не е трудно. Започва с основния контейнер. Това се отнася до горивната камера, в която стърготините ще тлеят. Колкото по-малък е обемът му, толкова по-бързо ще изгорят стърготините и отново ще трябва да добавите нови.

Всеки огнеупорен контейнер може да се използва за направата на контейнер. Например, термос или ненужен пожарогасител ще свършат работа. Най-оптималните размери за контейнера са както следва: диаметърът на тръбата е около 10 см, дължината е до 50 см. От дъното трябва да направите дупка, чийто диаметър ще бъде 1 см. Това ще трябва да се свърже компресора с кислород, а също и да поддържа горенето. Горната част е направена под вакуум, така че да няма изтичане на въздух.

По-нататък за ежектора. Неговото сглобяване може да се направи с помощта на метални тръби, свързвайки ги чрез заваряване или резба. Тази част е разположена отдолу или отгоре на горивната камера. Ежекторът може да се изкачи до малка камера. Поради конструктивните характеристики, ежекторът в долната част често изгасва. Избягването на това изисква ограничаване на височината на основния контейнер. Това ще намали времето за работа на устройството по време на непрекъсната работа.

За помпата можете да използвате всяка помпа или аквариумен компресор (мощност 4 - 5 вата).

Що се отнася до суровините, за тази цел може да се използва всяка дървесина, но не и борове, смърч и други вечнозелени дървета. В противен случай заради тях в храната ще се появи горчивина.

Температурата на дима може да се регулира чрез намаляване или увеличаване на дължината на свързващата тръба между основния контейнер и генератора на дим.

Преди да направите генератор на дим, трябва предварително да определите контейнера за пушене. За това е подходяща метална цев, дървена кутия. За шкафа за пушилни може да се използва стар хладилник.

Когато устройството е сглобено, можете да поставите храна в пушилнята, която трябва да бъде осолена и изсушена предварително.

Не използвайте мокри продукти, тъй като димът ще се разтвори във влага и процесът на пушене ще отнеме много повече време.