Горещият шоколад е здравословно или нездравословно лечение?

"Класически" горещ шоколад - пенлив десерт, направен от разтопени парченца шоколад с мляко, захар, ванилия, канела. Дебел, жилав, мазен, висококалоричен - 250 ккал на чаша.
Какаото се вари от прах (остатъкът след извличане на масло от какаови зърна) в мляко или вода, подсладено. Течна напитка, бюджетна, лесна за приготвяне; счита се за диетично (30 kcal на чаша).

Историята на горещия шоколад

Горещ шоколад с мента

Ацтеките, обитавали мексиканското крайбрежие, смляли какаови зърна до състояние, подобно на паста, смесено с вода, алкохол и лют пипер. Шоколадът е използван като ритуална напитка.

През 16 век испанските завоеватели донесли в родината си какаови зърна и рецепта. Деликатесът се е разпространил в Италия, Австрия, Швейцария, Германия, Франция. Рецептата на индийците беше променена: те премахнаха чилито, добавиха тръстикова захар и ванилия и започнаха да го пият горещо. Откриха се шоколадови кафенета и къщи с шоколадови клубове. Напитката беше скъпа, достъпна за членовете на висшето общество. Пиенето на десерт се счита за показател за добър вкус и уважение. За медицински цели се използва като тонизиращо, заздравяващо рани, подобряващо либидото средство.

Горещият шоколад се приготвяше в подобен на чайник съд с къс чучур, капак и дървена дръжка. В горната част има отвор за бъркалка, с помощта на която напитката е получила пенлива консистенция. Масленият филм се отстранява от повърхността с лъжица. Деликатесът се сервира в малки чаши и чинийки, за да не се разлее нито една ценна капка. Британците излязоха с идеята да добавят мляко към горещия шоколад, правейки силната напитка по-евтина и лека.

Демократизацията на горещия шоколад се състоя през 19 век. Те научиха как да получат евтина захар от цвекло, започнаха да я добавят към напитката вместо тръстикова захар. През 20-те години на 19 век холандецът Конрад ван Хойтен изобретява метод за разделяне на какаовото масло и какаовия прах от какаовите зърна. Маслото се използва за производството на твърд шоколад, прахът се използва за приготвяне на течен деликатес, достъпен на широка публика.

Какаото е лидер сред продуктите по съдържание на цинк. Постъпването на елемента в тялото е важно за синтеза на протеини, изграждането на РНК и ДНК (поради пурините), пубертета и заздравяването на рани.
Пигментът меланин предпазва кожата от ултравиолетово лъчение. Пиенето на горещ шоколад е част от профилактиката на слънчевите изгаряния.
Подобряване на настроението, прилив на бодрост. Фенилетиламинът (естествен невротрансмитер) подобрява жизнеността.
Антиоксидантни свойства (увеличават се при нагряване на напитката) - профилактика на онкологията, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове; забавяне на стареенето; отстраняване на свободните радикали.
Галловата киселина помага за спиране на вътрешно кървене, лечение на бъбречни заболявания и диабет. Свойствата на веществото са изследвани от учени от университета Корнел (САЩ).
Флавоноидите разреждат кръвта, понижават кръвното налягане и подобряват кръвообращението. Борба с паразитите, забавяне на растежа на тумори, унищожаване на засегнатите от вируса клетки.
Горещият шоколад е богат на минерали и витамини. Пиенето на напитка ще помогне да се справите с пролетния дефицит на витамини.
Теоброминът успокоява нервните окончания на блуждаещия нерв, който свързва дихателните пътища с мозъка. Чаша горещ шоколад ще облекчи продължителната кашлица.
Тианинът облекчава болките в гърлото с антибактериално действие.
Кофеинът стимулира мозъчната дейност.
Стимулиране на производството на ендорфини - хормони на щастието.
Процианидин дава бързо заздравяване на рани, подмладяване на кожата.

Как да изберем

Ползите от горещия шоколад се влияят от качеството на какаовите зърна, използвани за производството му.

Какаото се продава в три разновидности: продукт от индустриално производство (отглежда се с добавяне на торове, използва се за производството на 99% шоколад), органично какао от промишлено производство (без оплождане), "живо" какао - добито на ръка от диви дървета (висока цена, ценни потребителски качества).
Изберете какао от страната, където расте шоколадовото дърво. Дилърите често нарушават технологията на обработка на фасула, лишавайки продукта от полезни свойства.
Натуралното кафяво какао, без оцветители и аромати, съдържа поне 15% мазнини. Когато се търка между пръстите, прахът не оставя бучки, не се рони. Няма утайка по време на варене.

Рецепти за горещ шоколад

От какао на прах

Прахът (3 супени лъжици. L.) се смесва със захар (1 ч. L.). Изсипете сместа във врящо мляко (1 литър), варете на слаб огън в продължение на 3 минути.

От разтопен шоколад

От какаови зърна

Накиснете суровите зърна във вода за 15 минути, отлепете ги, настържете (15 г на порция) или използвайте кафемелачка. Загрейте смес от мляко (3/4 чаша) и сметана (1/4 чаша) в тенджера, разтворете какаовата трохичка с бъркалка или пасатор, добавете захар.

Шоколадови обвивки

Когато се прилага външно, горещият шоколад подобрява кръвообращението, стяга кожата, премахва отока и отпушва порите. Шоколадовото фолио помага в борбата с целулита. Материали за процедурата у дома: натурално какао на прах (без добавки), мляко, превръзка, прозрачно фолио. Загрейте чаша мляко до приятно топло състояние, добавете чаша какао на прах, разбъркайте до гъста консистенция без бучки. Навлажнете превръзка с този състав, нанесете върху проблемната зона, навийте филм отгоре, облечете топъл халат. След час измийте шоколадовата маса.

Противопоказания

Бременност. Увиване с горещ шоколад - заплахата от преждевременни контракции.
Алергия. В случай на парене, сърбеж, друг дискомфорт, спрете процедурата. Преди да увиете, направете тест - нанесете шоколадова каша върху вътрешната страна на китката, оценете реакцията на кожата след половин час.
Възпалителни кожни процеси, рани.
Остра хипертония, лоша поносимост към високи температури.

Отслабване

Нискокалоричен десерт

Ароматната напитка ще разнообрази диетата ви, ще ви помогне по-лесно да издържите ограничения върху сладкишите и да намалите теглото. Горещият шоколад за отслабване се получава от нискокалорични съставки: какао на прах, подсладител, обезмаслено мляко (сухо и редовно).

Разтоварваща монодиета

Менюто за 1 ден в седмицата се състои от 100 г тъмен разтопен шоколад и 3 чаши неподсладено кафе, вода. Намаляване на теглото до 0,5 кг, без да се засяга активната мозъчна дейност. Хората, които искат „сериозно“ да отслабнат преди пътуване или на среща, увеличават диетата си до 7 дни. Предпоставки - здраво тяло.