Храна по време на Великия пост: препоръки и рецепти

Как да постим бързо? Грижата за здравето на духа не трябва да стига до крайности, които увреждат здравето на тялото, сигурни са лекарите. Като оставим настрана религиозния компонент на гладуването, всъщност сме кръстоска между диета с ниско съдържание на протеини, диета със сурови храни и песцетарианство - вид вегетарианство, което позволява използването на риба.

На кого е разрешена подобна диета, макар и временна? Как да не превърнем храната по време на пост в небалансирана диета и да я направим хармонична по отношение на постъпващите хранителни вещества, витамини и микроелементи? Ще се вслушаме в препоръките на лекарите.

Защо публикуването е полезно

Временното отсъствие на протеини от животински произход в диетата или замяната им с растителни „аналози“ нормализира скоростта на метаболитните процеси в организма, улеснява прочистването на организма от токсини - метаболитни отпадъци. Помага за подобряване на благосъстоянието и тонуса, удължаване на живота.

Постната "диета" е особено полезна при хроничен холецистит или панкреатит - само, разбира се, при наличието на тези заболявания е по-добре да съгласувате решението си да постите с лекар.

Кой не трябва да пости?

Не се препоръчват сериозни ограничения в обичайната диета:

бременни и кърмещи жени;
деца;
пациенти с различни хронични заболявания (пептична язва и язва на дванадесетопръстника, захарен диабет, хроничен гастрит);
На възрастни хора;
хора с лошо здраве (например в следоперативния период или след тежко инфекциозно заболяване).

Постно меню: какво е забранено?

Месото, птиците, яйцата, млечните продукти, хлебните изделия от бяло брашно, кафето и алкохолът са включени в черния списък по време на гладуването. Растително масло, постна риба, рибен хайвер и морски дарове са разрешени с ограничения.

Изключването на животински продукти от диетата може да причини липса на желязо, цинк, калций, витамини от група В, витамин D, аминокиселини. Това от своя страна е опасно с развитието на недостиг на витамини, анемия, намален имунитет, влошаване на състоянието на косата и ноктите, обща слабост и дори депресия. Как да сведем до минимум потенциалните негативни ефекти от диетичните промени на гладно?

Правила за здравословно гладуване

Фракционно хранене
Строгите църковни правила за пости изискват едно или две хранения на ден. Въпреки това, за организма ще бъде много по-удобно да премине към нова диета, ако поддържате обичайния четири или петкратен дневен прием на храна.

Внимание, сурова храна!
Не трябва да ядете само сурова храна, за да не причинявате проблеми с храносмилането, въпреки че гладуването налага ограничение на готвената храна. Зеленчуците не само могат да бъдат варени, но и печени, задушени, задушени, осолени, ферментирали, добавяйки разнообразие към вашата диета.

Как да заменим животинските протеини?
Протеини (протеини) се намират и в растителните храни: соята и нейните производни (например соево месо или извара - тофу), леща, грах, боб, фъстъци, кедрови ядки, слънчогледови и тиквени семки, бадеми, кашу. Сушените манатарки и манатарките съдържат много протеини. Ръжен, трици, зърнен хляб е по-богат на протеини и витамини от В, отколкото бял хляб, направен от фино смляно пшенично брашно.
Постните ястия от зеленчуци, плодове, гъби, зърнени храни ще помогнат за запълване на временния дефицит на животински протеини.

Как да заменим животинските мазнини?
Растителните мазнини, включително жизненоважните ненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, които не се синтезират от организма и трябва да се доставят с храна, са богати на авокадо, кедрови ядки и орехи, сусам, слънчогледови семки, различни зърнени култури ( по-добре е да готвите каша не от зърнени храни и от пълнозърнести храни). В допълнение към слънчогледовото олио в постното меню трябва да се включат маслини, ленено семе, горчица, кедър и други видове растителни масла.

Как да попълните дефицита на калций?
Не забравяйте да включите бобови растения, семена, ядки, зелени зеленчуци и пресни билки във вашата диета на гладно. Това означава, че трябва да имате соя, боб, сусам, бадеми, лешници, босилек, магданоз, зеле и зеле, кресон и други видове маруля в чинията си всеки ден. Питейната вода също е източник на калций: в зависимост от степента на нейната твърдост, тя съдържа от 10% до 30% от дневната стойност на този макроелемент.

Как да попълните дефицита на желязо?
Този микроелемент е богат на елда, мая, ръжен хляб, бяло и червено зеле, горчив (тъмен) шоколад.

Как да се справим с повреда?
Бързите дни често са трудни за жителите на мегаполис. За да избегнете умора, сънливост, раздразнителност, започнете деня с обилна закуска.
Не забравяйте да включите в диетата банани, фурми, фъстъци, пресни билки, елда, кафяв ориз, леща. Тези храни са богати на желязо и съдържат аминокиселината триптофан, без която тялото не може да произвежда серотонин, хормонът на радостта.
Сложни въглехидрати, които изобилстват в зърнени култури, макаронени изделия от нерафинирано брашно, картофи, покълнали пшенични зърна - добър източник на енергия и жизненост за целия ден.

Забележка за сладък зъб
Позволени постни деликатеси са мармалад, халва, козинаки, тъмен шоколад без пълнители, мед, сушени плодове, хлебни изделия без яйца, мляко и масло.