Как да запазите чесъна до пролетта

Чесън Е ценен продукт, търсенето на който не спада при никакви икономически условия. В момента както ферми, така и лица, които имат собствен личен парцел, се занимават с отглеждането на тази култура. Проблемите със запазването на чесъна притесняват всяка домакиня и всеки летен жител, който го е отглеждал самостоятелно, ще разкажем за това в нашата статия.

Грижа за чесън преди прибиране на реколтата

По време на вегетацията чесънът трябва да се полива често и обилно. Активният растеж на зеленчука зависи само от количеството влагана влага. Когато се образуват плодове, поливането се намалява. Торете редовно. Можете да използвате лопен или птичи тор.

Времето за оплождане е пролетта. През лятото се въвежда пепелен разтвор (за 10 литра вода ще са необходими 200 g пепел). Почвата в лехите трябва постоянно да се разрохква. Препоръчва се почвата да се мулчира с изгнил конски тор.

Признаци на узряващи глави чесън

Чесънът узрява много равномерно. Признаците за узряване са: пожълтяване на долните листа; изсушаване на външните филми и придобиването на цвят, характерен за сорта; лесно отделяне на зъбите; изправяне на стрели, предварително навити на пръстени, в стрелящи разновидности; напукване на кутии с крушки; подаване на върхове. Тези признаци са показател за техническа зрялост, когато процесите на образуване на луковиците все още не са завършени и приключват след прибиране на реколтата.

Напукването на главата (физиологична зрялост) показва, че карамфилът е готов за покълване и реколтата трябва да бъде спешно събрана. Но това не винаги е признак на зрялост. Често дори неузрелите глави се пукат при засаждане на чесън след картофи.

Условия за събиране на чесън

Нека започнем с най-важното - навременното почистване. Трябва да се има предвид, че чесънът се разделя на:

Можете да определите периода на узряване на зимния чесън по следните критерии:

кожата на съцветията се напуква;
долните листа пожълтяха;
люспите на луковиците стават тънки и сухи.

За да не загуби чесънът външния си вид и качества по време на съхранение, е необходимо да се избере рационален метод за консервиране. Има два вида:

При топъл метод температурата в помещението не трябва да надвишава + 200C, влажността на въздуха не трябва да надвишава 50-70%.
Студеният метод предполага наличие на температура на ниво от + 2 + 40C, повишено ниво на влажност (70-90%). Най-доброто място е в хладилника. Този избор е подходящ за зимен зеленчук, периодът му на съхранение не е твърде дълъг и затова се препоръчва да се използва за кратко време (до 4-6 месеца след прибиране на реколтата). Нейните представители често започват да боледуват с по-дълъг престой. Те лесно губят влага, изсъхват или покълват.

Има следните начини за запазване на първоначалните качества на събраната реколта:

В пигтейли. Това е прост и икономичен начин. Главите са преплетени с помощта на стъбла и окачени.
Резените се поставят в кошницата, те се проветряват добре, контейнерът има голям брой отвори. За тази цел са подходящи и картонени кутии, но си струва да направите дупки в тях за вентилация, както и пластмасови кутии.
Двойна торба - взима се платнена торба, отгоре се поставя найлонова торбичка и вътре се изсипват филийки. С помощта на двоен слой вътре в торбата се задържа необходимата влага, което допринася за дългосрочно запазване.
Стъклен буркан - той трябва да се стерилизира, непочистените филийки да се поставят отделно и да се затворят с плътно капаче. Можете да покриете с брашно, но тогава капакът не се използва. Подходящи са и солените слоеве - редувайте скилидки сол и чесън.
В масло. Главите се почистват и след това се пълнят с малко растително масло. Главата е разделена на зъби, повредените се отстраняват (те все още ще бъдат зле съхранявани). След това главите се поставят в стерилни стъклени съдове и се пълнят с масло. След това контейнерите се запечатват и прехвърлят в избата.
Коренна манипулация - потопена във восък, парафин или подпалена, за да се овъгли леко.

Как да режем чесън за зимата

За разлика от много култури, чесънът трябва да се суши със стъблата му. Берете и оставете да изсъхне добре.
След това, когато корените и върховете изсъхнат, е необходимо да отрежете корените, оставяйки 3 мм. Върховете не са напълно отрязани, остават 10 см.
След това се избира режим на съхранение на температурата. Може да бъде 16-20 ° C или 2-4 ° C.

Подготовка на място за съхранение на чесън

Стандартите за съхранение на всякакъв вид чесън са на сухо място и температура + 3 ... + 5 ° С. Допустимият минимум е 0 ° C. Ако термометърът падне отдолу, чесънът ще замръзне. Поради това вкусът ще се влоши и витамините ще бъдат загубени. Други условия за добро съхранение на чесън:

влажност на ниво 50-80%;
липсата на развалени зеленчуци и гъбички по стените и тавана в стаята;
добра циркулация на чист въздух.

За да подготвите изба или мазе за съхранение на чесън, той трябва да бъде внимателно проверен. Ако откриете малко количество плесен - почистете мястото на ръка, ако има много плесен - използвайте димна бомба. Премахването на мухъл няма да реши проблема напълно. Ако се появи такъв, трябва да работите върху вентилацията. Също така изследвайте района за гризачи и вредни насекоми. Ако има такива, обработете избата или поставете капани.

За съхранение на чесън на балкон или лоджия най-често се използват кутии. В този случай стаята трябва да бъде остъклена. Също така е по-добре да го изолирате, предпазвайки го от критичен спад на температурата. Контролирайте валежите от отворен прозорец по време на съхранение. Всички методи за съхранение на чесън са подходящи както за лоджията, така и за избата.

Трудности при съхранението на чесън

Проблем №1: сухи крушки

Когато се съхранява, чесънът изсъхва постепенно. Това се случва в резултат на процеса на изпаряване на влагата, което може да бъде предотвратено чрез кола маска. За да направите това, трябва да разтопите свещ и да спуснете главите в топъл парафин. Когато се втвърди, парафинът образува слой на повърхността на крушката, който предотвратява изпарението на влагата. А въглеродният диоксид, който се натрупва в луковицата в резултат на дишането на стъблото, причинява смъртта на микроорганизмите и предпазва от болести.

Проблем №2: растеж на плесени

Луковиците могат да развият зелена плесен или черна плесен, когато се съхраняват. Тези гъбични заболявания засягат преди всичко повредени и замразени луковици. Развитието на болестите се насърчава от високата температура и високата влажност в района на съхранение. Решение: След прибиране на реколтата изсушете чесъна на слънце. Чесънът, изсушен по този начин, е устойчив на болести, тъй като пряката слънчева светлина причинява смъртта на бактерии, гъбички и плесени.

Проблем 3: покълване на луковиците

За да предотвратите поникването на чесъна, преди да съхранявате дъната на крушките, леко ги изгорете над газова печка. Тази техника ви позволява да увеличите продължителността на съхранението.

Сега вие също знаете как да поддържате такъв лечебен и здравословен зеленчук като чесън пресен за дълго време. Съхраняването му у дома е бързо. Пожелаваме ви успешно да спасите цялата реколта от "зъбния" зеленчук.