Как да приготвим горещо пушена риба за бира?

Как да готвя горещо пушена риба за бира в пушилня

Класическата, ароматна и най-трудна рецепта
горещо пушена риба. За пушене е подходяща не само скумрия, но и змиорка,
шаран, платика, треска и костур.

Отстранете вътрешностите на рибите и киселите краставички, като ги поръсите добре
отвътре и отвън със сол и оставяне за половин час. След това, преди самото пушене,
изплакнете всяка риба със студена вода, за да измиете излишната сол, и изсушете
избършете със салфетка.

Поставете дървени стърготини, хвойна и
Дафинов лист. Заместете тиган или тенджера, така че да има къде
източване на мазнини от риба.

Сега разпространяваме рибата. Поставете подправки в корема на всеки, и
позиционирайте рибите така, че да не се допират. Затворете капака и пушете
за половин час, след това отворете капака и оставете излишната влага да се изпари.

Сега - налейте си бира и се насладете!

Как да готвя горещо пушена риба за бира във фритюрник

Очевиден плюс на фритюрника е простотата и лекотата
готвене. Това също е минус: самата романтика и магия изчезват,
което обикновено е забулено в мистерията на готвенето на риба с горещо пушене.

Хубава риба, разтрийте всяко кладенче отвътре и отвън със сол,
и след това - течен дим, който се продава във всеки магазин. Превържете рибата
с бич, за да не се разпадне, и поставете върху скарата на фритюрника.

Пушете рибата на 180 градуса за 30 минути. По късно
този път рибата ще бъде готова.

Как да готвя горещо пушена риба за бира в котел

Тази рецепта за гореща пушена риба е отлична
подходящ за събирания в страната, по време на които можете да добавите клони към котела
хвойна, елша, бор и др.
По-добре е от течния дим?

Между другото, с изключение на скумрията, можете да вземете всяка
вкусна риба - платика, костур, карась, шаран - но все пак неостаряваща класика
така скумрията ще остане.

Първо почистете рибата и я сложете в силна саламура
час и половина. Колкото по-дълго лежи там, толкова по-дълго ще остане.

По това време сложете казана на огъня и го сложете на дъното на казана
различни пръчки и клонки за вкус. В допълнение към изброените по-горе,
бреза, слама, ела.

Поставете рибата в гевгир, оставете водата да се отцеди и я разтрийте добре
сол. Трябва да се готви в котела за около половин час, докато стане меко и
златен.

Не забравяйте: можете да свалите капака от котела само когато
ще се охлади напълно.