Колко калории има в черния дроб?

„Колко калории има в черния дроб“ - този въпрос често се чува от хора, които се борят с излишните килограми, или от тези, които са свикнали да следят теглото си. Всъщност колко калоричен е черният дроб? И това, което заслужава повече внимание - неговото съдържание на калории или полезни свойства?

Правилно приготвени, ястия от черен дроб ще станат желани гости на всяка маса. Енергийната стойност на този продукт (пресен) е относително ниска. Средно калоричното съдържание на черния дроб е приблизително 125-130 kcal на 100 g. продукт. Черният дроб отстъпва на месото по брой калории в него, така че може да бъде включен (разбира се, разбира се) в диетата на хората, които се борят с наднорменото тегло.

Черният дроб е важен източник на протеини, аминокиселини, витамини и минерали. Черният дроб може да бъде полезен за здравето на бъдещи и кърмещи майки, за хора, чиято работа е свързана с физическа активност, както и за деца по време на активен растеж и пубертет.

Черният дроб е един от най-здравословните странични продукти, тъй като съдържа много минерали, витамини и аминокиселини. Този продукт има характерна горчивина и специална миризма. Можете да се отървете от тях по различни начини. Например можете да накиснете черния дроб в специална марината или мляко. Плодовете, различни миризливи и пикантни смеси също ще помогнат за премахване на неприятния вкус. От черния дроб се приготвят много различни ястия - той може да се задушава, пече, пържи!

Черният дроб на всяко животно съдържа голямо количество хранителни вещества и пълноценни протеини. Продуктът съдържа 70 - 75% вода, 17 - 20% протеини, 2 - 5% мазнини; следните аминокиселини: лизин, метионин, триптофан. Основният протеин железен протеин съдържа повече от 15% желязо, което е необходимо за синтеза на хемоглобин и други Полезни свойства на черния дроб на кръвните пигменти. Благодарение на медта черният дроб има противовъзпалителни свойства.

Лизинът е основна аминокиселина, която влияе върху усвояването на протеините, от това зависи състоянието на нашите връзки и сухожилия, тази аминокиселина помага за усвояването на калция, предотвратява остеопороза, атеросклероза, инсулти и инфаркти. Липсата на лизин може да доведе до импотентност. Триптофанът е от съществено значение за качественото облекчаване на съня и безпокойството. Метионинът, заедно с холина и фолиевата киселина, предотвратява образуването на някои видове тумори. Тиаминът (витамин В1) е отличен антиоксидант, който предпазва човешкото тяло от въздействието на тютюнопушенето и консумацията на алкохол.

Черният дроб съдържа фосфор, магнезий, цинк, натрий, калций. Витамини от група В, D, Е, К, β-каротин, аскорбинова киселина. Аскорбиновата киселина (витамин С) има положителен ефект върху бъбреците, подобрява мозъчната функция, поддържа зрението, гладката кожа, здравите зъби и косата.

В същото време трябва да се припомни, че въпреки относително ниското съдържание на калории в черния дроб, все още не си струва да се злоупотребява с този хранителен продукт. Черният дроб съдържа много холестерол и други компоненти, които в големи количества няма да са от полза за здравето ни.

Освен това трябва да се има предвид, че може да се яде само черният дроб на напълно здрави животни (птици, риби), получили правилно хранене.

Черният дроб не трябва да се консумира от възрастни хора, тъй като черният дроб съдържа екстрактивни вещества, които най-добре се избягват от възрастните хора.

Не трябва да включвате черния дроб в менюто на хората, които имат високи нива на холестерол в кръвта си, тъй като черният дроб е богат на холестерол продукт. Но излишъкът от холестерол може да провокира инсулт, инфаркт на миокарда, ангина.

Трябва да се въздържате от употребата му и в случай на индивидуална непоносимост към продукта или ако имате хранителна алергия към този продукт (особено за рибен черен дроб).

Безусловно противопоказание за ядене на чернодробни ястия са някои проблеми със здравето на щитовидната жлеза (нейната повишена функция).

Твърде много черен дроб в менюто може да причини хранително отравяне поради излишък на витамини. Препоръчва се този продукт да се включва в менюто не повече от веднъж седмично.

Най-често използваният хранителен продукт е свинско, телешко и пилешки дробчета. Интересен факт - броят на калориите в пилешкия дроб е приблизително равен на калоричното съдържание на пилешко месо. Но свинският черен дроб е три пъти по-малко калоричен от свинския. Енергийната стойност на говеждия черен дроб е половината от тази на говеждото месо.

Калорийно съдържание в черния дроб, в зависимост от метода на готвене:

Пилешкият черен дроб се използва като съставка в почти всяка кухня в света. Ястията, приготвени от пилешки дробчета, са много популярни по целия свят. Те дори се считат за вкусни. Освен това те са с ниско съдържание на калории.

Калоричното съдържание на пилешкия дроб е 136 kcal на 100 g. продукт

Калоричното съдържание на варен пилешки дроб е 152 kcal на 100 g. продукт

Калоричното съдържание на пържен пилешки дроб е 181 kcal на 100 g. продукт

Калоричното съдържание на задушен пилешки дроб е 164 kcal на 100 g. продукт

Преди всичко отбелязваме, че свинският черен дроб е източник на незаменими аминокиселини и витамини от група В. Освен това този продукт съдържа витамини А, D, Е, К, както и минерали - мед, фосфор, натрий, магнезий, желязо. Свинският черен дроб (както и другите му видове) ще бъде полезен за хора с нисък хемоглобин, както и за страдащи от атеросклероза и диабет.

Калоричното съдържание на свинския черен дроб е 120 kcal на 100 g. продукт

Калоричното съдържание на пържен свински черен дроб е около 200 kcal на 100 g. продукт

Калоричното съдържание на варен свински черен дроб е 109 kcal на 100 g. продукт

Телешкият черен дроб е съставка в голямо разнообразие от хранителни храни. Този продукт е богат източник на витамини от група В. Освен това черният дроб съдържа витамини А, D, Е, К, много ензими и екстрактивни вещества. Минерали от неговия състав - желязо, фосфор, калий, натрий, калций, магнезий, мед.

Калоричното съдържание на говежди черен дроб е 125 kcal на 100 g. продукт

Калоричното съдържание на пържен говежди черен дроб е 199 kcal на 100 g. продукт

Калоричното съдържание на варен говежди черен дроб е 113 kcal на 100 g. продукт