Как да отворите бар

След ползотворен работен ден всеки се стреми да си уреди поне малко психическо облекчение, като се насочи към развлекателно заведение. И лентата в този списък е на преден план. В тази статия ще разгледаме как сами да отворите лента от нулата, изгодно ли е и откъде да започнете.

Как да отворите лента: ръководство стъпка по стъпка

Инструкциите стъпка по стъпка за отваряне на лента са както следва:

Регистрация на организация. Формата на бизнеса се определя чрез определяне на формата на предприятието. Ако в бара се продава силен алкохол, тогава се изисква лиценз, който се издава само на LLC. Ако посоката на бара е свързана изключително с търговията с бира, тогава за това не се изисква лиценз и можете да се ограничите до организирането на индивидуален предприемач. Основният OKVED за барове според новия класификатор: 56.30.
След това трябва да намерите стая за бъдещия бар. Сложността на процеса се състои във факта, че освен удобството на местоположението, трябва да разчитате и на изискванията на законодателството, приложимо за питейните заведения от различни власти. По-малък проблем, ако барът е безалкохолен. Основните изисквания могат да бъдат намерени в № 171-FZ, който регулира оборота на алкохол.
Следващата стъпка е документацията за помещенията.
Регистрация на KKM и регистрацията му в данъчните власти.
Получаване на разрешителни от SES и пожарната служба.
Регистрация на цялата необходима документация в санитарно-епидемиологичната станция, която е необходима за започване на работа.
Последният етап е получаване на лиценз за търговия с алкохол.

За да получите лиценз, трябва да подадете документи, сред които трябва да има:

Фотокопие на разписката за плащане на държавното мито, учредителна документация, документи, потвърждаващи държавна регистрация.
Заключение на SES.
Удостоверение за липса на просрочие при плащане на данъци и неустойки.

Изчерпателен списък на необходимите документи за получаване на лиценз може да бъде получен от местния лицензиращ орган.

От 2016 г. регистрацията в Единната държавна автоматизирана информационна система (EGAIS) е задължителна за всички, участващи в продажбата на алкохолни напитки. Целта на системата е да се бори с фалшивия алкохол. Наказанието за пренебрегване на регистрацията е глоба до 200 000 рубли.

Списъкът на документите, необходими за отваряне на бар, включва:

Документи за държавна регистрация на предприятието.
Документация, потвърждаваща правото на работа в помещенията: договор за наем или удостоверение за собственост.
Разрешение за работа от SES и пожарна служба.
Договори за сметосъбиране, дезинфекция, здравни досиета на персонала.
Програма за контрол на производството.
Лиценз за продажба на алкохолни напитки.

Формат на съоръжението

Добре подбраният формат на лентата ще помогне бързо да спечелите любовта на потребителите и да приближите периода на изплащане. Първо, струва си да решите дали барът ще бъде алкохолен или безалкохолен. Напоследък, поради повишеното търсене на здравословен начин на живот, станаха популярни билкови барове, в които се продават изключително здравословни закуски и напитки. Тази опция е по-удобна по отношение на отварянето, тъй като за това не са необходими лицензи. От друга страна, трябва да анализирате колко привърженици на здравословния начин на живот са в селото.

И все пак такъв малък бизнес е по-често организиран като заведение над 18+. Отворът може да бъде направен в голямо разнообразие от варианти. Това може да бъде тематична кръчма или просто уютно място, където можете да прекарате свободното си време. За да привлекат повече клиенти през нощта, се организират развлекателни събития, като например стриптиз.

Наргилетата са допълнителен източник на доход за баровете. По-добре е да изберете специални ъгли за наргиле барове, които са оборудвани с допълнителна вентилационна система.

Закупуване на оборудване

За да организирате работата на бара, ще ви е необходимо следното оборудване:

Горният списък е само с информационна цел и може да бъде коригиран според предпочитанията на предприемача.

За малък бар за 25-35 места ще трябва да наемете:

2-4 бармани.
4-5 сервитьор.
Касиери (барманите също могат да комбинират тази позиция).
2 чистачки.
4 охранители.
касиер счетоводител.
Администратор.

Ако институцията планира да готви леки закуски, тогава персоналът трябва да включва поне двама готвачи за работа на смени. Специално внимание трябва да се обърне на подбора на персонал. Това ще позволи в бъдеще да се избегне не само текучеството на персонал, но и кражбите, от които подобни институции страдат толкова много. Струва си предварително да се обмисли дали наргиле ще се предлага на клиентите. В този случай персоналът ще трябва да включва позицията на наргиле.

За да подобрите качеството на услугата, е необходимо редовно да сертифицирате персонала и да го изпращате за подобряване на квалификацията. Образованият персонал ще ускори периода на възвръщаемост на бара чрез качествена работа.

Избор на стая

Помещението за бъдещия бар трябва да бъде избрано особено внимателно. От една страна, добрата способност за бягане е много важна; от друга страна, при правилната организация на самата институция и създаването на удобно пространство за клиенти, местоположението може да бъде пренебрегнато до известна степен, спестявайки разходи за наем. В този случай цената на бизнеса ще бъде значително по-ниска.

Размерът на стаята зависи от това колко компактно ще бъдат разположени клиентите и от общия капацитет. Предвид опита от съществуването на питейни заведения, 160-200 кв. m е достатъчно. В зависимост от оформлението и метода на подреждане на мебелите, тази стая може да побере лесно от 30 до 60 души.

Реклама и маркетинг

За да се развиете бързо и да станете по-популярни, приближете се до потребителите си: общувайте, провеждайте развлекателни събития и организирайте промоции. Младите хора обичат общуването и забавлението. Разработете стимулиращи програми и издайте карти за лоялност.

Според най-грубите оценки бизнес идеята за отваряне на бар ще струва на бъдещия си собственик поне 7 000 000 рубли. Тази сума включва:

Предимства и недостатъци

Помислете за плюсовете и минусите на идеята да отворите свой собствен бар.

Основната сила на баровете е тяхната висока рентабилност. Огромните надценки за основната гама продукти ви позволяват бързо да достигнете до самодостатъчност и възвръщаемост на инвестициите. В същото време трябва да се отбележи, че алкохолът, върху който се фокусира основно, не принадлежи към бързо развалящи се стоки, така че няма рискове в това отношение.

Друго предимство е търсенето на барове. Основната целева аудитория на институцията обаче са млади хора от 18 до 35 години, следователно, ако в града или селото има малко хора в този възрастов диапазон, но вече има самите барове, струва си да помислим отново целесъобразността на предприятието.

Слабата страна на бара е високият риск от измама от страна на персонала. Всичко, свързано с продажбата на хранителни продукти, винаги е свързано с кражби и измами, които се организират от самия персонал, за да се установи „левичар“. Това е само продажбата на техен алкохол от бармани и разреждането на онова, което е в притежание на бара. Уви, практически е невъзможно да се предвидят или по някакъв начин да се предотвратят случаи на кражба. Освен когато първоначално съвестни хора идват на работа.

Друга негативна страна на баровете, в които се продава алкохол, са редовните сблъсъци между пияни вечери. И, за съжаление, охраната не винаги може да повлияе по някакъв начин на това. Ще трябва да се справите с полицията и има риск да си спечелите лоша репутация като място, което е по-добре да заобиколите.

Доходността на баровете е неоспорима, както и релевантността, но първоначално си струва да се приеме, че работата не винаги ще бъде спокойна. Всеки бизнес е изпълнен с риск, но, както знаете, който не рискува, не пие шампанско!