Лисички гъби: описание на годни за консумация видове и близнаци

Лисичките са доста популярни и годни за консумация гъби от семейство Лисички. Ако се обърнете към стария руски справочник, можете да разберете, че „лисица“ се превежда като „жълто“. Благодарение на техния цвят и изразени характеристики такъв горски дар е доста трудно да се обърка с другите.

Информацията за видовото разнообразие и лечебните свойства е интересна, изненадва начинаещи и опитни любители на горските обитатели.

Лисичките са доста популярни и годни за консумация гъби от семейство Лисички

Как изглежда гъбата на лисичка и къде расте?

Характеристика на структурата на тялото на лисичките, тяхната разлика се крие във факта, че горната част и кракът съществуват като едно цяло. Еднородна формация, без конвенционална капачка отгоре отгоре и подвижно стъбло. Цветът им е приблизително еднакъв: от светло слънчево до червено (оранжево).

Диаметърът на горната част е около 5-10 см, формата на капачката е плоска, краищата са извити, вълнообразни. Берачите на гъби се сравняват с „формата на чадър, обърнат отвътре“. Ако го докоснете, той е гладък и кожата трудно се отделя от пулпата.
Цветът на ядливата част на лисицата е жълтеникав, а понякога и бял. Плътта има малко кисел вкус. Някои хора усещат мек вкус на сушени плодове. Ако натиснете леко, повърхността става червеникава.
Кракът обикновено е от същия цвят като капачката, понякога малко по-светъл. Структурата на влакната и спорите е гладка и плътна. Дългият достига 5-7 см, а дебелината е 1-2 см. Основата е еднородна по форма и леко стеснена надолу.

Лисичките обикновено растат в доста големи групи. Те се появяват добре сред тревите веднага след обилен дъжд. Те растат сред иглолистни дървета и смесени дървета, близо до смърч или борови дървета.

Места и време на събиране на лисички

Галерия: гъби от лисички (25 снимки)

Ядливи видове гъби от лисички

Гъбите имат необичаен вкус, какъвто другите гъби нямат. Тази уникалност прави горския подарък желан за любителите на тихия лов. Въпреки общите характеристики на семейството, има различни видове една и съща гъба.

Обикновена лисичка (истинска)

Обикновеният вид е станал доста популярен сред всички подгрупи. Този сорт принадлежи към ядливите и полезни находки на лесовъдите. Горният му купол обикновено расте и се увеличава по размер. В семейството можете да намерите различни глави: от 2 до 10 см. Цветът на шапката се слива в червен. При внимателен оглед ви позволява да видите различен диапазон. Започвайки от бледо жълт тон, завършвайки с тъмно ярко оранжево. Леко кисел вкус.

Обикновена лисичка (истинска)

Лисичка бяла

Берачите на гъби също наричат такива подгрупи "светли" или "бледи". Този вид принадлежи към годни за консумация и полезни сортове.

Обемът на капачката на бялата лисичка обикновено е от 2 до 5 см, но има и „гигантски“ куполи, чийто размер достига 10 см. Отличителна черта на бялата лисичка е формата на капачката. Той е с форма на фуния с извити ръбове. Кракът на гъбата е жълтеникав. С дължина до 5 см и с дебелина до 1-2 см. Дъното на крака обикновено прилича на цилиндър, а отгоре е заострено.
Пулпът на този подвид е гъст. За съжаление това е доста рядък сорт.

Не е толкова лесно да се срещнете с тях, обаче, те са много вкусни, затова ги търсят, надявайки се на успешен резултат.

Черни лисички

Това е далечен роднина на обикновената лисичка. Те обаче са много различни на външен вид. Гъбата е тъмна на цвят, наподобяваща сажди или въглища в описание.

Диаметърът на горната част достига 8 см. Пулпата е тръбна. Ръбовете са неравни. Основата е с дължина 1-2 см, сив цвят. Твърд крак, леко стеснен в мицела.
Споровият прах е бял. Тялото на черната лисичка е сиво, чупливо и абсолютно не мирише.

Фасетирана лисичка

Тази гъба е много разпространена в горите на Северна Америка. Формата на тялото на фасетираната лисичка е с форма на фуния, с диаметър от 3 до 10 см и има тъмно оранжев цвят.

Горната част прилича на шапка с висящи надолу вълнообразни ръбове. Въпреки че плътта на гъбата е доста плътна, тя е много крехка и с доста приятна миризма.
Размерът на крака е около 2 - 2,5 см. Гъбата може да расте както на групи, така и поотделно. Фасетираният сезон на лисичките започва през лятото и завършва в началото на есента.

Фасетираният има някои специални хранителни качества. Факт е, че включва картини, благодарение на които преобладава над някои ядливи гъби и дори някои зеленчуци.

Освен това този вид лисичка има редица лечебни свойства и качества. Използва се от хора със затлъстяване. Някои вещества от съдържанието на фасетирания сорт помагат при остро възпаление. Има имуностимулиращи и противоракови свойства.

Лисичка тръбна (фуниевидна)

Такава група има още няколко ниски нива: лобът е тръбен, с форма на фуния. Горната част е с малки размери, обикновено достига 5 см. Ако гъбата е млада, тогава капачката й е равномерна, леко изпъкнала. При възрастни екземпляри той вече е по-остър, има форма на фуния.

Кожата е покрита с малки люспи, на допир е подобна на тъмна кадифена тъкан. Тонът на шапката винаги е различен, рядко в едно и също семейство - едноцветен. То е тъмно, жълто и ярко оранжево. Има различни нюанси от кафявата цветова палитра.
Основата на гъбната купа е цилиндрична, тънка по обем, понякога извита. На височина достига от 3 до 8 см. В дебелина - от 5 до 10 см.
Цветът на тънък крак може да бъде светложълт, но на мястото, където капачката преминава в крака, сянката винаги е по-тъмна, което се забелязва дори с невъоръжено око.
Пулпата е твърда, но много тънка. Обикновено има жълт или бял оттенък. В допълнение, месото на млада тръбна лисичка е много вкусно и има необичаен аромат. Пулпът при възрастен екземпляр е горчив.

Лисичка тръбна (фуниевидна)

Лисичка кадифена

Този вид лисичка е много рядък.. Ядлива е.

Шапката на този вид е кадифена. Той е с размери от 4 до 5 см. При малки находки куполът е изпъкнал, докато при възрастни се трансформира и става по-скоро като фуния.
Кракът е малък 2-3 см височина, рядко, но може да се издигне до 7 см. На земята е леко стеснен.
Цветът на капачката винаги е различен. Тя може да бъде или ярко оранжева, червена или светложълта. Поради факта, че краищата на капачката са вълнообразни, гъбата става къдрава. Съдържанието на гъбата е меко и кадифено. Има приятен аромат, но леко кисел вкус.

Жълти лисички

Шапката от този тип е оранжево-жълта, а понякога и с цвят на яйчен жълтък.

Куполът е изпъкнал, удължен и плосък, в зависимост от времето на растеж. Размери на горната част от 5 до 10 см.
Кожата е гладка на допир, с вълнообразни, заоблени ръбове.
Плътта на тялото на гъбата е твърда и винаги със същия цвят като купола.

Как да различа фалшивите от истинските лисички

Както се оказа, лисицата е много хитра гъба, която обяснява името си. Трябва да знаете много добре неговите характеристики, за да разграничите отровните фалшиви лисици от истинските годни за консумация представители на семейството.

Първата разлика е в цвета и формата. Можете веднага да идентифицирате фалшива гъба или не. Реалният цвят обикновено е привлекателен: жълт, оранжев, кремав. Невярно изглежда много ярко, предизвикателно и плашещо. Това обикновено са кафяви, огнено оранжеви нюанси.
Можете също така да различите фалшива лисичка на повърхността на капачката. При „фалшивата лисица“ е гладко, равномерно и чисто. Размери до 6 см. Истинската лисичка има голям купол, формата винаги няма правилните очертания, ръбовете са вълнообразни.
Можете да различите лисичка по основата - крака. Опитните берачи на гъби преди всичко го изучават за плътност. Ако е дебел и доста здрав, това е истински екземпляр. И ако кракът е тънък и кух вътре, това е опасен двойник.

Хранителна стойност и полезни свойства на лисичките

Хранителната стойност е много висока, а съдържанието на калории е ниско. Факт е, че те съдържат витамини като: в А, В2, С, РР. Те също така съдържат много манган, калий, мед и кобалт. Ето защо компонентите правят горския гост лечебен, универсален в борбата срещу много патологии. Някои от тях могат да бъдат изброени:

нощна слепота;
ангина;
затлъстяване;
фурункулоза;
нарушения на панкреаса.

Гъбите съдържат много антиоксиданти, които помагат да се поддържа тялото младо и да се спре стареенето. Гъбите предпазват чревната система от хелминтни инвазии. Въз основа на вида горски дарове се създават тинктури.