Какво може да замести натриевите соли?

замести

Многобройни проучвания показват, че намаляването на дела на натриевите соли в диетата значително намалява стойността на кръвното налягане при пациенти с хипертония.

Ограниченият прием на сол при деца ще увеличи навика на несолена храна, което ще намали риска от хипертония, ще намали смъртните случаи от инсулти и ишемична болест на сърцето.

Видове специална сол

В момента е разработена и произведена сол, при която част от натрия се заменя с калий и магнезий под формата на техните соли: добавя се захар за подобряване на вкуса, а течливостта на сместа се осигурява чрез въвеждането на анти -слепващ агент. Тази сол се нарича профилактична; съставът му е както следва (%): натрий - 26, калий - 13, магнезий - 0,5. Тази сол се препоръчва като заместител на готварската сол при готвене и добавяне на сол към храната, за да се предотвратят сърдечно-съдови заболявания за хора, преминали 45-годишната граница, както и за тези, които обичат „солените“ храни. Посочената солна смес не намалява, а, напротив, подобрява вкуса на храната.

Тези видове специална сол, като същевременно поддържат приблизително същия вкус като обикновената готварска сол, позволяват, когато се използва в храненето, значително да намалят приема на натрий и в същото време да увеличат доставката на калий и магнезий в човешкото тяло. Такава сол се произвежда в полиетиленови торбички с тегло 0,5 и 1 кг с указание за нейните превантивни и терапевтични качества. Срокът за съхранение е неограничен.

Към горното е необходимо да се добави, че тази сол може да се използва не само за осоляване на ястия, но и като консервант. В този случай качеството и срокът на годност са същите като при обикновената сол.