Преглед и характеристики на отглеждането на най-добрите винени сортове грозде

Лозарството е един от най-популярните клонове на растениевъдството. Благодарение на разнообразието от сортове, способността им да растат при различни климатични условия и високия вкус на плодове, гроздето започва да се отглежда навсякъде. Особено популярни и търсени са винените сортове грозде, които са предназначени за приготвяне на винени напитки.

Предлагаме на вашето внимание най-добрите винени сортове грозде, които се различават в много отношения. Днес има много напитки от грозде - това са вина с различни вкусове, цветове и аромати. Така че, за приготвянето на всеки от тях се използва определен сорт грозде.

Класификация на гроздето за приготвяне на вино и коняци

Днес има класификация на гроздето по брой букви:

От четири букви - Chaus, Chaush, Boal, Anush и Alar.
Най-добрите сортове грозде от пет букви - Areni, Gymza, Lydia, Kokur, Senso, Taifi и др.
Хибриди с шестбуквено име - Grinash.
Сортове от седем букви - Aligote, Ararati, Catalon, Cancord.
Осем писма - Изабела, Кардинал, Тамян, Саперави.
От девет писма - Rkatsiteli.

Подробно описание на всички винени сортове грозде по броя на буквите можете да намерите във всяка справочна книга на винената терминология.

Унгарски сортове вино

Производството на вино в Унгария е един от основните сектори на икономиката, възникнал преди повече от две хиляди години.

В момента в Унгария се отглеждат както червени, така и бели сортове грозде.

Най-добрите сортове бяло грозде в Унгария: Harslevel, Muscat Lunel, Furmint, италиански ризлинг, Zeta, Cersegi Fuseres и други.

Червени сортове грозде на Унгария - Кадарка, Мерлоу, Каберне Фран, Цвайгелт, Пино Ноар и др.

Мускатни сортове за вино

Особено популярни са сортовете грозде мускат, които се отглеждат не само в Унгария, но и в много други страни по света. Това са хамбургско индийско орехче, александрийско индийско орехче, унгарско индийско орехче, розово, черно. Малко по-късно бяха отгледани хибридни форми на индийско орехче, по-устойчиви на неблагоприятни метеорологични условия и болести - Галбен Ноу, България, подарък от Войтович.

Мускатът Плевен е един от най-добрите хибриди в тази група. Това включва и много ранния червен мускат, лъскав, бял красавица, Гузун, Виктория и Анюта.

Сортовете мускат имат удивителен мускусен аромат. Успешно се отглеждат във Франция, Италия, Германия, Португалия, Унгария и Крим. Гроздето от тези сортове се отглежда както за производство на мускатни вина, така и за пресни плодове. Сортовете мускат са търсени по целия свят. Това е една от най-старите групи.

Трапезно-винените сортове грозде са универсална група, предназначена за производство не само на вина, но и на сокове, коняци, маринати, компоти и др.

Преглед на сортовете за приготвяне на вино

Най-добрите сортове трапезно грозде, които се различават по вкус и предназначение:

Ризлинг. Бял сорт, разработен от немски животновъди. Отглежда се за производство на реколта бели вина и шампанско. Средно добив сорт с малки плодове, деликатен аромат и лека киселинност.
Semillon. Средно узряващ винен сорт грозде във Франция, с висок добив. Плодовете са бели, ароматни и много сладки. Най-често се отглежда за производство на полусладки вина като chateau-ikema.
Gars Levelu е грозде с произход от Унгария. Това е средно добив сорт, който се отглежда за производство на вина Токай.
Силванър или немски ризлинг. Това е ранно узряващ хибрид от бяло вино, отглеждан в Австралия. Плодовете имат деликатен и хармоничен вкус. Това грозде е популярно в производството на коняци и шампанско.
Пино е бял. Успешният ранозреещ вид, който се появи за пръв път във Франция, се характеризира с високи добиви. Това е отличен продукт за приготвяне на тъмно златисти винени напитки.
Feteasca white е ценен сорт, отглеждан в Унгария. Плодовете имат висок вкус и са отлична суровина за производство на скъпи реколта вина и шампанско.
Совиньон принадлежи към групата на френските винени сортове. Плодовете са бели, плътни, сочни, с хармоничен вкус. Този сорт се отглежда за получаване на трапезни винени напитки, както и шампанско и полусладки вина.
Траминер розов. Култивира се в южните райони на Украйна и Молдова. Това е хибрид с ранно или средно узряване на плодове, използвани в производството на трапезни, десертни и шампански вина.
Шардоне е един от най-известните сортове трапезни вина. Плодовете произвеждат отлично шампанско и висококачествено бяло вино.
Rkatsiteli е ценен сорт, отглеждан в Грузия. Дава вкусни и сочни бели плодове. Rkatsiteli се отглежда за производство на вкусни трапезни вина, шампанско и вина тип Tokay в големи обеми.
Tsitska е винен хибрид, който е много популярен в грузинската винарска индустрия. Култивира се да прави шампанско и все още бели вина.
Баян ширей е високодобивен сорт, отглеждан главно на територията на Азербайджан, Узбекистан и Казахстан. Той се е доказал добре като материал за производството на съдове за маса, шампанско, силни вина и коняци.
Voskehat е древен арменски сорт. Характеризира се със късно узряване. Култивира се за производство на силни вина като Мадейра, Херес и Порт.
Sukhomalinsky White е високодобивен винен сорт грозде. Плодовете са сочни и много сладки на вкус. Това е отлична суровина за приготвяне на шампанско и бели реколта вина.

Непокриващи винени сортове

В региони със сурова зима и прохладен климат гроздето се отглежда главно в покривна култура. А в централните и южните райони на нашата страна непокритите сортове грозде са в голямо търсене и популярност. Благодарение на усилията на животновъдите сега са разработени не покриващи хибридни форми, които се отглеждат с голям успех както в промишлен мащаб, така и в градински парцели:

Seival Blanc е устойчив на замръзване хибрид, който лесно понася температури до -30 градуса. Култивиран за производство на бели реколта вина. Характеризира се с устойчивост на болести.
Кишмиш Катавба. Това е безсемен сорт с висока вкусови качества - постижение на американската селекция. Kishmish Katawba е устойчив на замръзване и болести.
La Crestant. Ултрастабилен, високодобивен сорт вино, който може да издържи на температури до -40 градуса. Отглежда се за производство на висококачествени вина.
Непокриващи хибриди Alpha и Buitur, отглеждани на базата на сорта Amursky. Тези хибридни форми се отглеждат за добри и вкусни вина.
Московската конюшня се развива успешно и не замръзва при минусови температури до тридесет градуса. Храстите са продуктивни, имат високи декоративни качества.

Всички непокрити сортове са устойчиви на замръзване от -30 градуса. Гроздето, чиято устойчивост на замръзване варира в диапазона от -26-28 градуса, принадлежи към групата на условно покриващите растения.

Засаждане на лозе от винени сортове - какви са характеристиките?

Всеки може да организира собствено лозе и да прави вино. Просто трябва да се запознаете с технологията на отглеждане на грозде. Успехът в този бизнес до голяма степен зависи от качеството на посадъчния материал. Можете да си купите готови разсад в детската стая, или можете да ги вземете у дома, като използвате резници от стари храсти. Това правят много опитни производители.

Събирането на лозя за засаждане започва през есента, преди да дойдат първите студове. Най-добре е да използвате дебели плодни резници с диаметър най-малко пет сантиметра. Такъв посадъчен материал съдържа голямо количество хранителни вещества. Слабо узрелите и тънки резници могат да се използват за присаждане или вкореняване. Трябва да ги отрежете на разстояние три сантиметра от възела, за да може в бъдеще лозата да бъде присадена. За да не се объркате, върху всяка лоза се залепва надпис с името на сорта.

Резниците с дължина един и половина метра са по-добре запазени от скъсените издънки. Такъв материал трябва да има поне пет очи. Много е важно нарязаните лози да губят възможно най-малко влага по време на съхранение, в противен случай такъв посадъчен материал няма да пусне корени. Преди полагане за съхранение, издънките се третират с желязо или меден сулфат с три процента концентрация. Това е предпоставка за лозя и разсад, закупени от разсадници или от непознати.

Много е важно резниците да са сухи, преди да се поставят в найлонов плик. Идеалната температура за съхранение на лозите е 1-2 градуса по Целзий, но не по-ниска. Именно при такива условия резниците запазват всички хранителни вещества и не изсъхват.

За съжаление не всеки може да създаде такава среда за съхранение на посадъчен материал. Струва си да се знае, че при температури над осем градуса по Целзий пъпките на резниците набъбват и цъфтят, докато процесът на обезводняване на дървесината се случва. Поради това им се осигурява повишена влажност на въздуха.

За да не се притесняват, много градинари добавят резници без полиетилен в зона, където няма застояла вода.

Има положителен опит от съхранението на резници в хладилника. Лозите се държат много добре, без да губят влага и хранителни вещества. В този случай е много важно да се коригира необходимия температурен режим за клоните. Независимо от метода за съхранение, който изберете, резниците трябва да бъдат внимателно проверени преди засаждането. Те не трябва да са сухи, плесенясали или изгнили. Лозите, подходящи за засаждане, ще имат наситено зелен цвят.

Преди засаждане лозите се накисват за един ден във вода с добавка на стимуланти за растеж - Epin или Kornevin. Резниците се засаждат веднага след накисването.