Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на самса с тиква

Моите близки обичат различно лакомства от тесто, особено пайове. Всяка домакиня обаче ще каже, че печенето на подобни продукти отдавна се е превърнало в рутина за нея и вече не носи малки радости и победи. В такива случаи аз самият често използвам рецептата за самса с тиква на узбекски, за да разнообразя живота в кухнята и да поглезя дома си с вкусни баници от Централна Азия.

Тази стара рецепта е записана от баба ми от незапомнени времена, когато семейството ми е живяло в Узбекистан. Можете да сте сигурни, че предлаганото днес ръководство за готвене е надеждно и е проверено повече от дузина пъти.

Днес аз самата съм ви подготвила две рецепти вкусно samsa: първата, по-класическа версия, се прави с задушена тиква от бутер тесто. Използвайки втората версия на рецептата, можете да готвите самса с месо и варена тиква.

Оригинална рецепта Samsa включва използването на агнешка мазнина на опашката, но в нашата рецепта тази рядка съставка е изключена, за да не ви обърка с проблема с намирането.

Вие се нуждаете

Тесто

Пълнеж (тиква и лук)

350 г тиква;
50 г захар;
50 мл. Слънчогледово олио;

2 средни лука;
3 г смлян черен пипер;
1 ч. Л. Сол.

Пълнеж (тиква и месо)

300-350 г кайма;
350 г тиква;
2 средни лука;

3 г смлян черен пипер;
1 чаена лъжичка сол;
50 г слънчогледово олио.

Декорация

1 супена лъжица лъжица сусам;

1 яйце или 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана.

Последователност на готвене

Тесто

В дълбока купа наливам 150 мл. вода, добавете сол.
Добавете зехтин или слънчогледово олио, всички Смесете.
Малко по малко добавете брашно, като се разбърква с лъжица или пасатор на ниска скорост.
Поставяме тестото на място с опора стая температура.

Пълнеж (тиква и лук)

Слагаме тигана малък огън, добавете супена лъжица слънчогледово олио.
Обелете тиквата от кората и опашките.
Нарязваме на кубчета и го сложете в тигана.
Използвайте само незалепващ тиган, тъй като тиквата може да се придържа към него и да изгори. Също така, опитайте се винаги да подгрявате тигана, преди да добавите храна към него.
Лък разрез фино, добавете към тиквата.
Разбъркайте с лъжица, добавете сол.
Яхния няколко минути, добавете пипер и захар.
Разбъркайте добре и оставете да къкри за още 20 минути.
Щом пристигна тиквата до готовност, извадете тигана от котлона.
Изсипете пълнежа в купа и оставете да се охлади.

Пълнеж (тиква и месо)

Обелете тиквата и разрез за кубчета.
Изсипете в тенджера, добавете сол и черен пипер.
Поставяне на печката на малък огън.
Разбъркайте и оставете готвя относно 25 минути.

Сглобяване на самса

Включете фурната и я настройте на 180-200 градуса.
Покрийте листа за печене с хартия за печене и отгоре намажете със слънчогледово олио.
Тесто разточвам, разстилам и изрежете върху него кръгове.
Поставете чаена лъжичка от пълнежа върху всяко парче.
Увиваме всяка торта в малка плик и сложете върху лист за печене.

Вашата самса е готова! Поръсете за горещи сладкиши студ вода и оставете да се охлади за няколко минути до стайна температура. Сервирайте на широко блюдо, като отново поръсите със суров сусам.

Видео рецепта за приготвяне на самса

В самия край бих искал да препоръчам на любителите на тиква други рецепти от нея, които може би са незаслужено забравени или пренебрегнати.

В допълнение към самса можете да печете вкусни тиквени пайове и дори сладки тиквени бисквити, тъй като пулпата от захарна тиква е направена точно за такива лакомства. Тъй като говорим за сладкиши, ще добавя тук рецепта за тиквена торта, известна със своя оригинален вкус и аромат, както и необичайна Шарлота с тиква, която със сигурност ще изненада и зарадва семейството ви.

Освен това не мога да не спомена най-деликатната тиквена кекс, която дори моите придирчиви деца смачкват през нощта пред телевизора. Съветвам ви да опитате тези рецепти, за да откриете напълно невероятното и здравословно тиквено зрънце.