Как да пържим млечни гъби?

  • Гъби
  • Сол
  • Растително масло
  • Брашно
  • Масло

Млечните гъби са гъби, които се считат за най-добрите горски гъби. В руските гори никога не е имало недостиг и брането на тези гъби е удоволствие както за опитен берач на гъби, така и за любител, тъй като има много от тях през сезона и те растат в големи групи. Тези гъби са идеални за осоляване. Не напразно ги наричат ​​„кралски гъби“, защото са известни с уникалния си деликатен вкус.

В повечето европейски страни млечните гъби се считат за негодни за консумация гъби, тъй като те не са се научили да ги готвят правилно и да се отърват от горчивия им вкус. Но съвременната славянска кухня има много рецепти, които дават възможност да се насладите на един наистина вкусен и здравословен деликатес. Млечните гъби могат да бъдат пържени, задушени и мариновани, а в древността е било обичайно само да се осоляват.

Възниква въпросът как да се изпържат млечни гъби? В края на краищата се получава много вкусно ястие от пържени млечни гъби. Ако ги готвите с варени картофи, то това ще бъде пълноценно ястие за семейна вечеря, защото млечната гъба е заместител на месото. За да изпържите млечните гъби, трябва да вземете пресни млечни гъби, около един килограм, две супени лъжици брашно, сол на вкус и масло.

Трябва да започнете да готвите със задължителното накисване на млечните гъби в голямо количество студена вода за един час, след което те трябва да бъдат сварени в тенджера с леко подсолена вода. След това млечните гъби трябва да бъдат извадени, оваляни старателно в брашно и изпържени в горещ тиган с разтопено масло, докато се сварят напълно. Едва след това можете да се насладите на вкуса на пържени млечни гъби.

Между другото, ако наистина искате да опитате млечни гъби, печени с картофи, можете да направите това: след като изпържите млечните гъби и сварите картофите до полуготовност, сложете всичко заедно на слоеве върху лист за печене, изсипете тази красота отгоре с една чаша заквасена сметана и поставете в предварително загрята фурна на няколко минути.

Има и друг вариант за приготвяне на пържени млечни гъби. За целта нарежете измитите и напоени гъби на ивици и запържете в тиган за няколко минути. Добавете настъргания лук, запържете за няколко минути, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана, билки, сол и в самия край на готвенето - малка скилидка чесън. Свалете съда от огъня, покрийте и след 10 минути се насладете на уникалния вкус.