Какъв е този десерт - "Merengi"? Как да готвя Merengi?

Това е обикновен меренг. 4 охладени протеина, разбийте с щипка сол и чаша захар до стабилни върхове в гъста бяла маса, така че захарта да се разтвори напълно (можете да я замените с пудра захар). лист, покрит с пергамент, поставете или чаена лъжичка, или от сладкарски плик с кръгли парчета и поставете във фурната, предварително загрята до 50-60 градуса за 1-1,5 часа. Безето трябва да изсъхне (понякога не можете да изсушите средата), но не пържете.

ако желаете, можете да ги оцветите със сок или плодово пюре (разбийте всичко заедно с протеините). Можете да ги залепите един с друг, 2 бр. кондензирано мляко или маслен крем. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания и въображение. Много често пека настърган пай с ябълки и със слой меренга, се получава много вкусно.

меренга е меренга. вземете 3 яйца и разделете на белтъци и жълтъци. важно е яйцата да са при СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА! тогава пяната ще бъде по-великолепна и по-обемна. още по-важно е нито една капка жълтъци да не попадне в белтъците! в противен случай те ще се разпаднат. и все пак - съдовете трябва да са много чисти - нито грам. разбийте всяко яйце и освободете протеина в малка купа. проверете дали жълтъкът не е влязъл и чак след това изсипете в купата на миксера. започнете да разбивате с щипка сол. когато се появи пяна, започнете да добавяте 3/4 чаша захар. добавяйте постепенно, лъжица по лъжица. накрая увеличете скоростта и бийте още 5-7 минути, докато стабилните пикове достигнат. лъжица порциите безе върху намаслена хартия за печене. загрейте фурната до 150 градуса, намалете котлона до 100, сложете меренг и печете 40 минути. намалете топлината до 70 и продължете да сушите безе за още три часа.