КАКВО ДА ХРАНИМ СВЕТОВНОТО НАСЕЛЕНИЕ

Смята се, че животновъдството е предназначено за изхранване на световното население. По ирония на съдбата може да звучи, но добитъкът започва да се конкурира с хората, изисквайки обработваема земя, храна, вода, сгради и горива, а отпадъците от животни се превръщат в един от основните източници на замърсяване на околната среда. В Обединеното кралство например 90% от земята, използвана в земеделието, сега е или за пасища, или за отглеждане на фураж за животни.

Проблемът с осигуряването на човечеството с храна е доста остър; населението на света нараства всяка година. Предполага се, че до 2000 г. населението на планетата ще достигне 6-7 милиарда (в сравнение с 230 милиона в началото на новата ера). Човек, както знаем, може да се храни с храна от животински произход и от растения. Помислете кое е по-изгодно.

Ето прогнозите, направени по негово време от А. Н. Бекетов: „С разпространението на земеделието, индустрията и цивилизацията, със съответно увеличение на популацията, първо относителният, а след това и абсолютният брой домашни животни ще намалее.

Нека обърнем внимание на следното обстоятелство: както растенията, така и животните се получават чрез преработката на минерални вещества; те не са нищо повече от машини, които произвеждат органични вещества от почвата (с водата) и въздуха. Растенията черпят суровината, която обработват, от първите източници, докато животното получава за своята работа материала, след като е преработен от растението. Тъй като продукт, преработен два пъти, очевидно винаги е по-скъп от продукт, преработен веднъж, в земеделските страни месото винаги ще бъде по-скъпо от хляба ".

Първоначалното снабдяване с храна на земята се създава от растения, които в процеса на фотосинтеза усвояват слънчевата енергия и изграждат биомаса от нея. Те са единственият вид организми, които не заемат енергията на други организми, а сами я натрупват на земята. Растенията могат да поемат от 0,1 до 1% от слънчевата енергия по време на фотосинтеза. Тревопасните животни, ядящи растения, получават само 10% от енергията на последните. Самите тези животни се превръщат в храна за хищни животни, които от своя страна получават 10% от енергията, съдържаща се в биомасата на изядените тревопасни животни. По този начин 90% от енергията, съхранявана в растенията, се губи, когато се използват растения за отглеждане на месни продукти.

За схематично представяне на хранителните вериги в природата се използва концепцията за трофична (от думата „трофизъм“ - храна) пирамида. Неговите стъпки се формират от потребители - потребители на слънчева енергия. Потребителите от първи ред включват животни, които се хранят с растения; Потребители от втори ред - хищници, които ядат месо от потребители от първи ред. Има и потребители от трети ред - животни, които ядат хищници (например лешояди). Растенията образуват основата на трофичната пирамида; вторият му етап се състои от потребители от първи ред, над тях са потребители от втори ред, а над тях - потребители от трети ред. За да се нахрани потребителят на всяко ниво, са необходими много растения или животни, които са с едно ниво по-долу. Следователно пирамидата рязко се свива нагоре. На върха на пирамидата е човек - всеяд. Помислете как се формира екологична (трофична) пирамида.

Да предположим, че един човек може да храни 300 пъстърви годишно. За да се нахрани този брой пъстърва, ще са необходими 90 хиляди жабоголовци. За да нахраните жаби, са ви необходими 27 милиона насекоми. Те от своя страна консумират 1 хиляда тона трева. Ако човек се храни като вегетарианец, ще бъде възможно да се изключат междинните стъпала на пирамидата и растителната биомаса, която е била в основата на пирамидата, т.е. 1 хиляда тона зелени растения, ще могат да хранят 1000 пъти повече хора.

При сравнение се оказва, че земята ще се използва около 10 пъти по-икономично, ако се занимавате не с животновъдство, а със земеделие. Отглеждайки говеда за месо, човечеството губи ресурси на планетата. И така, у нас се предвижда да се произвежда 1 тон зърно на човек. Но само 10% от него са пряко предназначени за хранене под формата на хляб, зърнени храни и т.н., а 90% от това зърно се използва за храна на животни. Нашето земеделие отделя огромни усилия, за да осигури необходимото количество продукти и в същото време да ги отрови с нитрати, за да увеличи обема им. Но би било възможно да се произвеждат 10 пъти по-малко растителни продукти и следователно да не се използват различни методи за интензифициране на производството, толкова вредни за здравето.

Друг пример: при смесена диета 1 хектар земя може да изхрани 5,5 души, а при вегетарианска диета - 17 души. Цялата планета (с 8,2 милиарда хектара обработваема земя) може да изхрани 45 милиарда души, които се хранят смесено, но ако човечеството стане вегетарианско, планетата ще нахрани 140 милиарда души.

Колко ядат селскостопанските животни? Това е много, като се има предвид, че само броят на кравите в света е 1,3 млрд. За получаване на 1 кг говеждо месо се консумират 10 кг зърно, свинско месо - 9,2 кг зърно и други култури, а за отглеждане на 1 кг птици месо - 3 кг зърно. В същото време, ако в страните от Изтока 90% от отглежданото зърно се консумира от хората, то в страните от Западна Европа населението консумира само 30%, а останалото се храни с животни.

Така че, от гледна точка на екологията, икономиката, биоенергията, е рационално да се развива растениевъдството, а не животновъдството. Освен това, със значително увеличаване на населението на света, вегетарианството ще се превърне в принудителна необходимост: планетата просто не може да изхрани съответния брой добитък.

КАК ДА СПАСИМ ПЛАНЕТАТА?

С увеличаването на населението на света все повече и повече от планетата се превръща в обработваема земя и пасища. Лицето на околния свят неумолимо се променя: горите, ливадите, тревистите степи изчезват и заедно с тях загиват животни, птици, насекоми. Ако човечеството иска да запази природата, ако външният вид на нашата планета му е скъп, тогава въпросът става важен за него: какъв метод на производство на храна е най-икономичното използване на земята?

Горите са неразделна част от екологичната система на планетата. В тях не само живее по-голямата част от сухоземната фауна, но именно горите поддържат нивата на кислород и абсорбират въглероден диоксид, регулират дневната температура на земята и защитават почвата. Като отделят влага, горите допринасят за образуването на валежи, като в същото време предотвратяват ерозията на почвата от дъжд. В райони, където горите са напълно унищожени, дъждовете много бързо отмиват плодородния слой, превръщайки земята в безплодни пустини. Интензивното използване на същите пасища за добитък също води до ерозия на почвата. Животните винаги ядат тревата, която започва да расте, предотвратявайки възстановяването му. Днес териториите, които се използват за животновъдство, представляват 85% от всички площи с разрушен плодороден слой.

Особено пагубно е, че тропическите гори се изсичат ежегодно за отглеждане на добитък. В същото време цели видове животни и растения изчезват: броят на последните е 1000 вида годишно.

Унищожаването на тропическите гори, както и интензивното животновъдство, водят до необратими промени в земния климат и увеличават парниковия ефект. Съставът на газовете, които влияят на температурата на земната повърхност, бавно се променя в течение на геоложките епохи.

От края на XIX век. В резултат на рязък скок в индустриалното развитие количеството изгорени изкопаеми горива се увеличи значително. По време на изгарянето му в атмосферата започна да навлиза огромно количество въглероден диоксид CO2, основният газ, който създава парниковия ефект.

В зависимост от количеството зелена растителност през различни периоди от годината, концентрацията на въглероден диоксид се променя: тя се увеличава през есента и зимата и намалява през пролетта и лятото. 80% от въглеродния окис идва от изгарянето на изкопаеми горива, останалите 20% идват от обезлесяването, промените в земеползването, ерозията на почвата и в резултат на животновъдството.

В момента нарастването на концентрацията на парникови газове е толкова бързо, че промените, които преди са отнемали хилядолетия, се случват в продължение на десетилетия. През последните 30 години концентрацията на въглероден диоксид в атмосферата се е удвоила! Затоплянето на климата по целия свят се дължи на факта, че въглеродният диоксид блокира инфрачервените лъчи от повърхността на планетата. Това не отчита, че част от топлината се абсорбира от световния океан. Следователно, след 10-15 години, когато океанът не е в състояние да понижи околната температура, парниковият ефект може внезапно да се засили.

В допълнение към въглеродния диоксид, други газове в атмосферата също причиняват парникови газове, от които 18% е метан. Метанът се образува по време на ензимни процеси, които се случват по време на усвояването на храната от преживните животни.

В света има 1,3 милиарда крави и всяка отделя 200 литра метан на ден. Като цяло кравите по света отделят 100 милиона тона метан; овце, кози, коне, камили - 40 милиона тона.

Както вече споменахме, за животновъдството са необходими големи площи. По този начин, с обща обработваема площ на земното кълбо от 130 милиона m 2, 31 милиона m 2 се използват директно за отглеждане на добитък и 15 милиона m 2 за отглеждане на фуражи. По този начин човек, който яде месо, използва около 30% от територията, отредена за „годни за консумация“ животни. Веганите, които не се нуждаят от месо или млечни продукти, биха използвали само 4% от обработваната площ за храна. Според американски учени, ако е било възможно да се засадят нови гори на площ от 7 милиона м 2, т.е. територия, равна на САЩ без Аляска, тогава те биха поели целия въглероден диоксид, генериран от изгарянето на изкопаеми горива. Освен това гората не само ще осигури кислород и ще абсорбира въглероден диоксид, но насажденията ще помогнат за стабилизиране на състава на почвата, предотвратяване на нейната ерозия, нормализиране на валежите и избягване на наводнения.

Развитието на животновъдството е не само атака върху дивата природа с неизбежното разширяване на обработваемите земи и пасищата, не само замърсяване на биосферата с химикали и максимална експлоатация на земята за получаване на големи добиви, но и катастрофална промяна в състава и свойства на почвите и подпочвените води в резултат на значително натрупване на селскостопански животни във ферми и кланици. Достатъчно е да се каже, че световните животновъдни ферми натрупват огромно количество тор и урина, например в САЩ, 230 хиляди лири всяка секунда. В резултат на това замърсяването на водите, причинено от животновъдството, е значително по-голямо от това от промишлени и градски отпадъци.