Как да се мариноват или мариноват зеле

Зелето е зелен зеленчук, който е богат на много полезни вещества, включително витамин С. Киселото зеле или маринованото зеле е чудесно както като самостоятелна закуска, така и като съставка в други ястия.

Киселото зеле традиционно е под налягане - поставянето на тежък товар върху нарязан зеленчук, така че зелето да ферментира добре и пуска сока да тече. Такава закуска се счита за най-полезната, а в някои случаи дори лечебна.

Хората вярват, че бактериите, които се размножават в бъчва по време на ферментацията, имат добър ефект върху работата на червата и стомаха. Трябва да се отбележи, че това вече е научно доказан факт, който трябва да бъде възприет от любителите на здравословната храна.

Киселото зеле има по-остър, по-изразен вкус и е по-меко.

Кисело зеле и кисело зеле - каква е разликата?

Каква е разликата между ецване и ецване? Осоляването (мариноването) е по-прост процес, напомнящ за консервиране, но само по естествен начин: солените кристали предпазват зеленчуковите листа от образуването на вредни бактерии и по този начин увеличават срока на годност на продукта.

В домашната кухня те обичат както осолено, така и кисело зеле и затова рецептата за приготвянето му е въпрос на личен избор и вкус на домакинята.

Но киселият зеленчук не е подходящ за всички. Факт е, че самата марината включва използването на оцет, кисела съставка, която придава на зелето мекота и специален аромат в продължение на няколко часа. Такава марината обаче не трябва да се използва от хора със стомашни заболявания. Ето защо брането на кисело зеле е най-доброто.!