Заготовки за пайове за зимата от ябълки: рецепти

През зимата и особено по време на празниците, почти всяка домакиня започва да предприема всякакви експерименти във връзка с готвенето. Събирането на ябълки за пайове през зимата е много необходимо, за да се подготви предварително вкусен и здравословен пълнеж за домашно печене. Има много рецепти за приготвяне на такъв ябълков пълнеж, който може да се съхранява дълго време за зимата.

Как правилно да приготвим ябълков пълнеж за пайове за зимата

Запазеният за зимата пълнеж за пай включва голямо количество витамини и хранителни вещества. В резултат на това ще зарадвате семейството си с десерти, които ще заситят вас и вашите близки с полезни съставки през зимата. И за да могат витамините в детайла да се запазят възможно най-дълго, плодовете трябва да се обработват бързо с вряща вода предварително.

Съветите за приготвяне на пълнежа са както следва:

ябълките са основна съставка в пълнежа, количеството зависи от рецептата. И за да подобрите вкуса на препарата за зимата, можете да вземете малко канела, която се добавя в края;
плодовете трябва да се измият добре с вода, да се отстранят клоните и дръжките. Нарежете ги на средни парчета;
приготвените плодове се разпространяват в тенджера с вряща вода и се оставят там за 15 минути;
след процедурата те се охлаждат, можете да ги държите под студена течаща вода;
Поставете плодовете за пълнене на пайове за зимата в предварително обработени буркани, залейте с вряла вода и стерилизирайте за 20 минути. Не е необходимо да ги навивате, ако стоят на хладно място.

Рецепта за приготвяне на класически дресинг за ябълков пай за зимата

Ако искате да приготвите меки и сладки сортове ябълки за пайове за зимата, тогава избирайте рецепти без кипене. Изтрийте ги и ги разтрийте. Ако желаете, можете да използвате кухненски робот с приставка за груб чип или грубо ренде.

Настърганият плод трябва да се разрежда със захар, количеството му се взема на око. Уверете се, че пълненето им от тях не е прекалено сладко. Подгответе бурканите предварително и ги напълнете със смес от плодове, така че отгоре да има празнина от около 2 см. Отнема около половин час, за да се стерилизират бурканите, след това те се затварят с капаци и се затварят за зимата.

Такова запазване на ябълки за пайове ще има прекрасна плодова миризма. Тази смес може да се използва за пълнене не само на пайове, но и на домашно приготвени пайове. Освен това от него можете да направите компот.

Рецепта за пълнене за зимата от ябълки за пайове

Тази рецепта е много проста, благодарение на нея можете бързо да направите пълнеж за пайове или шарлота за зимата, който да запази вкуса на пресните плодове. Можете да използвате ябълки независимо от техния сорт, но е по-добре да изберете кисели плодове. При готвене те ще могат да запазят формата си, доколкото е възможно.

За тази рецепта ще ви трябва килограм плодове и 200 грама захар. Подготовката е както следва:

основата за пълнежа с ябълки се приготвя, както и в други рецепти - отстранете развалените части на плода и дръжката, изплакнете плодовете и изрежете сърцевината;
нарежете плодовете до размера, необходим за вашите домашни сладкиши. След това ги смесете със захар и оставете за 40 минути;
когато сместа пусне сок, можете да я загреете. Оставете да заври и поставете в буркани, след което увийте с капаци.

Ябълковият пълнеж за зимата за приготвяне на пайове е готов. Можете да го съхранявате дълго време на тъмно и хладно място, например в хладилника.

Рецепта за приготвяне на ябълки за пайове без кипене

В тази рецепта трябва да използвате плодове от сладки и меки сортове, например:

водя;
шафран;
Бял пълнеж;
mac;
Антоновка и др.

Плодовете се обелват от семената и се втриват на едро ренде. Или ги нарежете с нож, но ще отнеме повече време. След това ябълките се поръсват със захар, разбъркват се добре и се поставят плътно в бурканите до върха, оставяйки около 2 см отгоре. Стерилизирайте ги за половин час, навийте и увийте, оставете да се охладят. Освен това можете да добавите канела, но е по-добре да правите това вече през зимата директно, докато готвите пайове или банички. Такъв ябълков препарат ще има силен аромат и ще притежава всички качества на пресен плод.

Събиране на ябълки за зимата под формата на бланширани филийки

Тази рецепта предполага краткотрайна вряща вода, която запазва всички полезни свойства на плодовете, за разлика от продължителното готвене. Залейте ги с вряла вода в смачкана форма и оставете в тази форма за пет минути. След това плодовете се потапят в студена вода, докато се охладят. След това натрошените плодове трябва да се поставят в буркани и да се заливат с вряла вода стерилизирайте ги за 15 минути. Не е необходимо да навивате детайла, но не забравяйте да го съхранявате на хладно място.

В тази форма плодовете могат да се използват не само като пълнеж за пайове, но и като независим десерт.

Рецепта за заготовки за ябълков пай без захар за зимата

Има голям брой рецепти за приготвяне на ябълки без захар за зимата. Ще ви предложим един от тях; в тази рецепта заготовката е направена от ябълки и лимон. Ще ви трябват килограм ябълки и половин лимон.

Чистите ябълки се почистват от повреда, отстранете семената и нарежете на парчета. След това те се поставят в тиган или тенджера, леко се заливат с вода и се кипват. Трябва да сварите филийките в бавен котлон. Можете допълнително да добавите няколко супени лъжици захар, въпреки че тази рецепта не го включва. За да добавите подправка към пълнежа, добавете джинджифил или канела към ябълките, както и сока от половин лимон. Оставете да къкри на слаб огън 10 минути при непрекъснато бъркане, докато плодовете омекнат. Времето за готвене зависи от сорта ябълки, така че бялата плънка се сварява достатъчно бързо. И след 10 минути ябълките се поставят в чисти съдове, плътно се затягат с капаци, увиват се и се оставят да изстинат.

Препоръки за подобряване на вкуса на пълнежа с ябълков пай

Ако искате още по-вкусен пълнеж за ябълков пай, тогава можете да използвате тези съвети:

за да направят ябълките за плънката по-богати на вкус, след това направете пюре от ябълки, круши и арония;
можете също да добавите боровинки под формата на шепа или под формата на сок към пълнежа. Събраните ябълки с боровинки за пайове ще имат червен оттенък и лека стипчивост;
можете да подобрите вкуса на пайовете, като добавите малко количество канела на прах. Това ще премахне силната киселинност на ябълките и ще направи пълнежа по-интензивен;
детайлът ще стане по-оригинален благодарение на лимона. Но когато го използвате, трябва да приемате повече захар. Можете да използвате само жар, която ще придаде специфичен вкус на детайла;
можете да смесвате ябълки с ядки, пълнежът ще стане оригинален, но вкусът ще бъде много специфичен;
друг вариант е смесването на ябълки и банани. Но такава маса може да се съхранява не повече от два месеца, но има невероятен аромат и вкус.

Все още можеш експериментирайте с други плодове, подправки или плодове.

Когато приготвяте пълнеж от ябълки за пайове за зимата, трябва да изберете съставките, така че да се съхранява дълго време и по време на новогодишните празници да остане толкова ароматно и вкусно, както когато навивате консервата.