Сурова храна - рецепти, ресторанти, статии

Рецепти за сурова храна - вегетарианска, веганска, постна, без глутен!

След навигация

Няколко пъти съм писал за ползите и противораковите свойства на пресните кръстоцветни зеленчуци - зеле, репички, кресон, броколи и др. Ако обаче имате липса на хормони на щитовидната жлеза - хипотиреоидизъм - тогава тези пресни зеленчуци са ви противопоказани.

Щитовидната жлеза е жлеза с форма на пеперуда, разположена близо до гласните струни, която произвежда хормони за регулиране на метаболизма. Хипотиреоидизмът е състояние на тялото, причинено от продължителна, постоянна липса на тиреоидни хормони. Хипофункцията на щитовидната жлеза, свързана с намалено производство и освобождаване на хормон, наречен тироксинон, провокира намаляване на скоростта на метаболизма. Симптомите включват наддаване на тегло, запек, умора, суха кожа, чупливи нокти, загуба на коса, подуване, заземени рефлекси, ниски температури и повишена чувствителност към студ. Най-честите причини за проблеми с щитовидната жлеза са автоимунните заболявания, генетиката, стресът, факторите на околната среда и липсата на хранителни вещества, по-специално йод и селен.

Има храни, които пречат на усвояването на йод от организма. Те включват кръстоцветни зеленчуци, фъстъци и соя. Те съдържат готрогени, вещества, които потискат функцията на щитовидната жлеза, като блокират ензим, който позволява на жлезата да използва йод.

Ако вашата диета е с ниско съдържание на йод или селен, или ако имате хипотиреоидизъм, яденето на сурови кръстоцветни зеленчуци допълнително ще потисне хормоналната функция на жлезата. Поради това се препоръчва да не се консумират големи количества от тези зеленчуци сурови. Кръстоцветните зеленчукови сокове трябва да се избягват особено. Гойтрогените се разграждат по време на термичната обработка. Соевата ферментация също неутрализира гьотрогените, така че могат да се консумират храни като суров соев сос и мисо. Ферментацията на зеленчуците (киселото зеле) обаче не намалява количеството на готрогени в тях.

Ако имате нормална функция на щитовидната жлеза и консумирате достатъчно йод, гойтрогените няма да имат ефект върху вас.

4 мисли за „Хипотиреоидизъм и гьотрогени - кога да ограничим суровите кръстоцветни зеленчуци“

Благодаря ви много за статията. Много важна информация. Какво можеш да ми посъветваш като суровояд да увелича тироксина и да намаля йода?

Не знам за тироксин, но за йод - водорасли, водорасли и отново водорасли. Необходимо е много малко количество - dulse (кафяво), wakame. За съжаление има много малко йод в нори.

Открих друга информация, абсолютно противоположна, какво да кажем за моя хипотиреоидизъм?: „Крес - хрян (в Кавказ - цицмат, цицмати) е древно растение, семената на което са намерени в египетски гробници. Кресонът подобрява съня, храносмилането, понижава кръвното налягане, прочиства кръвта, ценен източник е на рутин, витамини В, С и най-важното е, че подобно на морските дарове е препоръчително да се използва в случай на радиационно замърсяване. Поради високото си съдържание на йод, той предотвратява натрупването на радиоактивния изотоп на йод в организма. На възрастните хора се препоръчват йодни препарати като антисклеротично средство. А кресонът съдържа йод в най-добрата си форма - в органичен.

Важно е системната консумация на кресон да подобрява функцията на щитовидната жлеза. Един мой приятел избягва операция (имаше нодуларна гуша) благодарение на редовната си консумация на кресон. "

Рисковете са относителни и с умереност всичко е възможно. Можете също така да използвате всякакви кръстоцветни растения в несурова форма - те все още ще съдържат йод и гойтрогените се неутрализират. Но фактът, че в пресните кръстоцветни зеленчуци има гьотрогени и фактът, че те пречат на четината от усвояването на йод - многобройни източници са съгласни с това.