Компот от череши. Най-добрите рецепти

През летните жеги сладко-кисела напитка, приготвена от пресни черешови плодове, отлично утолява жаждата, а през зимата замразен черешов компот попълва организма с микроелементи и витамини. Е, как да готвя компот от череши? Оказва се, че на пръв поглед проста рецепта има много свои нюанси и тънкости в приготвянето, от които в резултат зависи вкусът на компота. Следните рецепти ще ви разкажат за това, както и за всички видове методи за готвене и консервиране на компоти от череши.

Всякакви компот от череши е индивидуален и има своя сладост и специален вкус. Ето защо, след като сте избрали една рецепта за себе си и сте я изпробвали, не трябва да спирате; другият може да е още по-добър. Приготвянето на компот от череши съвсем не е трудно, но не всяка домакиня ще се заеме с приготвянето му. И напразно!

В крайна сметка домашното приготвяне е много по-добро от закупените компоти и сокове, които вероятно съдържат аромати и други химикали. Трябва да опитате да готвите само веднъж компот от череши според една от рецептите по-долу и тази напитка ще стане редовни гости на вашата маса. Разбира се, трябва да започнете с прости компоти, като постепенно преминете към по-сложни рецепти. И с течение на времето можете дори да създадете своя собствена уникална рецепта за компот от череши.

"Компот от череши" за зимата със захар

Някои хора предпочитат изключително естествения вкус на плодове и плодове и не добавят захар към зимните препарати. Но черешите по природа имат умерено кисел, леко горчив вкус, който е напълно подходящ за подслаждане. И така, за приготвянето на компот от череши за зимата, чисти стъклени буркани се пълнят до раменете с измити и подготвени череши. След това бурканите се пълнят със студен захарен сироп, сварен от 1 литър вода и 300 г захар (количеството захар за сиропа се взема в зависимост от степента на сладост на избрания сорт череша).

След това контейнерът с череши в сироп се поставя в широка и дълбока тенджера със студена вода, която се поставя на умерен огън. За да се предотврати пръсването на плодовете по време на пастьоризацията, но само за равномерно затопляне, водата в тигана се загрява постепенно до 85 С и при тази температура бурканите с компот се държат 10-15 минути. След пастьоризиране компотът се затваря и се завива с одеяло, докато се охлади напълно.

Рецепта за компот от череши без костилки

Подобно на сладко от череши, компотът от череши за зимата може да се приготви със или без семена. За целта пресните зрели череши се измиват и обелват, след което се поставят в подготвени буркани до раменете и се пълнят с достатъчно горещ захарен сироп. Сироп за компот от череши се приготвя от 1 литър вода и 400 г захар; по желание обаче може да се направи по-малко сладък сироп. Буркани със сироп, пълни с череши, се пастьоризират при температура 85 ° С в продължение на 12-17 минути (в зависимост от капацитета им). Или е позволено детайлът да се стерилизира във вряща вода за 3-5 минути.

Друг алтернативен начин за блокиране на компот от череши без костилки. За него черешите се обелват и се поставят в емайлиран съд с подходящ обем. Захарта се изсипва там в размер на 300 g на 1 kg плодове. Съдовете се покриват с капак, а черешите се слагат да се затоплят на умерен огън, като се разбъркват редовно. Плодовете се затоплят, едва ги довеждат до кипене и в този режим те се държат на котлона в продължение на 5 минути. Стерилизираните буркани се пълнят с горещи череши в сироп до самата шийка и веднага се навиват на руло. Трябва да се внимава, когато черешите се поставят в буркани, така че стъклените съдове да не се спукат.

Рецепта "Как да готвя компот от череши за деца"

Предварително приготвените череши се поставят в буркани и се пълнят с всякакъв студен сок от горски плодове на вкус: касис, малина, ягода, червена боровинка и др. След това бурканите се пастьоризират по обичайния начин и се затварят с варени капаци. Този асорти компот от череши и горски сок се оказва особено вкусен и, което е много важно за съхранението през зимата, ароматен. Със сигурност ще се хареса на децата, а възрастните няма да откажат такава напитка.

Рецепта за компот от череши

Плодовете, обелени от семената, се опаковат плътно в буркани за зимата върху черешов компот, като слоевете се поръсват със захар. По принцип към този компот не може да се добавя захар и тогава напитката ще се окаже диетична. Средно в един литър буркан череши се вземат 200 г захар. Буркани, пълни с череши, се покриват с варени капаци и се пастьоризират за 20-25 минути при температура 85 С. Замразените череши също могат да се използват за готвене на компот, ароматът и вкусът му изобщо няма да се влошат. В края детайлът се запушва и се обръща с главата надолу, преди да се охлади (проверка на запазването за течове) и се увива.

Рецепта за компот от череши с други плодове

В рецептата за компот от череши за деца е предложено да се добави сок от горски плодове към черешите, или можете да разнообразите със самите плодове. Такива напитки също са добри: те отлично утоляват жаждата и попълват тялото с витамини.

Можете да добавите ягоди, ягоди, малини към компота, да направите компот от касис и череша, компот от череши и сливи и други варианти. По време на приготвянето на вкусен компот плодовете в бурканите се заливат със захарен сироп, който може да се направи по-сладък (в 1 литър вода - 400 г захар) или умерена сладост (150-200 г захар). Напълнените консерви се затоплят от 85 градуса за около 10-15 минути и се навиват на руло.

Рецепта за компот от череши и праскови

Както бе споменато по-горе, компотът от череши се готви както от пресни, така и от замразени череши. Но това не е тайната! За наситен вкус на компот към него се добавят праскови и лимон. За да приготвите такъв компот са ви необходими:
- 400-450 г череши,
- 2 средни праскови,
- 3 лимонови клинове,
- 4 с.л. Сахара.
Черешите се измиват и се поставят в дълбока тенджера или висока купа. Прасковите (винаги узрели) се нарязват на малки филийки и се добавят към черешите. Там се изсипва захар и се изсипват 3 литра вода. Всичко това се кипва на силен огън и след това огънят намалява и компотът се готви за около 7-12 минути. В самия край в него се полагат резенчета лимон и компотът се отстранява от огъня. Съдовете са покрити с капак, за да се влее напитката. Подобен компот може да се затвори през зимата.

Рецепта за компот от череши и мента

Освежаващо компот от череши с мента и лимон перфектно утолява жаждата и тонизира. Умерено сладък, има лека, приятна киселинност и прекрасен аромат на мента.

За да го приготвите, трябва:
- 200 г череши без костилки,
- 1-2 клонки мента,
- 0,5 чаши захар,
- лимонова кора на вкус,
- 2 чаши вода.
Всички съставки, необходими за компот (с изключение на лимон и мента) се смесват в тенджера, заливат се с вода и се варят 20-25 минути, като се разбъркват от време на време. Около 5 минути преди отстраняване от огъня към тях се добавят мента и лимонова кора. Компотът се отстранява от огъня и се охлажда преди употреба, както всички компоти от горски плодове за зимата.

Рецепта "Компот от череши с костилки с ванилова захар "

За тези, които обичат деликатния аромат на ванилия, можете да го добавите в малко количество към компот от череши. И така, основните съставки за напитката са:
- 0,5 кг череши,
- 1 ч.л. ванилова захар,
- 7-8 с.л. захар (обикновена),
- 1,5 литра вода.

Пресните череши се берат, измиват и отделят от опашките. Или за компот, можете да вземете замразени череши, но не ги размразявайте. Водата се изсипва в тенджера, в която се изсипват ванилия и обикновена захар и се кипва. След това черешите се поставят във водата и отново на компота се дава възможност да заври и трябва да се свали от огъня. След това тенджерата с компот се покрива с капак и се оставя да се влива.

Рецепта "Компот от череши с бяло вино"

Компот от череши с добавка на вино се оказва донякъде необичаен. И всъщност се приготвя не компот, а плътен черешов сироп, от който вече можете сами да си направите компот от череши според вашия вкус.

За такъв компот с вино ще ви трябват:
- 3 кг череши,
- 2 кг захар,
- 2 с.л. бяло вино,
- 1,5 ч.л. лимонена киселина,
- 2 литра вода

Захарта се разтваря във вода и се вари на доста силен огън, за да се образува плътен захарен сироп. Сиропът, който по консистенция е подобен на конфитюра, трябва да се остави да се охлади. Междувременно черешите се приготвят: те се измиват и опашките се отстраняват от тях. Приготвените череши се изсипват в сироп и се слагат на огъня да се готвят за 35-40 минути.

Преди да извадите детайла от печката, в него се налива бяло вино, а когато сиропът стане много плътен, се налива лимонена киселина. Сладкото се готви на 2-3 паса, като масата заври и я изважда да се охлади. Накрая готовият черешов сладко-сироп с вино се подрежда в кутии и се навива на руло.

За да приготвите компот от черешов сироп от заготовка с вино или от рецептата "Череши в собствен сок" трябва да бъде 2-3 супени лъжици. сироп изсипете 0,5 литра вода, добавете 2 супени лъжици. захар, разбъркайте и оставете да заври. Компотът трябва да се охлади. Пийте напитката като компот от череши в бавен котлон, по-добре охладени.

Рецепта за замразен черешов компот

Приготвянето на вкусен компот от замразени череши става бързо и лесно. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 0,5 кг замразени череши,
- 0,25 кг захар,
- 3 литра вода.

Поставете замразените череши в голяма тенджера и залейте със студена вода. Черешите не трябва да се размразяват предварително; но ако не беше възможно да се запазят замразени и от тях се отдели сок, тогава той трябва да се отцеди и да се добави към компота от череши в самия край на готвенето. Към тях се добавят 5-6 с.л. захар, а тенджерата се поставя на среден огън и се покрива с капак.

Компотът се кипва и се оставя да ври 5-6 минути, след което се сваля от котлона. Трябва да опитате готовата напитка и ако е необходимо да добавите още захар към нея на вкус. След смесване тенджерата с компота отново се покрива с капак и се оставя да се охлади напълно. Охладеният компот от череши е готов за консумация; ако да се налее в кана и да се сервира.

Рецепта "Компот от череши за зимата с малини "

Съставките за приготвяне на компот от череши и малини са както следва:
- 2 чаши череши,
- 1 чаша малини,
- 1,5 чаши захар,
- 2,5-3 литра вода,
- ? ч.л. лимонена киселина.

Черешите и малините се сортират, измиват и подсушават. След това се подреждат в банки, като контейнерът се пълни с 2/3 от обема им. Водата се кипва, плодовете се изсипват в буркани с нея и се оставят за 3-5 минути. След това водата се излива в тенджера, която се поставя на огън. Към водата се добавя захар и сиропът се готви в рамките на 10 минути след кипене на тих огън. Горещият сироп се изсипва в буркани с череши и малини, а бурканите се навиват, охлаждат и съхраняват до зимата.

Рецептата "Как да готвя компот от сушени череши за дете" се оказва особена на вкус. Първо изсушените плодове се сортират и измиват старателно. След това те трябва да се накиснат за половин час или час в топла вода и едва след това да се поставят на котлона да се готвят.

Веднага след като водата заври, към нея трябва да се добави захар на вкус и ванилия за вкус. Към такъв компот често се добавят и други сушени плодове, задължително предварително накиснати. Така че, можете да готвите компот от ябълки и череши или от круши и череши.

Полезни съвети за рецепти "Компот от череши":

- Богат, вкусен компот се получава от зрели бургундски плодове с малки семена, плътна каша и силен аромат. Най-добрите сортове за компот са Sofiyskaya и унгарски череши.

- За компот трябва да се избират череши с опашки; по-добре е да ги почистите непосредствено преди приготвянето на напитката, което гарантира безопасността на плодовете и тяхната форма. Изгнили, повредени, неузрели и твърде малки череши не е необходимо да се използват за обработка и прибиране на зимата.

- Черешите вървят много добре в компоти с други плодове и плодове. Например, шепа малини или няколко резенчета лимон ще допълнят идеално вкуса на компот; страхотно излиза компот от ягоди и череши. Вместо захар можете да сложите мед или меласа, както и готов черешов сироп.

Компотът от череши има красив цвят и отличен вкус. Но в същото време това е и лечебна напитка (особено в комбинация с други компоненти). И така, компотът от череша и касис съдържа магнезий и желязо, което е полезно при анемия, подобрява апетита и добре утолява жаждата. И освен това, съдържанието на калории в такива напитки не надвишава 99 kcal на 100 ml.