Вкусни рецепти и полезни съвети

Блог с рецепти и полезни съвети

Първо, ще ви дам един интересен факт за доматите, който може би не сте знаели. Нашите предци са научили за доматите през 16 век, а преди това в Испания и Италия те са били използвани като декоративни растения, дори считани за отровни. И едва през 18 век те започват да се използват за готвене.

Има много начини за приготвяне на ястия с домати, но осоляването или консервирането на този невероятен зеленчук има своя собствена ниша.

Днес искам да ви предложа рецепта за мариноване на домат, така да се каже "набързо". Ако гостите трябва да дойдат при вас и имате 2-3 дни, не забравяйте да използвате моята рецепта и, уверявам ви, гостите ще са благодарни за такива вкусни домати. Между другото, за първи път опитах домат осолени в буркани, приготвена по тази рецепта от моя приятелка и беше приятно изненадана от простотата, бързината и най-важното, прекрасния вкус на тази осолена.

Така че, за да готвите мариновани домати в буркани, ще ви трябва:

♥ Домати (сметана) - 2 кг.

♥ Мариноване на билки (копър, нарязани листа от хрян) - 2 шепи

♥ Горчив пипер - ½ шушулка (1 шушулка не е задължителна)

♥ Чесън - 5-6 скилидки

♥ Трапезна сол - в размер на 1 с.л. за 1 литър вода

Готвене на мариновани домати в буркани:

За готвене на мариновани домати в буркан по тази рецепта, аз взимам „кремави“ домати, защото те са по-твърди, а това определено ще ви бъде полезно за мариноване. На дъното на 3-литров буркан сложете предварително нарязани билки за мариноване, 2 скилидки чесън, нарязани на 2-4 парчета. Измийте доматите и нарежете на 2 части, т.е. на половина. Започваме внимателно да поставяме доматите в буркана, тъй като те са положени, разпределяме равномерно останалия чесън, лют пипер (нарязан на пръстени) и билки за мариноване. Оставете малко зеленина, за да покриете горния слой домати.

Сега приготвяме саламура: в 1 литър вода разтваряме една супена лъжица сол с малко пързалка. Разбъркайте добре, докато солта се разтвори напълно и изсипете доматите. 3-литров буркан обикновено отнема литър и половина саламура, така че ви съветвам веднага да направите точно такъв обем, сол, така че за това трябва да вземете 1,5 супени лъжици. лъжици.

Саламурата трябва напълно да покрива горния слой зеленина. Покриваме буркана с парче, така че доматите да „дишат“ (аз използвам обикновена салфетка за това) и го поставяме на слънчево място. В зависимост от температурата на въздуха кисели домати в буркани ще бъде готов за 2-4 дни. Веднага след като саламурата стане мътна и видите малки въздушни мехурчета, доматите са готови. Сега те могат да бъдат затворени с капак и поставени в хладилника.

И едно последно уточнение - доматите се разрязват наполовина по-бързо от цели домати, така че доматът се осолява по-малко време. Докато зеленчуковият сезон все още продължава, побързайте да готвите кисели домати в бурканx по моя рецепта. Приятен апетит!