Излагане на свинско слабено

Шокиращо откритие или друго изменение на таблицата с калории

Дълго време се чудех как може да има повече мазнини в сухо и постно свинско филе според всички таблици в Рунета, отколкото в свински врат например. Помислих си, че мазнината по някакъв начин е равномерно разпределена в месото. Но тъй като свинското месо не е посещавало трапезата ми отдавна, не се притеснявах особено от това.

Наскоро обаче със съпруга ми решихме да преминем към модерната и широко възхвалявана LCHF диета, където диетата се основава на мазнини с нормално количество протеини и минимум въглехидрати. И не е нужно да броите калории. Решихме да опитаме по трудния начин, наистина ли е толкова готино. В крайна сметка всички представления са обърнати с главата надолу. Или може би от главата до краката.

Така свинското месо се появи отново в диетата. Въпреки че изглежда няма нужда да броим калории, все пак по навик реших да видя колко от това, което има в това, което ям. И отново бях объркан от съдържанието на мазнини в свинските котлети, основата на бъдещата вечеря. Чисто в познавателен смисъл, объркан. Е, не вярвам, че има толкова много сланина. Тогава ми стана ясно да погледна в буржоазните таблици. Тук между другото го има и в американските таблици, макар че те са доста неудобни. Но педантично.

И разбира се! Разликите са огромни! Нашите съветски технолози вероятно са разглеждали съдържанието на калории в свинското филе заедно с най-дебелия слой бекон, с който е бил продаден. С тази:

И за мен, като дългогодишен шампион по хранене с ниско съдържание на мазнини, въглехидратите бяха нещо подобно:

Във всеки случай цифрата от 384 ккал в руските таблици ми се струва много висока, дори ако върху месото има малък слой мазнина. Но повечето ядат карбонат без излишни мазнини, но със сигурност мнозина посочват в дневника си „Свинско филе (пулп)“ от нашата маса, като в същото време грешат в калориите почти два пъти.

Надявам се тази публикация да отвори очите на онези, които не са мислили за цифрите, докато търсят продукт в таблицата. Сега те могат да преценят диетата си по-точно.