Полезни бележки за всичко

Пушената риба е добро допълнение към варени и задушени зеленчуци, зеленчукови салати, ориз, а също така се използва като предястие за бира и други алкохолни напитки. У дома можете да пушите риба във фритюрник, не отнема особено много време за готвене, но излиза пикантно и ароматно.

Ще ви бъде от полза

  • Рецепта номер 1:
  • - 1 скумрия;
  • - 1 ч.л. куркума;
  • - растително масло;
  • - подправка за риба;
  • - воден дим;
  • - сол на вкус.
  • Рецепта номер 2:
  • - 1 лагер или костур;
  • - 2 с.л. сол;
  • - тъмен смлян пипер;
  • - подправка за риба;
  • - воден дим.
  • Рецепта номер 3:
  • - 2 щука;
  • - сол на вкус;
  • - стърготини от елша.
  • Рецепта номер 4:
  • - 1 голяма платика;
  • - стърготини от елша;
  • - сол на вкус;
  • - тъмен смлян пипер.

Рецепта номер 2
Премахнете главата, опашката и вътрешностите на рибата. Измийте добре трупа и го избършете на сухо със салфетки. Натрийте обработената риба със сол, черен пипер и подправка. Нанесете умерено количество воден дим със силиконова четка и охладете рибата в хладилник. След 3 часа поставете рибата на средна решетка и пушете при 200 ° C в продължение на 40 минути.

Рецепта номер 3
Натрийте почистената риба със сол и оставете да се осоли за 3 часа при стайна температура. След това сложете щука на средната решетка, поставете чиния с елхови чипове, навлажнени с вода, на дъното на фритюрника. Рибата трябва да се пуши във фритюрника за 30 минути при 210 ° C.

Рецепта номер 4
Освободете платиката от вътрешностите и я измийте добре под течаща вода. Оставете главата, опашката и люспите. Натрийте рибата със сол и черен пипер от двете страни и я оставете за 3-4 часа, за да се накисне в солта. След това попийте трупа с картонени салфетки, за да отстраните излишната вода, и поставете рибата върху средната решетка. Поставете тава с мокри стърготини от елша на дъното на фритюрника и пушете платината за 40 минути при 200 ° C. Преди сервиране пушената риба трябва да бъде идеално охладена.