Как да замразим ягоди за зимата - Събиране на плодове и плодове от 1001 ХРАНА

Съществува обаче много по-щадящ начин за събиране от гледна точка на витамините - замразяване. Вярно е, че ягодите се вкисват след замразяване, но това може да се избегне, ако плодовете незабавно се замразят със захар в съотношение 0,3-0,5 кг захар на 1 кг ягоди. Преди да замразите плодовете, изплакнете обилно, извадете чашките и сложете ягодите в гевгир, за да се отцеди напълно водата, и след това използвайте един от четирите метода за замразяване:
1. Първо, замразете ягодите и след това поръсете замразените плодове със захар.
2. Поставете ягодите в подходящ съд на слоеве и поръсете всеки слой със захар.
3. Смелете ягодите в картофено пюре заедно със захарта.
4. Поставете ягодите в дълбока купа, нарежете на приблизително равни парчета с нож и смесете със захарта.

Да се замразени ягоди със захар заема по-малко място във фризера, е необходимо да му се придаде по-компактна форма. За да направите това, покрийте правоъгълната форма с найлонова торбичка и поставете в нея подготвени ягоди със захар. След замразяване извадете получения спретнат брикет от формата и съхранявайте във фризера, докато се използва. Моля, имайте предвид, че замразени ягоди със захар има доста мека консистенция и се реже лесно с нож.

Ако желаете, можете да замразите ягоди не в брикети, а на порции от теглото в съответствие с рецептата за пайове, торти и т.н. Можете също да го замразите в малки формички, чак до форми за лед, а след това да извадите плодовете от формите, да ги поставите в найлонов плик и да съхранявате във фризера. Тогава през зимата винаги можете да зарадвате домашните си вкусни пайове и сладкиши с ягоди или изискани ягодови коктейли - защото ще имате замразени ягоди със захар.