Има ли опасност в ГМО продуктите?

Напоследък във вестници, списания и телевизионни предавания все по-често срещаме съкращението „ГМО“. Дешифрира се просто - „генетично модифицирани организми“. Според научната дефиниция ГМО са всички организми, чийто генетичен код е променен чрез генно инженерство. Понякога такива мутанти се наричат трансгенни, тъй като фрагменти от чужда наследствена информация са били изкуствено въведени в тяхната ДНК.

Историята на ГМО датира от 70-те години на миналия век. Тогава бяха проведени първите научни експерименти за въвеждане на извънземни гени в ДНК на растения и животни. Отначало тези експерименти представляват чисто теоретичен интерес - никой не би могъл да си помисли, че след известно време генетичните модификации ще бъдат използвани за практически цели. В крайна сметка учените осъзнаха, че новите, изкуствено създадени организми могат да бъдат надарени с предварително планирани свойства, полезни за хората.

Например, един от генетично модифицираните сортове картофи е „кръстосан“ с почвен тюрингски бацил. Този микроорганизъм е абсолютно безопасен за хората, но смъртоносен за най-разпространения картофен вредител, колорадския бръмбар. След като изяде листата на такъв картоф, бръмбарът веднага умря.

Друг успешен експеримент в създаването на ГМО доведе до появата на необичаен домат. Гените на камбала, отговорни за терморегулацията, са въведени в нейния генетичен материал. Резултатът изненада учените - доматът, противно на очакванията, не придоби устойчивост на замръзване, но срокът му на годност се увеличи значително.

Експериментите за формиране на различни ГМО продължават и до днес. Сега в света има повече от 100 линии генетично модифицирани растения (всички те са одобрени за широко отглеждане и промишлено производство). Най-често срещаните соя, рапица, царевица.

У нас продуктите с „извънземен“ генотип се появяват през 90-те години. Сега в хранителната индустрия се използват 14 вида генетично модифицирани растения - соя, захарно цвекло, картофи, ориз. Отглеждането на такива селскостопански продукти е оправдано от икономическа гледна точка: трансгенните растения са много устойчиви на неблагоприятното въздействие на факторите на околната среда. Освен това те се отличават с висока производителност, устойчивост на болести и вредители и изключителна непретенциозност.

Генетично модифицираните организми се използват и в биотехнологиите - те произвеждат протеини с медицинско и селскостопанско значение.

Дискусиите за безвредността на ГМО продължават отдавна на различни нива. Повечето от жителите са предпазливи към трансгенната храна, като я смятат за „чужда“ и се страхуват от отрицателното въздействие на такива продукти върху тялото. Сред хората има митове, че консумацията на мутантни домати и „ненормална“ соя причинява нарушения в развитието на ембрионите и води до ранна смъртност. Но дали наистина е така?

Нека разгледаме ситуацията от биологична гледна точка. Цялата генетична информация, която постъпва в тялото ни с консумирани храни, се унищожава почти веднага. ДНК и РНК по време на храносмилането се разделят на аминокиселинни връзки (аденин, тимин, гуанин, урацил, цитозин). Съответно, те не носят никакво „значение“, а се използват само като строителен материал за собствените си аминокиселини и протеинови съединения. Ние не се „заразяваме“ с чужди гени от обикновени картофи и царевица - защо тогава се страхуваме от негативното влияние на ГМО? И от икономическа гледна точка отглеждането на модифицирани растения е оправдано - те са неизискващи към състава на почвата, не се нуждаят от допълнителни обработки с пестициди и пестициди, те се съхраняват дълго време.

Разбира се, съществува известен риск при консумацията на ГМО (както е при всички останали храни). Например, ако сте алергични към риба, не искате да ядете домати с вградени гени от камбала и треска. Понякога има отделни алергични реакции към чужд протеин, причинени от селективна свръхчувствителност. В допълнение, дългосрочните ефекти от редовното хранене с храни, съдържащи ГМО, все още не са проучени - само защото подобни технологии са млади и не са напълно разбрани. Въпреки това учените са уверени в безопасността на такива организми.

Ако се страхувате да консумирате храна, съдържаща трансгенни компоненти, обърнете внимание на опаковката. У нас има строг контрол върху храните, в които присъстват ГМО. Съответното етикетиране присъства на продукти, при които наличието на ГМО надвишава 0,9% от общото съдържание. Според официалната информация трансгенните компоненти присъстват във всеки десети хранителен продукт. По неофициални данни ГМО могат да бъдат намерени в 30% от хранителните продукти.