Иновация: плодов сок в шоколада

И отново сладкари от цял свят затаяха дъх в очакване на следващата новост в областта на производството на шоколад. И това не е случайно, тъй като по-рано нищо подобно просто не е съществувало. А също така специалистите по хранене внимателно наблюдават изобретението, тъй като такъв изключителен подход при приготвянето на сладкиши може да отнеме много от тях без работа - в крайна сметка шоколадът ще стане не само много вкусен, но и полезен. Продуктът, според производителите, може да бъде изцяло включен в диетата на здравословна диета.

И въпросът е следният: британски учени от Университета на Уорик предложиха добавяне на сок към шоколада под формата на микро-мехурчета, запълване на пространството, което преди това беше заето от мастни частици (предполага се, че до 50%). Предвижда се първо да се използват сокове, богати на витамин "С" - портокал, червена боровинка и ябълка. По-късно са възможни и други пълнежи. Поради факта, че мазнините се елиминират напълно и те се заменят с естествен витаминен продукт, консистенцията на шоколада остава непроменена - все същият кадифен деликатен вкус и сладост.

Британски учени отбелязват още, че подобряването на този вид шоколад е възможно не само с млечни продукти, но и с горчиви и дори бели деликатеси. В допълнение към полезността си, този вкусен деликатес придобива и друго важно свойство. С течение на времето дори елитният шоколад започва да „посивява“, покривайки се с белезникав захарен филм. Сокът, въведен в състава на десерта, помага да се неутрализира това свойство и да се запази естетически приятния външен вид на продукта. Трябва да се отбележи, че вкусовите свойства изобщо няма да бъдат засегнати.

Така новостта ще се появи на рафтовете на европейските магазини през следващите шест месеца. Маркетолозите прогнозират голямо търсене не само сред децата, но и сред възрастните със сладки зъби. Сега този продукт няма да е толкова опасен за хора, които са склонни към наднормено тегло, а напротив, той ще донесе здраве и добро настроение.