Месо и гъбен сос за елда

Сосът за елда се оказва вкусен както от месния продукт, така и от пресните гъби. За да разберем как точно се правят такива ароматни превръзки, представяме на вашето внимание две различни рецепти за готвене.

Как да си направим прясна телешка сос за елда

доматено пюре или сос - 4-5 големи лъжици;
телешка каша - 250 г;
растително масло - 30 ml;
йодирана сол - малка лъжица;
пипер и други подправки - по желание;
малък лук - 2 бр .;
пресни средни моркови - 2 бр .;
зелени - куп.

Сос от елда може да се направи от всякакъв вид месо. Решихме да закупим 250 г прясна телешка каша за такова ястие. Трябва да се измие, да се нарязва на малки парченца и след това да се постави в тенджера заедно с 30 мл растително масло. След като месният продукт е леко изпържен, добавете сол, черен пипер, а също така добавете нарязан лук и настъргани пресни моркови. Всички съставки трябва да се смесят и да се готвят на слаб огън за още 7-9 минути.

Когато зеленчуците и телешкото са покрити с кафеникава коричка, изсипете 1,5 чаши обикновена преварена вода в тях. Също така сосът за елда от месен продукт включва използването на пресни билки, доматено пюре или сос. Те трябва да се добавят към гулаша, който трябва да се задуши на тих огън около час. През това време телешкото месо ще стане меко, а бульонът частично ще се изпари и ще стане по-ароматен и плътен.

Вкусен сос за елда с гъби

заквасена сметана 30% мазнини - 250 г;
пресни шампиньони - 300 г;
малък лук - 3 глави;
пипер, подправки и сол - по ваша преценка;
пресни билки - няколко връзки;
малки моркови - 3 бр .;
мазна сметана - 200 мл;
масло и растително масло - по 3 големи лъжици.

Гъбеният сос от елда се приготвя много по-бързо от подобно ястие, използващо месен продукт. По този начин пресните шампиньони трябва да бъдат добре измити, обелени, ако е необходимо, и след това нарязани с остър нож на тънки филийки. След това се препоръчва гъбите да се поставят в дълбок тиган, да се подправят със зеленчуци и масло, както и сол и черен пипер. Запържете продукта на слаб огън за 10 минути. След това добавете нарязани глави лук и настъргани моркови към шампиньоните, които също трябва да се готвят за четвърт час. След това време в ароматните препечени гъби трябва да се изсипят половин чаша вода, 200 мл тежка сметана и заквасена сметана. Всички продукти трябва добре да се смесят, да се варят на силен огън за още 7-10 минути и след това да се свалят от котлона.

Особено трябва да се отбележи, че ако сосът от месо или гъби за каша от елда се окаже твърде течен, тогава към него трябва да се добави малко количество пшенично брашно (1 или 2 малки лъжици). Такава добавка ще допринесе за сгъстяването на бульона, но само ако след това се вари една минута на силен огън.