Чак-чак - национален татарски деликатес

Чак-чак е национален татарски деликатес, символ на татарското гостоприемство (обичайно е гостите да се поздравяват с тези „медени ядки“, както в Русия с хляб и сол). Преди това беше празнично ястие, "чак-чак" беше един от атрибутите на сватовството (родителите на булката и младоженеца, когато се посещаваха, даваха "чак-чак").

"Ядките" се предлагат в различни форми, например в районите на "ред" те са малки и продълговати, а в югоизточната част на Татарстан са доста големи и кръгли.

Най-важното обаче е вкусът.

Състав:

5 яйца;
3,5 - 4 чаши брашно (чаша 250 ml);
половин чаша мляко (125 ml);
2 чаени лъжички захар;
половин чаена лъжичка сол.
За сироп:
350 гр мед;
250 г захар.

Подготовка:

Разбийте яйцата в чаша, добавете захар, сол, половин чаша мляко и брашно. Добавете достатъчно брашно, за да се получи меко тесто, приблизително същото като на кнедли.

Поставете готовото тесто в чаша, покрийте чашата с леко влажна кърпа и оставете да престои 1 час.

След това тестото се разточва на слой с дебелина около 1 см и се нарязва на тънки бичури.

Нарежете флагелите на много малки топчета.

Загрейте олио в дълбока мазнина или тенджера и запържете топките до златисто кафяво. Пържете на малки порции, така че топчетата да се носят свободно в маслото.

Сгънете вече изпържените топчета в дълбока купа.

Пригответе сиропа: Загрейте меда в тенджера на умерен огън, като постепенно добавяте захар, като разбърквате от време на време. Дръжте на огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори.

Изсипете готов, горещ сироп към топките, всичко е добре и разбъркайте внимателно.

Прехвърлете чак-чака в плоска чиния и оформете с ръце, напоени със студена вода. Формата на готовото ястие може да бъде всякаква - плоска, като пай, тогава трябва да нарежете на квадрати или традиционни - пирамиди.