Маринован патладжан с чушка

Тези мариновани патладжани с чушка са страхотни! Рецептата не е за зимата, поне ги приготвих за ядене веднага. Патладжаните ще бъдат готови след 12 часа, но е по-добре да ги държите в хладилник за 24 часа (просто ми беше много трудно да чакам толкова дълго:).

Струва ми се, че тази рецепта е просто спасител за тези, които не правят подготовка за зимата и понякога са необходими такива закуски: за някои големи празници (нова година, рожден ден) или излизане сред природата. Струва ми се, че на първо място ще полетят от масата, такива вкусни неща! Патладжани можете да си купите по всяко време на годината, така че не е проблем да направите такова ястие, когато пожелаете.

Много интересно е, че патладжаните се мариноват с печени чушки, за които аз наистина не харесвам чушки, но тази комбинация е просто несравнима и дори да си направите сандвич с хляб, ммм, колко бързо ни свършиха. Добре, спрете да се заяждате, вижте рецептата за това ястие с патладжан и го пригответе сами, няма нищо сложно: запържете патладжана в масло, изпечете чушката във фурната, сложете всичко в буркан и залейте маринатата.

Съставки за мариноване на патладжан с чушка

За да приготвя такива мариновани патладжани с чушка, имах нужда от:

патладжан - 1 килограм
Българският пипер е по-добър от различните цветове - 1 килограм
копър - малък куп
магданоз - малък куп
чесън - 1 глава, риган, италиански билки
растително масло - за пържене на патладжан

за марината:
вода - 350 мл.
сол - 1 супена лъжица.
захар - 2 с.л. л.
оцетна есенция 70% - 1 ч.ч. (Взех оцет 9% - 3 супени лъжици)

Рецепта за приготвяне на мариновани патладжани с чушки, билки и чесън

Нарязах патладжаните с дебелина около 1 см. Ако вашите патладжани не са толкова големи, колкото моите, тогава можете да ги нарежете на кръгчета. Нарязах на половин пръстени.

Поръсете патладжаните със сол и ги оставете за 15 минути, за да пуснат сока. Поръсеният със сол патладжан ще абсорбира по-малко масло след пържене.

Нарязвам чушката на парчета, които ще бъдат удобни за ядене по-късно. Може да се разреже наполовина и на 4 части, но аз исках да го нарежа на такива парчета.

Сложих чушките върху лист за печене и ги изпекох при температура от 200 градуса до леко зачервяване, така че да станат меки, това е около 15 минути.

Измих патладжаните под течаща вода, изсуших ги с кърпа и ги изпържих от двете страни в горещо растително масло до златисто кафяво.

Приготвяне на билки: нарязваме магданоз, копър, нарязваме чесън на пръстени, поръсваме пипер, риган и смес от италиански билки, смесваме.

Така че чушката е готова.

След това трябва да сложите всичко в буркан. Отдолу има слой патладжан, отгоре билки с чесън и билки.

След това слой звънец и отново билки с чесън.

Поставих буркана изцяло, редувайки слоеве. След това приготвих маринатата, не я снимах, защото просто се получава малко вода.

Варена вода - 350 мл., Излята сол - 1 супена лъжица, захар - 2 супени лъжици. л., оцетна есенция 70% - 1 ч.л. (Взех оцет 9% - 3 супени лъжици). След това, когато маринатата се охлади до стайна температура, тя изсипа патладжани и пипер в нея, това е толкова красив буркан.

Интересно е, че растителното масло остава в патладжана, след това отива във водата и маринатата се оказва не просто вода, а масло.

Сложих патладжаните в хладилника, ден по-късно вече започнахме да ги опитваме, на втория ден имаше половин буркан:) Като цяло се препоръчва да ги престоят два дни, но не забелязах голяма разлика, след на ден те вече са вкусни.

Много рядко правя картофено пюре, но тук е много в темата. И на последната снимка най-вкусният вариант за ядене на тази закуска под формата на сандвич, хлябът на снимката е мой, домашен.