Рецепти за готвене и фото рецепти

Телешки котлети

Почти всеки домашен готвач, който за пръв път препече пържоли от красиво и крехко говеждо месо, се сблъска с факта, че резултатът беше пържено месо "крутони". И се очакваше, че ароматното, постно, почти диетично месо ще остане същото след пържене. Не е трудно да направите вкусни говежди котлети, просто трябва да се придържате към няколко важни правила: правилно нарежете говеждото месо, разбийте го добре, „облечете“ месото в дебел слой тесто и контролирайте температурата на тигана. времето. Как да не пресушите и готвите говеждо котлети вкусно ще ви разкажат подробна рецепта и снимка.

Съставки за приготвяне на телешки котлети (6-8 парчета):

говеждо - 400гр
яйца - 2 бр.
трохи за хляб - 50гр
сол, смлян черен пипер - на вкус
слънчогледово олио - 25гр

Рецепта телешки котлети:

Приготвяме месото. Можете да готвите само сочни и меки котлети от месо, които могат да бъдат нарязани през зърното. В общо парче месо отрежете всеки мускул и нарежете говеждото на парчета с ширина 1 см, насочвайки острието на ножа строго перпендикулярно на посоката на влакната.

На дъска за рязане внимателно отчупете парчета говеждо месо от двете страни. Посолете и пипернете месото.

Пригответе тесто за телешки котлети.

Разбийте яйцата с вилица до еднородна маса, отделно подгответе чиния с трохи за хляб. Важно: не смесвайте яйца и крекери помежду си!

Потопете напълно всяка телешка котлет в разбитото яйце.

. и оваляйте старателно в трохи за хляб.

След това повторете тази процедура отново, създавайки двойно тесто - първо в яйцето.

. след това в галета.

Запържете говеждите котлети в предварително загрят тиган със слънчогледово олио. Не покривайте напълно тигана. Когато дъното на котлета е на кора, намалете мощността на печката до средна. Запържете котлетите от всяка страна за 10-15 минути, след което оставете в затворен тиган на най-слабия огън, за да оставите месото да къкри още 10 минути. Телешките котлети са готови! Такова месо може да се сервира с всякакви гарнитури.