Какво е баба?

баба - традиционно белоруско ястие. Това е смес от настъргани картофи, лук, бекон, заквасена сметана и мляко. Ястието е много калорично, обилно и вкусно.

Произходът на бабата датира от библейските времена. Предшественикът на това ястие се счита за ястието на древните евреи "кугел", което се приготвя от моркови, тиква, зеленчуков мозък и други зеленчуци. Има подобно ястие в литовската кухня "kugelis".

Има някои особености при подготовката на баба. На първо място, картофите за бабата трябва да бъдат избрани по-сухи, а не воднисти. Картофите могат да бъдат настъргани на едро или фино ренде (вкусът ще бъде различен). Получената картофена маса трябва да се изцеди от излишната течност през тензух. По-добре е да добавите лук, настърган на ситно ренде, към настъргани картофи. Това ще предотврати потъмняването на картофената маса.

Беконът (бекон със слоеве месо) се запържва предварително, размерът и степента на готовност се определят от вкуса. Лукът се запържва в мазнина от бекон. Намазки и пържен лук се добавят към картофената маса, разбърква се добре, добавя се сол. След това се добавят заквасена сметана и мляко. Отново всичко е добре смесено. Подправките и подправките в това ястие ще бъдат излишни. Консистенцията на тестото за баба не трябва да бъде много дебела, но не и течна. Трябва да се помни, че брашното не се добавя към бабата.

Получената смес се излага в топлоустойчив съд, можете да поставите няколко парчета масло отгоре и да отидете във фурната със средна температура на нагряване (в старите дни бабата е била готвена изключително във фурната). Баба се подготвя дълго време. Краищата му трябва да изостават леко зад стените на съдовете и да кафяви, а отдолу трябва да се образува коричка. Но основното е да проверите дали бабата е изпечена вътре, тоест в средата. Ако се виждат бели петна, значи бабата още не е готова.

Трябва да използвате бабата гореща с мляко или заквасена сметана. Докато се охлажда, ястието значително губи вкуса си, а също така става жилаво.

Ако информацията ви е харесала, моля, щракнете върху бутона