Как да си направим здравословни окрошки Студени летни супи

В горещите летни дни никой не иска да яде топла супа, да пие чай или кафе, всеки иска нещо студено за охлаждане на нагрятото от жегата тяло. Не пропускайте да слушате тялото си и да преминете към здравословни студени супи. Попадайки в стомаха, тази супа помага за понижаване на телесната температура и създава комфорт за вътрешните органи. За да бъдат студените супи наистина здравословни и да не допринасят за натрупването на излишни килограми, трябва да ги приготвите правилно.

Днес един Окрошка е една от най-популярните студени супи сред руснаците. Когато приготвя окрошка, домакинята трябва да гарантира, че тя е лесно смилаема и освежаваща, като в същото време тя трябва да насища организма с хранителни вещества и витамини. Днес можете да намерите много рецепти за приготвяне на окрошка, но здравословна окрошка се приготвя върху бял кисел квас с месо или риба, с добавяне на различни зеленчуци, билки и заквасена сметана. Не бързайте да пълните варени картофи и колбаси в окрошка за хранителна стойност.

Освен зеления лук трябва да добавите копър, магданоз, целина и кервил към okroshka, който има градина може спокойно да добави билка краставица. В руската окрошка не може да има кефир, кисело мляко, кисело мляко, бира и суроватка. Ако те присъстват в студена супа, тогава тя не трябва да се нарича okroshka. Белтъците на сварените яйца се рушат, както и останалите съставки, а жълтъците се смилат отделно с малко горчица, докато станат на плътен сос. Ситно нарязаният зелен лук с копър също е най-добре смлян със сол, за да добави вкус към супата. Тогава рецептата е следната: смила се зелен лук и копър със сол, нарязва се на ситно зеленчуци, краставици, репички, месо, белтъци, подправя се със сос от жълтъци с горчица.

Възможен е квас за окрошка Купува в магазина, но белият квас е най-добре да си направите сами. За целта вземете няколко филийки сух черен ръжен хляб и ги залейте с вряла вода. Оставете да се вари пет часа. След това прецедете запарката, добавете малко захар, шепа стафиди или мая, поставете на топло място за ферментация. След три дни квасът е готов, прецедете го и го приберете в хладилника за съхранение.

Ако окрошката е направена от варена риба, тогава месото от щука е най-доброто за това. Тази супа се нарича ботвиния, тя е същата като окрошка, само че вместо месо съдържа риба. Рибата се сервира на големи парчета или се натрошава в супа. За разлика от okroshka, много зелени се слагат в ботвиня, тоест върхове. В допълнение към зеления лук към ботвинията се добавят копър, целина, магданоз, киселец, върхове младо цвекло, листа маруля и др. Рибната окрошка също се залива с квас и се изстисква лимонов сок за подкисляване. Също така добавете варени яйца към ботвинията, във всяка чиния можете да поставите няколко парчета раци или месо от калмари, да накълцате малко водорасли.