Как да правите чай правилно: правила и традиции

Доброто варене засяга нашето здраве, благосъстояние и красота. Но всичко това може да се постигне само ако чаят се вари правилно. Специалисти на чайната компания „Сомелиер“ разказаха за този Ден на жената.

Вкусният ароматен чай ще ви помогне да развеселите и подобрите вашето благосъстояние. Но това е само ако варите напитката правилно. Ще ви кажем какви условия трябва да бъдат изпълнени при варене, така че чаеният лист да разкрие максималния вкус и да даде полезните си вещества

Инфузия - най-популярният начин за приготвяне на чай у нас. Именно това използваха нашите баби и прабаби. Най-подходящ за черен чай.

Кипнете вода, изплакнете с нея чайника, изсипете чаени листа в него (максималната зона е една чаена лъжичка на чаша вода), изсипете вряща вода в чайника на 1/3, след 5-За 10 секунди излейте вода до краищата на чайника, след това го покрийте с дебела салфетка и оставете за 5 до 45 минути. Колкото повече настоявате, толкова по-силен ще бъде чаят.

Тази тинктура от чай обикновено се разрежда с чиста преварена вода.

Пролив - най-добрият вариант за приготвяне на зелен и бял чай. В Китай се използва като ритуал. Освен това всеки майстор на чай има свой собствен и единствен начин. Ще ви разкажем за основните правила.

Кипнете вода, изсипете я в термос. Загрейте чайника с пара или вряща вода и загрейте и чашите. Изсипете чаените листа в предварително загрят, но сух чайник. В него налейте вода от термос и веднага го изсипете в чаши. След това източете този чай (никога не пийте първото приготвяне!). Повторете тази процедура от 2 до 20 (!) Пъти, ако желаете. Чаят винаги ще има различен вкус. Важен момент: всеки път увеличавайте времето за приготвяне на чая с 10-15 секунди.

Готвене - последният, но не на последно място популярен метод за варене. Най-често се използва за чай от хибискус. Изсипете 5 до 10 чаени лъжички чай в чайника във вече леко затоплена вода и оставете да къкри 5-10 минути.

Водата играе основна роля в приготвянето на чай. За да бъде напитката вкусна и ароматна, врящата вода не трябва да е твърда, но и правилно загрята.

Определянето на правилната вода за варене е лесно: ако в чайника веднага се образуват бели мехурчета, значи сте го сварили правилно.

Добрият чайник трябва да бъде с правилната и удобна форма, и направени от правилния материал. Най-добрите са глината, порцеланът и фаянсът и топлоустойчивото стъкло.

Друг важен момент: капак за чайник. Върху него трябва да има малка дупка. Без него чаят няма да е толкова ароматен.

Варенето трябва да е истинско. Не трябва да съдържа никакви химически примеси. Лесно е да ги разпознаете.

Висококачественият чай може да бъде идентифициран по външния му вид: обикновено в такъв чай листата имат същия размер и блясък.

Проверявайте чаените листа и на допир: когато ги търкате между пръстите си, добрите чаени листа трябва да останат в оригиналната си форма и ако са се превърнали в прах или са променили формата си, чаените листа са пресушени.

А добрите чаени листа в чайник трябва равномерно да заемат цялото пространство в него.

В наши дни е широко разпространено убеждението, че торбичките с чай са вредни. Това е мит. Вредни са не самите торбички, а нискокачественият чай в тях. За съжаление е невъзможно да се определи по външен вид или чрез допир, но има и друг начин за проверка - вкус.

Пригответе чай и веднага го опитайте, без да чакате да се охлади (между другото, пиенето на чай със студена или разредена с хладка вода не е правилно!). Така че, ако варенето е добре, не трябва да се изгаряте с врящата вода! Факт е, че правилните чаени листа имат етерични масла и охлаждат много гореща вода, което прави температурата на водата оптимална за консумация.

Често в чая се добавят мед, конфитюр, ликьор, лимон, лайм, мента, джинджифил, мащерка ... В това няма нищо лошо, но експертите казват, че е по-добре тези съставки да се добавят в чайник, а не в чаша. В противен случай те могат да надмогнат аромата и вкуса.

Но има съмнения относно добавянето на мляко към чая. Някои учени твърдят, че по този начин не само ще нокаутирате оригиналния вкус на чая, но и ще разтворите полезните компоненти на млякото в него. Например полифеноли, които са полезни за сърдечно-съдовата система.

Но ако не можете да живеете без мляко, тогава е по-добре да добавите малко чай към него, а не обратно! Опитайте, вкусът определено ще бъде различен.