Fricassee е

Фрикасе (fr. фрикасе - "всякакви неща", от глагола fr. фрикасер, "Фрай, яхния") - яхния от бяло месо в бял сос. Обикновено се приготвя от телешко, пилешко или заешко месо. Има и фрикасе от гълъб, агнешко и свинско месо. Вареният ориз често се сервира като гарнитура с фрика.

За класически фрикасе месото се нарязва на малки парченца, леко се запържва в масло, поръсва се с брашно и се задушава в месо или пилешки бульон. След това получената течност се смесва със сметана и яйчен жълтък и се подправя с черен пипер и лимонов сок. Fricasse също така съдържа гъби, зелен грах, аспержи и каперси.

Wikimedia Commons има медии, свързани с Фрикасе

Фондация Уикимедия. 2010 г. .

Вижте какво е „Fricassee“ в други речници:

фрикасе - (fr.fricassee). Ястие от младо, крехко месо (обикновено телешко и пилешко), приготвено с кости. Пилетата се разделят на четвъртинки или половинки, в зависимост от размера. Fricassee се пържи първо в олио и сос в тиган ... Кулинарен речник

ФРИКАСИ - Френски. фрикасе. Дивеч, сварен в масло. Обяснение на 25 000 чужди думи, които са влезли в употреба в руския език, със значението на техните корени. Michelson A.D., 1865. fricassee (fr. Fricassee) нарязва на малки парченца пържено или варено месо с, ... ... Речник на чужди думи на руския език

ФРИКАСИ - FRICASE, FRICASSE [se], неск., Вж. (Френски fricasse) (готино). Натрошено месо в сос. Обяснителен речник на Ушаков. Д.Н. Ушаков. 1935 г. 1940 ... Обяснителен речник на Ушаков

фрикасе - вече на Радищев 230. От французите. fricassee - същото от fricasser за яхния, пържене (Hamilscheg, ЕW 442) ... Етимологичен речник на руския език от Макс Фасмер

фрикасе - [se], uncl., С ... Руска дума стрес

Фрикасе - не. Ср Ястие, приготвено от ситно нарязано пържено или варено месо в подправен сос. Обяснителен речник на Ефремова. Т.Ф.Ефремова. 2000 ... Съвременен обяснителен речник на руския език от Ефремова

фрикасе - съществително, брой синоними: 3 • galimarfe (2) • месо (135) • fricasse (3) ASIS речник на синоними ... Речник на синоними

Фрикасе - ■ Добър само в шампанско. ■ Те знаят как да го готвят само на село ... Лексикон на общите истини

фрикасе - [se], непроменен; Ср [Френски. fricassée] Кулин. Ястие, приготвено от пържено или варено месо, нарязано на малки парченца в това, което л. сос. Сос f. от мозъци и дребна игра. Какво е. от яребици! ... Енциклопедичен речник

фрикасе - Менник от средния клан ... Правописен речник на украинския език