Как да готвя постни палачинки

Картофите могат да се нарекат втори хляб. От поколение на поколение се предават не само рецепти за готвене, но и предпочитания за използването на определен продукт. Има много различни начини за приготвяне на картофи. Едно от ястията са палачинките.

Те казват, че украинците са първите, които са изпържили нарязани картофи под формата на плоски сладкиши, които са се наричали картофени палачинки и се ядат както в обикновени дни, така и по празници. В гладни дни можете да готвите постни палачинки. Много рецепти предлагат да не се добавя яйце към картофи, като в този случай се счита, че се получава диетично хранене. Нека разгледаме най-простия вариант за готвене с добавяне на босилек. По желание босилекът може да бъде заменен с магданоз, мента.

Постни картофени палачинки (рецепта)

На фино ренде половината лук се нарязва и се поставя в гевгир, така че излишният сок да изчезне. Ако държите гевгир с лук под течаща вода, тогава горчивината и острата миризма изчезват. Можете да използвате една скилидка чесън вместо лук. Лук или чесън, сол, черен пипер (на вкус) се добавят към четири картофа, нарязани на едро ренде. След това 3 листа босилек се нарязват (с нож или в кухненски робот) и се добавят към картофите. В допълнение към босилека можете да използвате пресен магданоз, 1 клонка с листа ще бъде достатъчна. Ако използвате мента, по-добре е да вземете суха и накълцана. Необходима е много малко мента: 1/3 чаена лъжичка.

След комбиниране на всички компоненти от картофите се образуват пити, които се запържват в растително масло. Постните палачинки от картофи се пържат от двете страни, докато станат хрупкави и златистокафяви. Можете да поставите тортилите първо върху хартиени кърпи, за да поемат излишното растително масло, след което да ги прехвърлите в чинии за сервиране. Постните палачинки от картофи са вкусни топли и студени, със заквасена сметана, кетчуп, доматен сос.

Когато използвате брашно в процеса на готвене, трябва да се помни, че такива сладки се пържат веднага след комбинирането на всички съставки. Ето защо е по-добре да приготвите тиган с растително масло предварително.

И така, постни палачинки, рецепта 2

За 500 грама картофи се вземат 50 грама брашно, сол и черен пипер (на вкус). Картофите се нарязват на едро ренде. По-добре е да го направите на части - смелете 200 г, добавете 25-30 г брашно, сол, черен пипер и веднага изпържете сладкишите. Факт е, че след добавяне на сол, след кратък период от време, картофите стават воднисти и променят първоначалния си цвят. Ако това се случи, тогава трябва да изстискате картофите или да ги поставите в гевгир. След като излезе излишната течност, добавете брашно. Разбъркайте добре картофите с всички съставки и пържете веднага.

Малко количество мляко може да помогне за предотвратяване на потъмняване.

Първо е по-добре да изпържите високи картофени палачинки на силен огън, а след това и на слаб, за да може вътрешната им част да се готви добре. Тънките сладкиши могат да се пържат на силен огън и когато се появи златисто кафяво, обърнете.

Картофените палачинки могат да се пекат във фурната, без да се използва растително масло. За да направите това, листът, върху който са разположени тортите, е покрит с пергаментова хартия.

Ако добавите нарязани пресни тиквички или зеле към картофите, тогава картофените палачинки стават буйни и въздушни. За да може зеленчуковата маса да запази добре формата си, питите трябва да се овалят в малко количество брашно или в грис.

Картофените палачинки с тиквички или зеле са вкусни със заквасена сметана. Те се сервират добре със супи или бульони. Гъбените супи са перфектни с картофени сладкиши.

Независимо от избраната рецепта за готвене, важно е да се отбележи, че най-вкусните палачинки са прясно приготвени тортили с хрупкава коричка, които в комбинация с други ястия са пълноценен тип хранене.