Съвет 1: Как да си направим сладко през 2019г

Особено внимание трябва да се обърне на приготвянето на стерилизирани буркани и капаци. Изсушете стерилизирани буркани и варени капаци. Ако е възможно готовото сладко да се съхранява при температура 10-15 градуса, тогава можете да използвате обикновени пластмасови капаци, фолио или пергамент.

Един от най-вълнуващите въпроси за домакинята е с колко захар да се направи сладкото? Отговорът на този въпрос зависи от киселината на суровината, колкото по-кисела, толкова повече захар, пропорцията в този случай може да бъде до 1 част от суровината до 2 части захар. Когато добавяте една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина към сладките храни, можете да избегнете сладкото от захар в сладкото.

Готовото сладко е покрито с марля, напълно охладено и подредено в буркани. За съхранение на конфитюр се избират сухи, хладни помещения, но конфитюрът в буркани под метални капаци може да се съхранява при стайна температура.

За да направите сладкото, ви е необходим лек сорт грозде с доста малки плодове без семки (например "Kishmish"), захар и вода. За 1 килограм плодове, в зависимост от вашия вкус, ви трябват от 0,7 до 1 килограм гранулирана захар и около 1 чаша (200 милилитра) студена вода.

Измийте добре избраните гроздове зряло грозде, подсушете, отделете плодовете от четките и ги поставете в емайлирана купа. След това добавете гранулирана захар (0,7 килограма, ако обичате не много сладко сладко, 1 килограм - ако предпочитате сладко), леко разклатете легенчето, така че захарта да се смеси с плодовете и оставете до следващия ден.

Ако искате сладкото да има по-кисел вкус, можете да изцедите лимонов сок или да добавите малко лимонена киселина на прах. Ако предпочитате по-пикантен вкус, можете да добавите карамфил или щипка смляна канела. Както се казва, има вкус.

Готовото сладко трябва да е с кехлибарено-златист цвят, като на външен вид наподобява мед. Налейте го горещ в стерилизирани стъклени буркани и го навийте с метални капаци, попарени с вряща вода. Можете да затворите бурканите и пластмасовите капаци. Това сладко ще служи като украса за вашата маса, може да се използва както като отделен деликатес, така и като добавка към палачинки, палачинки, овесени ядки.

Съдържанието на статията

Класическо сладко от череши

- 1 кг череши без костилки;
- 1,2 кг захар;
- 1,5 чаши вода.

Подредете зрелите череши, като изхвърлите повредените екземпляри и отстраните дръжките. След това изплакнете плодовете и подсушете върху кърпа. Използвайте дървена клечка за зъби, за да пробиете всяка череша на няколко места. Вместо да убождате, можете да бланширате плодовете във вряща вода за 1 минута, това ще ускори процеса на готвене. Поставете подготвените череши в тенджера или леген.

Сварете сиропа с вода и половината захар. Изсипете горещия сироп върху плодовете и оставете сместа да се влива 3-4 часа. След това поставете съда с череши на огън, оставете да заври, добавете останалата захар, намалете огъня и гответе за 10 минути. Разбърквайте сладкото от време на време и отстранявайте врящата пяна. Извадете тенджерата от котлона и оставете да се влива 6 часа.

Поставете отново сладкото на котлона, оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри още 10 минути. Стерилизирайте буркани и капаци. С лъжица поставете черешите в бурканите, като пълните контейнерите наполовина. Оставете сиропа да къкри още 15 минути и след това изсипете върху плодовете. Покрийте бурканите с тензух и оставете сладкото да се охлади. След това го запечатайте с капаци и го приберете.

Бързо сладко от череши с шоколад

Това оригинално сладко с лек горчив вкус може да се сервира с чай. По желание конякът може да бъде заменен с ром или напълно изоставен алкохол. Ако обичате по-сладко сладко, изключете лимоновия сок от рецептата.

- 600 г череши без костилки;
- 100 г тъмен горчив шоколад без добавки;
- 1,5 чаши захар;
- 1 супена лъжица лъжица прясно изцеден лимонов сок;
- 50 мл вода;
- 100 мл коняк или ракия.

Подредете черешите, изплакнете обилно, покрийте с вряла вода и след 1-2 минути изхвърлете в гевгир. Оставете водата да се отцеди, прехвърлете плодовете в тенджера, добавете захар, малко вода и лимонов сок. Оставете сместа да заври на слаб огън. Варете го 10 минути, налейте коняк или ракия и продължете да готвите още четвърт час. Добавете нарязан или настърган шоколад в тенджерата. Разбъркайте сладкото, докато шоколадът се разтвори напълно.

Измийте и подсушете бурканите. Изсипете горещо сладко в тях, покрийте бурканите с марля и охладете. След това ги покрийте с капаци и ги приберете в хладилника. Сладкото не може да се съхранява дълго време, затова не го гответе в големи количества.