ЕТО ВЪРХИТЕ

ПЕЧЕНЕ (530)
- СЛАДКО ПЕЧЕНЕ (86)
- ОСНОВНИ ВИДОВЕ ИЗПИТВАНЕ (453)
  - Недрождено тесто за пайове (8)
  - Протеиново тесто (5)
  - Гъбено тесто (47)
  - Тесто за палачинки (24)
  - за пайове (2)
  - Тесто с дрожди (200)
  - Тестени изделия (6)
  - Тесто за кнедли (17)
  - Пясочно тесто (29)
  - Тесто за меденки (6)
  - Бутер тесто (64)
  - Изварено тесто (21)
  - Тесто за пица (9)
  - тесто за тънки вафли (2)
  - Тесто за чебуреци (6)
  - Тесто на кефир (16)
  - Универсално тесто (5)
  - Тесто Filo (3)
- Сладки сладкиши (251)
  - ОСНОВНИ ВИДОВЕ КРЕМОВЕ (70)
    - Изинг (12)
    - Бананов крем (1)
    - Протеинов крем (9)
    - Глазура (19)
    - Кремообразен крем (6)
    - карамел (3)
    - Крем Patissier (1)
    - Крем крем суфле (4)
    - лимонов крем (1)
    - Крем от масло (8)
    - Крем с масло (6)
    - Зефир мастика (1)
    - крем от масло от меренг (1)
    - маслен крем (1)
    - Заквасена сметана (17)
    - Извара (5)
    - Шоколадов крем (1)
  - Великденски лакомства (14)
  - Торти (40)
ДОМАШНА КУХНЯ (644)
- ВТОРИ КУРСОВЕ (232)
- СТРАНИ ЯСТИЯ (51)
- ДЕСЕРТИ (47)
- СНАКСИ (65)
- Каша (8)
- ОПАЗВАНЕ (55)
- КУХНЕНСКИ ТАЙНИ (15)
- НАПИТКИ (6)
- САЛАТИ (86)
- СЛАДКИ (15)
- СОСОВЕ (25)
- СУПИ (41)
- ХЛЯБ (26)
СВЕТОВНИ КУСТИ (77)
ИДЕИТЕ МИ ЗА ГОТВЕНЕ (146)
Рецепти за посетители (115)

Смирнова Олга за За мен
Генадий на За мен
Евгений за За мен
Смирнова Олга на извара с грис
Смирнова Олга на торта с дрожди по творчеството на Валентина Цуркан
Маргарита Ивановна на торта с дрожди по творчеството на Валентина Цуркан
Яся на извара с грис
Смирнова Олга на Разбийте рула извара и заквасена сметана.

Пай с телешки бели дробове

Правилно приготвените странични продукти: белите дробове, черния дроб, бъбреците могат да се превърнат в истински деликатес. Но когато въпросът възникна пред мен: "Как да готвя белгийски белтък?»Много бързо намерих отговор на него, правейки пълнеж от него за вкусни пайове от тесто с мая.

Сложих тестото на ферментиралото печено мляко и започнах да пълня.

Белият дроб беше измит добре (имах долния лоб на един говежди бял дроб), накиснах в студена вода за един час, извадих бронхите и сварих в чиста подсолена вода за 1 час.

Охладете белия дроб, нарежете го и го завъртете през месомелачка заедно с лука (необходими са 3-4 лука).

Пържете в растително масло, сол и черен пипер на вкус.

Правим малки и спретнати пайове от тестото, дошло до този момент. След като втаса, печем във фурна, загрята до 180 градуса за 20 минути. В процеса на печене намажете пайовете със смес от яйца и мляко.

Това са толкова красиви и много вкусни пайове с вкусен пълнеж. Сега знаеш, как да готвя телешки дроб.

Благодаря! Радвам се, че ви харесва)

За да не се рони белият дроб, извивам малко свинска мас .

Можете, разбира се) Но аз свикнах и го залепих, казват, че трябва да ядем по-малко мазнини))

Прочетох рецептата и веднага влязох в кулинарния си мамят, за да напиша рецептата за пълнене. Изглежда, че всичко не е трудно, но по някаква причина винаги съм имал проблем да направя пълнежа компетентно. Това месо се изсипа от пайовете, докато прочетох, че трябва да добавя малко бульон и други малки тънкости.
Чувствам, че вие, слава Богу, имате усет и умна смелост да готвите вкусно. И аз, така се случи, нямаше на кого да кажа и все още готвя по рецептите, които намирам навсякъде. Следователно не винаги се получава. И все още имате рецепти, с които няма проблеми. Готвя и мислено ви благодаря през цялото време. Не се чувствам?
Оттук възникна мисълта: не трябва ли да добавите разделител ЗА ПЪЛНЕНЕ?.
В крайна сметка дори пълнежите могат да се приготвят по различни начини и те ще имат различен вкус. Хората ще споделят своите възможности и по този начин ще помагат на хора като мен.
И аз правех пълнежа от прясно зеле по този начин: задушавах зеле в малко количество мляко дълго време, след това го смесих горещо с много масло и го изпарих още малко в тиган. И едва тогава, в охладеното, добавих нарязани варени яйца. Пълнежът имаше малко слаб вкус, но много ми хареса. Сега готвя по вашата рецепта - толкова по-бързо, макар че вече ми липсва моята. Следващия път ще го приготвя по стария начин.
Ами това е цялата идея.
Вашият ентусиазъм също ме зарази, сега пека много по-често в ущърб на фигурата, на добротата на моите мъже.
Благодаря ти…
Благодаря.