Какво е тарамасалата?

Тарамасалата С право се счита за гордост на Гърция, защото това ястие е истински деликатес. Името му е преведено от гръцки като „пушен хайвер от тарама“. У нас е прието да се използва хайвер от треска за готвене на тарамасалата.

Както знаете, тарама се нарича специален вид хайвер, който се прави на основата на частични видове риби по такъв начин, че извлечените яйчници да се осоляват цели в бъчви. Опушеният хайвер, независимо дали е тарама или треска, е много солен сам по себе си, поради което като правило към ястието се добавят хляб или картофи. Вярно е, че има хора, които не харесват особено тарамасалата - това традиционно гръцко ястие за руския стомах е все още доста специфично.

Междувременно тарамасалата се приготвя по следния начин: пушеният хайвер от тарама се комбинира с варени картофи или бял хляб без коричка, който предварително се накисва в мляко. Всичко това се потапя в блендер и се разбива, докато масата придобие пенлива консистенция. Към тези продукти се добавят зехтин и лимонов сок, след което сместа се разбива отново за известно време.

Когато тарамасалата е напълно готова, масата се поставя в сладкарска спринцовка, с помощта на която някаква въздушна хайверна паста се поставя красиво или в купа за салата, или просто се разстила върху сандвич. Във всеки случай готовото ястие е украсено с маслини отгоре. Но традиционната версия все още предвижда сервиране на тарамасалата в купа за салата и сервиране с прясно изпечен хляб от пита.

Друг вариант за сервиране на тарамасалата включва разстилането на сготвената хайверна паста върху тънка пита. В този случай първо парче прясна краставица се поставя върху филия хляб, след което пастата taramasalata, а отгоре се украсява с клонка пресни билки. Такова ястие изглежда необичайно апетитно, а вкусът му е солен и в същото време свеж поради добавянето на краставица.

Ако информацията ви е харесала, моля, щракнете върху бутона