Фондант за козунак от прахообразна захар, протеин, с желатин

Захарно пиле за козунак, рецепта стъпка по стъпка със снимка

Захарният крем за козунак е "класика на жанра". Такава печеливша опция, рецептата, за която знае всяка опитна домакиня. Но въпреки простотата на приготвяне на тази великденска глазура и прост набор от съставки, захарният фондан за торта също е лесен за разваляне. Например, не поддържане на съотношението на водата към захарта или преекспониране на глазурата на печката. Научете как да направите идеалната глазура с поетапната рецепта по-долу.

Задължителни съставки за козуначената захар

  • захар - 250 гр.
  • вода - 75 мл.
  • лимонов сок - 1 ч.л.

Инструкции за рецептата за захарен фондан за козунак

  • Вземаме тенджера с дебело дъно и в нея наливаме 75 мл обикновена студена вода. След това изсипете захарта и разбъркайте.
  • Поставете тенджерата на умерен огън и при непрекъснато разбъркване оставете сместа да заври. Много е важно да не прегреете сиропа, за да не придобие карамелен оттенък, в противен случай фонданът ще трябва да бъде преработен.
  • След като цялата захар се разтвори и самият сироп започне да кипи, добавете лимонов сок (1 чаена лъжичка).
  • Сега намаляваме огъня и продължаваме да готвим сиропа, докато се вземат проби за „мека топка“. С други думи, веднага щом капка сироп, охладена във вода, стане пластмаса и от нея ще бъде възможно да се търкаля топка, отстранете сиропа от печката.
  • Изсипете горещия сироп в чист съд и го потопете в купа със студена вода. Нуждаем се от захарния сироп, за да се охлади до 35-40 градуса.
  • След охлаждане разбийте сиропа с миксер на средна скорост. Нашата задача е да гарантираме, че масата се сгъстява и побелява - това означава, че захарният крем е готов!

Как да си направим протеинов фондан за торта у дома, стъпка по стъпка

Протеиновият фондан е втората най-популярна „четка за бръснене“ за козунак, който най-често се приготвя у дома. И това не е изненадващо, като се има предвид колко вкусна и елегантна е тортата благодарение на покритието си. Научете как да си направите протеинов фондан за козунак у дома от инструкциите стъпка по стъпка по-долу.

Основни съставки за фондан с протеинова торта у дома

  • протеини - 3 бр.
  • пудра захар - 3 чаши
  • лимонов сок - 2 ч.л.

Инструкции как да си направите протеинов фондан за козунак у дома

  • Това е просто: внимателно отделете белтъците от жълтъците. Изсипете протеините в дълбок съд и започнете да разбивате с миксер.
  • Веднага след като протеините станат хомогенна маса, ние започваме постепенно, на малки порции и добавяме пудра захар към тях без излишно бързане.
  • На етапа, когато захарно-протеиновата маса стане буйна и поддържа върхове, добавете лимонов сок.
  • След добавяне на сока, продължаваме да бием масата за още 2-3 минути.
  • Това е всичко - снежнобялата ефирна протеинова маска е готова! Остава да покриете козунаците с него и да добавите ярък прах.

Бърз великденски фондан за торти, направени от пудра захар, стъпка по стъпка рецепта

Основни съставки за сладкиш за захар за бързи торти

  • пудра захар - 2 1/2 чаши
  • лимонов сок - 1 ч.л.
  • мляко - 1/4 чаша

Инструкции как да си направите бърз глазур със захарна захар

  • Изпращаме половината прах в дълбока купа и добавяме около половината от количеството мляко, посочено в рецептата. Съдържанието на мазнини не играе специална роля в готвенето, тъй като млякото придава на този бърз крем сладко-бял цвят, а процентът на мазнините практически не влияе на вкуса и текстурата.
  • С обикновена супена лъжица започваме да смесваме масата, като постоянно добавяме или мляко, или прах.
  • След като целият прах и цялото мляко се смесят, добавете лимонов сок към сместа.
  • Продължаваме да бъркаме буквално още една минута.
  • Веднага нанасяме готовия фондан върху козунаците, като го разпределяме равномерно по повърхността им. След втвърдяване такъв фондан остава снежнобял и има красив гланц.

Рецепта за великденски протеинов фондан за козунак с желатин, стъпка по стъпка

Всеки знае свойството на желатина да прави всякаква маса, към която е добавен, по-пластична. Желатинът изпълнява приблизително тази функция в следващата рецепта за протеинов фондан за козунак. Благодарение на желатина, такъв фондан не се рони и не се рони дори след нарязване на тортата. За подробности относно приготвянето вижте рецептата за великденски протеинов фондан за торта с желатин по-долу.

Основни съставки за протеинов желатинов фондант за Великден

  • протеин - 1 бр.
  • захар - 100 гр.
  • желатин - 1 опаковка
  • екстракт от ванилия - 2 капки

Инструкции за рецептата за протеинов фондан за торта с желатин

  • Започваме да бием протеина с миксер. Накиснете желатина според инструкциите на производителя.

На бележка! За да разбиете протеина по-добре и по-бързо в гъста и пухкава пяна, добавете щипка обикновена сол към него. Предварително охладените бели също се бият по-добре.

  • Постепенно добавете обикновена захар към протеина и продължете да разбивате масата.
  • След като протеиново-захарната смес стане гъста и хомогенна, добавете няколко капки ванилов екстракт.
  • Добавете набъбналия желатин към плътната бяла маса и продължете да разбивате с миксер, докато фонданът стане хомогенен и запази върховете си.
  • Свършен! Нанасяме протеинов фондан върху върховете на козунаците и му даваме буквално 2-3 часа, за да изсъхне покритието. След това фонданът ще се задържи перфектно дори след изрязване на тортата, но в същото време ще остане мек и нежен вътре.

Шоколадов фондан за Великден за козунак от Юлия Висоцкая, стъпка по стъпка рецепта

Рецептите от Julia Vysotskaya са известни със своите невероятни вкусови характеристики. Шоколадовият фондан на Юлия Висоцкая за Великден за козунаци потвърждава този постулат на 100%. Богатият шоколадов вкус, лека текстура и лекота на приготвяне на тази рецепта ще зарадват всяка домакиня. Научете как да направите шоколадов фондан за козунак от Юлия Висоцкая от следната рецепта.

Основни съставки за шоколадов фондан за козунак

  • черен шоколад - 50 гр.
  • сметана - 1/2 чаша
  • захар - 1 с.л. л.
  • вряща вода - 1 супена лъжица. л.

Инструкции как да направите шоколадов фондан за Великден за козунак

  • По-добре е да вземете черен шоколад за тази рецепта за фондан, но не с висок процент какаови зърна, тъй като блокче с 80-90% какао ще даде горчив вкус.
  • Начупете половината шоколад на парчета и го изпратете в тенджерата.
  • Добавете захар и сметана. Включете огъня и, разбърквайки, доведете сместа до хомогенна консистенция.
  • Налейте лъжица вряща вода - горещата вода ще придаде блясък на готовата глазура.
  • Отстранете от огъня и оставете хладен фондан. След охлаждане тя ще стане по-дебела и ще бъде по-добре разпределена по повърхността на козунаците.

Как да си направим торта с фондан без захар, стъпка по стъпка рецепта

Колкото и странно да звучи, сладкиши за сладкиши могат да се приготвят, без да се използва захар. Тази опция със сигурност ще бъде оценена от онези, които дори по Великденските празници се притесняват за фигурата си и се опитват да избегнат излишните калории. Как да направите фондан без захар за козунак се научете от следната рецепта.

Основни съставки за фондан за козунак без захар

  • протеин - 1 бр.
  • сухо мляко - 1 ч.л.
  • подсладител на вкус

Инструкции за приготвяне на торта с фондан без захар

  • Разбийте охладения протеин с миксер, докато се образува гъста и пухкава пяна.
  • Добавете подсладител на вкус и продължете да разбивате протеиновата маса.
  • Когато масата стане въздушна и напълно бяла, изсипете мляко на прах, за предпочитане обезмаслено, и продължете да разбивате, докато напълно се разтвори във фондана.
  • Свършен! След като нанесете фондан върху козунаци, препоръчително е да ги изпратите във фурната буквално за 10-15 минути при 100 градуса. Това е необходимо, за да може фугите да се стегнат по-бързо и да не се рушат в бъдеще.

За да споделите с приятели:
Източник

Прочетете също: