Лична хигиена

Всеки млекопреработвател има отговоротговорност за спазване на правилата за лична хигиена, състоянието на вашето работно място, стриктно спазване на технологичните и санитарни изисквания на вашия обект.

Лицата, които влизат на работа и работят в предприятието, трябва да преминат предварителни и периодични медицински прегледи в съответствие св съответствие с „Инструкциите за провеждане на задължителни предварителнипостъпване на работа и периодични медицински прегледи на работници и медПрегледи Qing на водачи на отделни превозни средства "(одобрен наkaz на Министерството на здравеопазването на СССР № 555 от 29.09.89 г.) и „Временният списък на произведенията, при изпълнението на които предварителни и периодични медицинскиинспекции на работници "(Одобрена от Министерството на здравеопазването и Министерството на здравеопазването на Руската федерация и Държавния комитет по санитарна и епидемиология на Руската федерация № 280/88 от 5.10.95 г.).

Според епидемиологичните показания по решение на териториалните центрове на държаватасанитарното и епидемиологичното наблюдение може да се извършва непредвиденобактериологично изследване на работниците.

Всеки служител трябва да бъде издаден при допускане до работавърху медицинска книжка, в която се вписват резултатите от всички медицински прегледипроучвания и изследвания, информация за прехвърлените инфекциозни заболявания, данни за преминаването на обучение по програмата за хигиенно обучение.

Личните медицински досиета трябва да се съхраняват в здравния център или начелопрякор (бригадир) на работилницата.

Лица, страдащи от следните заболявания (или носещи бактерии) нямат право да работят:

Тифоидна треска, паратиф, треска, салмонелоза, дизентерия;

Сифилис в инфекциозен период;

Инфекциозни кожни заболявания: краста, трихофитоза, микроспория, краста, актиномикоза с улцерация или фистула на открити части на тялото;

Инфекциозни и деструктивни форми на белодробна туберкулоза; екстрапулмонална туберкулозаизкачен с фистули, бактериурия; туберкулозен лупус еритематозус на лицето и ръцете;

Лицата, които не са преминали своевременно медицински преглед, могат да бъдат ототстранени от работа в съответствие с приложимото законодателство.

Лица, които имат инфекция в семейството или апартамента, в който живеятпациенти, нямат право да работят, докато не бъдат взети специални противоепидемиологични мерки и специално удостоверение отнов държавен санитарен и епидемиологичен надзор.

Идвайки на работа, всеки работник от магазина трябва да подпише специаленофициалното списание за отсъствието на чревни заболявания при него и членовете на семейството му.

За идентифициране на лица с гнойни кожни лезии здравни работнициками на предприятието трябва да проверява ежедневно ръцете на персонала заналичието на пустулозни заболявания със запис в специален дневник, в който се посочват датата на инспекцията, фамилията, собственото име, бащиното име на служителя, резултатите от изследването и предприетите мерки.

При липса на медицински работник в персонала на предприятието, такава процедура трябва да се извърши от санитарен пост (специално назначен и обучен работник) предимайстор по приемане или работилница.

Всички нови участници трябва да преминат задължително обучение.програма за хигиенно обучение и издържа изпита с бележка за него в съответния дневник и в личния медицински картон. В бъдеще всички служители трябва да преминат обучение и тестване на хигиенните знания веднъж на всеки две години, служителите на стартерния отдел - ежегодно. Лица, които не са преминали ексамъже за проверка на хигиенната подготовка, които нямат право да работят.

Чрез специално създадени комисии с участието на държаватасанитарно и епидемиологично наблюдение Веднъж на всеки две години трябва да се извършва сертифициране на мениджъри и специалисти за познаването на санитарните правила и норми и основите на хигиенните и противоепидемичните изисквания запроизводство на мляко и млечни продукти

[1] В литературата и нормативната и техническа документация (TU, TI) за млечни продуктичесто се дават препратки към GOST 13264-88.

Писмо от Министерството на земеделието и храните на Руската федерацияот 09.12.96 г. № 2-18/1671, срокът на валидност на GOST 13264-70 е удължен. Въвеждането на GOST 13264-88 е отложено за неопределено време. В съответствие с ГОСТ 13264-88, млякото се продава и получава за производството на бебешка храна. Изискванията за мляко в съответствие с ГОСТ 13264-88 са дадени в допълнението.

[2] * Варенето не води до люспи.

[5] За храни, приготвени с витамин С.

[6] За храни, приготвени с витамин А.

[7] За продукти, формулирани с мултивитаминен премикс.

[8] За продукти, произведени с циклокар.

G За кефир с витамин С.

[11] За кефир с мултивитаминен премикс.

[12] За кефир с витамин А.

[13] За кефир с циклокар.

(2) уу! Има болни - C kg TB0P ° ха меко диетично ниско съдържание на мазнини със съдържание на влага 80%

Съответства на 454 69 кг мека диетична нискомаслена извара с масова част от влагата 80%

[16] C °° "^ vust 459,84 кг мека диетична нискомаслена извара с масова част 80%

Съответства на 434,84 кг мека диетична нискомаслена извара с масова част от влагата 80%

"Десертни" рецепти за извара и маса на извара (в кг на 1000 кг продукт, без загубите)