Козе сирене

Днес нашата диета неизменно съдържа голямо разнообразие от сирена. Това са сирене фета, синьо сирене, сирене сулугуни и много други видове и сортове сирена. Най-популярни са все още твърдите сирена на основата на краве мляко. Сирената на основата на козе мляко са много полезни и лесно смилаеми от човешкото тяло. Това вкусно и здравословно козе сирене е направено преди повече от 10 000 години. Такова сирене е приготвяно от шумерите, древните гърци, египтяни и римляни.

Процес на приготвяне на козе сирене

За да приготвите сиренето, използвайте ароматно и мазно козе мляко, загрейте го в контейнер до температура 30 градуса по Целзий, добавете сирище или пепсин и останете на топло място за малко повече от един ден, докато сиренето се превърне в извара. След това сирената маса (кейл) се филтрира и поставя под натиск, за да се изчисти сиренето от суроватка. След като суроватката се отцеди и се получи определена форма на сирене, почти готовото козе сирене се поставя в помещение с определена температура за узряване. Само при условие на определена температура в сиренето се развиват полезни микроорганизми. Последната стъпка е да изсъхне узрялото сирене. Прясно козе сирене е бяло и безвкусно. Само седмица след изсушаването козето сирене придобива свой вкус и специален аромат.

Невероятни ползи

Как да използвам козе сирене в кухнята

Козето сирене се добавя към сандвичи и салати, което им придава уникален вкус. Добре се съчетава с гъби, чушки или тестени изделия. И точно като отделно ястие, козето сирене е много вкусно и апетитно.