Доматена рибена супа: методи за готвене и описание на рецепти

Доматената рибена супа е чудесна алтернатива на обичайните първи ястия и чудесна възможност да разнообразите диетата си. Има стотици различни начини за приготвянето му. Като пример можете да се запознаете с най-интересните от тях.

Пикантна супа

Красотата на рибните супи е, че се готвят много бързо. Без значение колко сложна е рецептата, целият процес отнема не повече от час. Предложената доматена рибена супа се приготвя само за 30 минути и съдържа следните съставки:

450 грама (1 калай) домати в собствен сок, лук, 300 грама филе от морска риба, 2 скилидки чесън, кора от един лимон, чаена лъжичка смлян червен пипер, корен от джинджифил (2 сантиметра), 35 грама растително масло, 1 прясна шушулка и ½ чаена лъжичка смлян чили и куп кантарион.

По-добре е да започнете да готвите доматена рибена супа с продукти за преработка:

Първата стъпка е да изстискате чесъна през преса, да накълцате кориандъра, лука и пипера и след това да смилате джинджифила.
Загрейте олио в тенджера и леко запържете в него готовата храна. В този случай лукът трябва да стане мек.
Нарежете внимателно доматите и добавете към тенджерата заедно със сока. След като заври, гответе за четвърт час на умерен огън.
Нарежете рибата на малки парченца и я сложете в супата заедно с лимоновата кора. Продуктите трябва да се готвят заедно в продължение на 30 минути. Това време ще бъде напълно достатъчно, за да могат рибите да са готови. Тогава супата може веднага да бъде свалена от котлона.

Сега остава само да изсипете нарязана кориандър отгоре, покрийте тигана с капак и оставете ястието да се запари за около 5 минути.

Плътна супа

Тези, които предпочитат дебело и богато първо ястие, определено ще харесат доматената рибена супа, която се състои от следните съставки:

0,4 килограма филета от бяла риба (по-добре е да се вземе треска), лук, литър зеленчуков бульон (или вода), 3 картофа, стрък целина, 3 скилидки чесън, буркан (380 г) домати в собствен сок, пакет мини царевица, малко олио зеленчук и зеленчуци.

В този случай супата трябва да се приготви, както следва:

Първо нарежете лука, целината и чесъна на ситно, нарежете рибата на едри парчета, а картофите на средни кубчета.
Загрейте олио в тенджера.
Запържете в него целина и лук за 3 минути.
Добавете чесън и загрейте храната за няколко минути, докато стане леко прозрачна.
Добавете домати, картофи и залейте с бульона. След като сместа заври, намалете пламъка и продължете да готвите още 10-12 минути.
Добавете риба.
Поставете царевица в супата, след като разбиете всяко ухо на 3 части. В този състав сместа трябва да се готви още 5 минути, докато картофите са готови.
След това можете да добавите черен пипер и сол на вкус.

Сега махнете тигана от огъня, покрийте и оставете да престои 15 минути. За да придадете на тази супа специален вкус, можете да добавите клонче мащерка по това време.

Средиземноморски мотиви

В средиземноморските страни доматената рибена супа се приготвя по техен начин. Една стъпка по стъпка рецепта ще ви помогне да разберете по-добре технологията на този прост процес. Първо трябва да се запасите с необходимите продукти. За работа ще ви трябва:

0,5 килограма риба, 2 моркова, лук, една шушулка люта и сладка чушка, 3 стръка целина, щипка сол, 2 картофа, 3 скилидки чесън, 35 грама слънчогледово олио, 350 грама домати сами по себе си сок, дафинов лист и три супени лъжици доматено пюре.

Такава супа се приготвя на пет етапа:

Първо, всички съставки трябва да бъдат нарязани по всякакъв удобен начин.
Запържете целината, чушките, морковите и лука в масло за 10 минути. Добавете чесън в самия край.
Добавете домати със сок, картофи и тестени изделия. Добавете малко сол, черен пипер и дафинов лист на вкус.
Налейте вода (или бульон) и варете половин час, докато картофите омекнат. Количеството течност ще зависи от желаната дебелина на супата.
Добавете нарязаното на кубчета рибено филе и гответе още 8-10 минути.

Готовото ястие трябва да се остави да престои известно време. През това време продуктите ще имат време да обменят вкусове и богатият вкус на супата ще стане по-балансиран.

Бързо и вкусно

Най-лесният начин за приготвяне на супа е от рибни консерви в доматен сос. За всяка домакиня такава рецепта е истинска находка. Изискват се най-простите компоненти:

1 кутия (240 г) цаца в домат, 0,25 килограма картофи, 60 грама лук, 5 грама сол, 100 грама моркови, 40 милилитра растително масло, смлян пипер, 10 грама копър, един и половина литра вода и 1 дафинов лист.

Технологията е изключително проста:

Първо трябва да кипнете вода в тенджера, а след това да спуснете обелените и нарязани картофи в нея.
Добавете пържене, направено с ситно нарязани моркови и лук.
5-6 минути преди картофите да са готови, сложете рибни консерви заедно с доматен сос, дафинов лист, копър във врящата супа и посолете малко.
След като зеленчуците са готови, тиганът може да се махне от котлона, за да се остави храната да стръмни малко.

Супата ще бъде много по-вкусна, ако я поръсите с много билки преди сервиране (вече в чинията).

Рибена супа със скариди

Жителите на крайбрежните страни добре познават и обичат доматената рибена супа. Рецептата за приготвянето му често се подобрява, например съставът се допълва с различни морски дарове. Така ястието става още по-вкусно и ароматно. Вземете например опцията, когато се използват изходните компоненти:

бяла морска риба, скариди, лук, сол, чушки, праз, целина, доматено пюре, моркови, пащърнак, корен от магданоз, черен пипер (грах) и лаврови листа.

Приготвянето на супата се състои от няколко последователни етапа:

Първо, зеленчуците (с изключение на сладки чушки и лук) трябва да се измият, да се поставят в тенджера, да се налеят 2 литра вода (студена) и да се поставят на огън. Гответе 2 часа, докато храната омекне.
Обелете, нарежете и задушете главата лук в масло.
Към него добавете сладки чушки, обелени и нарязани на кубчета. Запържете храната заедно за 2 минути.
Сварете скаридите в останалия зеленчуков бульон за 3 минути. След това те трябва да бъдат отстранени и почистени от черупката.
Към горещия бульон добавете нарязана на ивици риба, доматено пюре, малко сол и варете на тих огън 5 минути.
Поставете скариди във вряща супа и просто ги заври.

Тогава огънят трябва незабавно да бъде изключен. Супата е готова. Преди да го поднесете на масата, добавете нарязани билки и малко резенче лимон към всяка чиния.