Какво представлява сиропът от кафяв ориз и може ли да бъде от полза?

Кафяв оризов сироп се прави от ориз със същия цвят.

За да се получи сироп, вареният ориз се смесва с ензими, които разграждат оризовото нишесте до нискомолекулни захари. След това всички примеси се филтрират.

В резултат оризовият сироп се състои от малтотриоза (52%), малтоза (45%) и глюкоза (3%). И всъщност от една глюкоза, тъй като малтозата и малтотриозата са съответно 2 и 3, молекули на глюкозата, свързани заедно.

Следователно, докато оризовият сироп достигне тънките черва, той вече е чиста глюкоза, която много бързо повишава нивата на кръвната захар.

Сега обаче е установено, че вредата от захарта далеч надхвърля способността й да повишава нивата на кръвната глюкоза. Захарта има редица други много опасни свойства. И тези свойства притежава фруктозата, а не глюкозата.

Можете елегантно и подробно да проучите защо е така на тази инфографика.

И говорейки съвсем накратко, е необходимо да се отбележи, че глюкозата е способна да се абсорбира от всички клетки на човешкото тяло, докато фруктозата се използва само от черния дроб, превръщайки се там в мазнини.

Опасно е не само за самия черен дроб, който може да бъде засегнат от мастна хепатоза, но и за други органи. По този начин прекомерните отлагания на мазнини в черния дроб водят до развитие на инсулинова резистентност, което от своя страна причинява развитието на огромен брой тежки патологии от диабет до хипертония.

Всичко би било чудесно, ако не едно, а голямо „но“.

Установено е, че яденето на храни с висок гликемичен индекс води до наддаване на тегло и много други заболявания.

Колкото по-висок е гликемичният индекс на храната, толкова по-бързо се усвоява. Колкото по-бързо се повишават нивата на кръвната захар и инсулина. Колкото по-бързо те падат, причинявайки ненаситен апетит и склонност към преяждане.

Трябва ли да ядете сироп от кафяв ориз?

И така, какъв е изводът: разумно ли е или не да се яде сироп от кафяв ориз?.

Изводът е следният: по-добре не. Да, този продукт не съдържа фруктоза. И това е плюс. Но има изключително висок гликемичен индекс. И това е минус.

Ако искате да замените обикновената трапезна захар във вашата диета с други естествени подсладители, тогава трябва да обърнете внимание на такива заместители на захарта като стевия, еритритол, ксилитол (сорбитол). Е, не за оризов сироп.