Бърза храна: мит или реалност

Бързо хранене (от английското fast food - бърза храна) отдавна се е превърнала в неразделна част от съвременния свят. Но бързата храна е съществувала в древни времена. Още в древността бързата храна е била много популярна.

Ако в Древна Гърция те все още предпочитаха да готвят храна в собственото си домакинство, древните римляни често отказваха да готвят изобщо, в някои къщи дори нямаше кухни. Но във всеки град имаше маса заведения за хранене и базари, където се продаваха всякакви храни. Бяха много популярни питки от тесто с мая, намазани със зехтин, те бяха много удобни за използване като ядливи чинии. Много векове по-късно тези торти, покрити с печено сирене, колбаси и зеленчуци, започнаха да се наричат Италианска пица.

Римляните имаха свои хамбургери. Те пържеха телешки питки, които трябваше да се ядат с хляб. Професоре Филип Фернандес-Арместо в книгата си „История на храните“ той твърди, че средният древен римлянин е ял повече боклуци, отколкото, да речем, съвременен нюйоркчанин. Разликата е, че бързата храна на древните римляни е била по-свежа и по-здравословна от съвременните хот-доги и хамбургери.

Бързата храна беше на почит и в други страни. В Китай на базари се продаваха горещи юфка за бързо приготвяне; в Индия бяха популярни чапати с лют сос и ориз с пилешки парчета с къри сос. В Европа всички видове торти също бяха много на почит, а в някои страни (например в Русия) имаше пайове.

Бързата храна като индустрия се появи през 20-те години в Америка. Пионер в тази област беше компанията "Бял замък" („Белият замък“), открит през 1921 г. в Канзас. Ястието на Белия замък беше хамбургери, които по това време бяха любопитство за американците. Потенциалните купувачи бяха доволни и от стабилната цена на храните: въпреки Голямата депресия, Втората световна война и инфлацията, компанията продава хамбургерите си за пет цента до 1946 г.

Когато някои посетители започнаха да се замислят дали такава храна е вредна, собственикът на мрежата Били Инграм измисли умен ход. Той наел няколко млади хора, които срещу малка такса всеки ден идвали в Белия замък с бели палта и си поръчвали хамбургери там. Посетителите ги приемат за лекари и се успокояват. Тъй като хамбургерите се ядат дори от лекарите, те наистина са безопасни за здравето. В края на 40-те години в „Белия замък“ започват да се появяват състезатели.

Най-сериозният от тях се оказа млада компания Мак донълдс. Всичко започна много скромно: двама братя, Дик и Макдоналдс, които продаваха в малък ресторант за барбекю за калифорнийски шофьори, решиха да преминат към производство на хамбургери. През 1948 г. те успяха и доходите рязко нараснаха. През 1954 г. пътуващият продавач Рей Крок ги среща, който предлага откриване на заведения в цялата страна под една и съща марка. Братята се съгласиха и нещата се развиха добре. През 1956 г. в САЩ имаше 14 ресторанта на Макдоналдс, през 1960 г. - 228, през 1968 г. - 1000, през 1975 г. - 3076, през 1980 г. - 6263, през 1984 г. - 8300, през 1990 г. - 11 800. Сега Макдоналдс има над 30 000 ресторанта в 119 страни по света, докато White Castle има около 380 ресторанта в САЩ. През последните години обаче могъщият Макдоналдс започна да изпитва проблеми. Продажбите в САЩ и други развити страни започнаха да намаляват след кампания на борци за здравословна храна, призоваваща за бойкот на бързо хранене, дори някои ресторанти трябваше да бъдат затворени.

Уви, всички лекари и диетолози са единодушни - бързото хранене е два вида: вредно и много вредно. Те не могат да се хранят редовно. Основният проблем е, че повечето от тези храни са много калорични, мазнини и витамини. Това се отнася преди всичко за хамбургери. Така че всички любители на пържени картофи, бигмак и други шаурми трябва да помнят три прости правила, които диетолозите предлагат:

1. Не яжте бързо хранене повече от веднъж седмично. И е желателно да се прави още по-рядко.
2. Най-опасни за здравето са мазните и висококалорични ястия (пържени картофи, хамбургери, сладка сода).
3. Ако сте яли бърза храна през деня, не забравяйте да се храните нормално вечер. Не ходете на празен стомах в ресторант за бързо хранене.

Мит или реалност?

Бързата храна е само McDonald's? Когато говорят за опасностите от бързата храна, те обикновено имат предвид предимно заведения като McDonald's и други подобни. Шаурма, хотдог, палачинки с пълнежи и други подобни, продавани по улиците, не са далеч от тях. Това включва и чипс, всякакви крутони, всякакви газирани напитки и други „малки неща“, които обикновено закусваме в движение. Това е поне. В действителност списъкът е много по-дълъг.

Храната в заведенията за бързо хранене се приготвя с някои особено вредни мазнини. В повечето случаи това е така. Факт е, че за приготвянето на много ястия те обикновено използват твърди видове маргарин с високо ниво на изомери на транс-мастните киселини.

Разбира се, обяснението на тийнейджър, обсебен от хамбургер и пържени картофи, какво рискува, е почти безнадеждно. Но на възраст 30-35 години вече си струва да се замислим за възможността от сърдечни проблеми, дължащи се именно на този картоф! Между другото, сегашното младо поколение, израснало на бързо хранене, на 30 години има шанс не само да мисли за сърдечни проблеми, но и да започне да „извлича ползите“ от страстта си към подобна храна.

Американците са затлъстели поради любовта си към "бързата храна". Модата за бързо хранене отдавна доведе до бързо увеличаване на броя на мазнините френски, британски и дори японски. Причините за това са две. Първо, средният обяд в някои McDonald's поне покрива и дори надвишава дневната нужда от калории (за възрастен това е 1500-2500 kcal). Но, като правило, ядем нещо друго през деня. Второ, яденето на тези храни нарушава баланса на хормоните, които ни карат да се чувстваме сити. Следователно можем да поръчаме например огромен хамбургер, порция картофи, млечен шейк, баница, сладолед, кола и ... в същото време ще продължим да чувстваме глад.

Бързата храна съдържа някакъв вид лекарства, които ни карат да се връщаме там отново и отново. По отношение на някои специални лекарства - това е малко вероятно. Не бързайте обаче да се радвате!

Според учени, изучаващи ефекта на тази храна върху човешкото тяло, прекомерната консумация на съдържащите се в нея мазнини и захар води до истинска химическа зависимост, подобна на наркоманията. Тоест постоянното посещение на такива заведения за хранене причинява същата болезнена зависимост като пушенето или употребата на наркотици. Страстта към хамбургери, кола и пържени картофи бързо води до промяна в химичните процеси в човешкия мозък, което най-често се случва при пристрастяването към кокаин или хероин. Тази теория се подкрепя и от факта, че за любителите на бързото хранене е много трудно, а понякога и просто нереалистично, да се върнат към нормалната храна и да преминат на строга диета. Те изпитват реални симптоми на отнемане, подобни на тези, страдани от наркомани, които искат да бъдат излекувани.

Хамбургер + кола е много по-вредно от същото, но поотделно. Работата е там, че пиенето на мазен хамбургер, хотдог и пържени картофи с ледена кола или друга студена газирана напитка е огромна грешка. Стомашният сок, разреден с ефервесцентна течност, вече не може да се справи с храносмилането на и без това тежка храна. И поради ниската температура на питието, консумирано с хамбургера, мазнината, съдържаща се в пълнежа му (котлет или колбас) незабавно замръзва и полага мъртво тегло, като в крайна сметка увеличава обема на талията ни още повече.

Бързата храна е особено опасна за децата. Да, така е. Въпреки че именно децата и юношите са основните фенове на хот-дога + храната на Coca-Cola. Лекарите обаче са убедени, че такава храна е почти смъртоносна за подрастващото поколение, тъй като тялото все още се формира и как ще бъде, зависи много от съдържанието на чинията. Небалансираното меню за бързо хранене води до затлъстяване, нарушения в ендокринната и имунната системи, а това от своя страна засяга физическото и психическото развитие в бъдеще.

Пикантният сос от камбана с тако може да огрее монета. Това е факт. Това е така, защото оцетът и солта в съставките причиняват тази реакция. Факт е, че това твърдение може да се припише на всеки сос от кухнята на южните народи, тези компоненти се намират в изобилие там. Ако този факт ви плаши, тогава не яжте много сол и се опитайте да избягвате оцет.

Пържените картофи са най-често консумираната гарнитура в Америка. За съжаление това е безспорен факт.

Пърженото пиле в Кентъки, известно още като "Пържено пиле в Кентъки" е преименувано на KFC поради факта, че този продукт не се състои от пиле, а от месо на генетично модифицирани животни. Измислица. Това беше направено, за да се премахне от името думата "пържено" - "пържено".

Бързата храна причинява гастрит, язва и други стомашни заболявания. Първата причина за много възможната поява на гастрит от бързо хранене, язва на стомаха и дванадесетопръстника, панкреатит, запек и други подобни заболявания, до онкологични - това е бързане, в която обикновено се яде.

По принцип това е, което е и „бърза храна“, за да го усвоите в движение, без наистина да дъвчете или правите пауза. Но в резултат на това парчета, които не са смачкани и не са навлажнени със слюнка, влизат в стомаха. Резултатът е същите проблеми с работата на стомашно-чревния тракт. Има втора причина за появата на гастрит и язва при редовните посетители на бързото хранене. И въпросът тук е шум и силна музика. Учените са открили, че хората, които се хранят в претъпкани заведения за хранене под шума и шума на посетителите, увеличават риска от подобни стомашни заболявания няколко пъти. Тези, които, докато ядат, заглушават шума с плейъра, като го включват на максимална сила, също много бързо печелят язва или гастрит. Този "музикален и шумов съпровод" е особено опасен за деца и юноши, чиито организми са особено податливи на него.

Бързата храна е да умреш. Когато става въпрос за замърсена или замърсена храна, можете да умрете от всичко. Ако говорим за обикновена бърза храна, тогава, разбира се, няма да умрете, но ще подкопаете здравето си в пъпката. Като илюстрация си струва да дадем примера на 33-годишен американски журналист на име Морган Спарлок, който реши да провери как всички тези „филми на ужасите“ за бързо хранене са верни. Преди експеримента той е подложен на пълен медицински преглед, който потвърждава, че няма никакви здравословни проблеми. След това ядеше в McDonald's по един месец всеки ден, три пъти на ден. Резултатът от експеримента беше тъжен: 12 килограма наднормено тегло, повишаване на нивата на холестерола няколко пъти, удвояване на риска от инфаркт и почти "засаден" черен дроб, напомнящ на черния дроб на закоравял алкохолик. И това с пълно отхвърляне на алкохол за цялото време на експеримента! Друг страничен ефект беше между другото рязкото намаляване на сексуалните желания и способности на отчаяния журналист.

Интересно е!

Мираб Морган (жителка на Северна Каролина) реши да проведе собствен експеримент. Тя също започна да се храни само в Макдоналдс и то не за един месец, а за три. В резултат на експеримента дамата свали 15 килограма. Тайната е, че тя се е погрижила да приема не повече от 1400 калории на ден. Диетолозите реагираха сдържано на този успех, отбелязвайки, че картофите и чийзбургерите все още нямат витамини и минерали, необходими за човешкото тяло. Диетолозите са съгласни, че храненето от заведение за бързо хранене веднъж месечно може да се счита за относително безболезнено за здравето. Някои хора обаче смятат, че това е твърде често.

Въз основа на материали от сайта www.molomo.ru

За да отчетете печатна грешка, изберете текста и натиснете Ctrl + Enter