Експертите говорят за случващото се в категорията за хранителни стоки

Крупата е незаменима част от диетата на повечето руски потребители, при която балансът на силите не се е променил от десетилетия. Този привидно традиционен пазарен сегмент обаче се промени наскоро. Образът на някои крупи се е увеличил значително, докато други, напротив, са паднали. В допълнение, домакините все по-често започнаха да избират бързи зърнени храни в готвенето и в същото време не забравяйте да обърнете внимание на полезните им свойства.

Какво, как и от какво се произвежда днес на пазара на зърнени култури - разказаха играчите на този пазар, експерти в индустрията.

Крупа: вчера за бедните, днес за богатите

В допълнение към тестените изделия и картофите, за типичен руснак всъщност няма други гарнитури освен ориз, елда, по-рядко други зърнени култури на основата на ечемик и пшеница.

Освен това оризът и елдата наскоро претърпяха осезаеми промени в имиджа. „Оризът се превърна от обикновена гарнитура в символ на здравословен начин на живот, стана основата на много диети“, казва Рузана Ефимова, ръководител на изследването в O + K. - Потребителят научи, че има различни сортове и видове ориз, а също и „напреднал“ в запознаването с „ориз в торбички“ - така че можем да кажем, че пазарът не стои неподвижен.

Елдата също е претърпяла сериозни метаморфози. Преди това беше изкуствено оскъдна стока, която беше включена в „поръчките“ от съветската епоха заедно със задушено месо, кондензирано мляко и пръчка финландски червелат, но сега тази зърнена култура се превърна в евтина и достъпна за всички. Тогава неочаквано, след последното горещо лято, цените на елдата отново рязко се повишиха.

При останалите зърнени култури ситуацията е различна. Ечемичена крупа, различно смилане на пшеница, перлен ечемик - всичко това, както по съветско време, са гарнитури за "бедните" и имиджът им само се влошава.

Трябва да кажа, че оризът и елдата днес се конкурират сериозно помежду си. „Много дълго време, естествено, елдата беше на преден план“, казва Тимур Беляев, ръководител на отдела за покупки в Meta-RV. - Още от съветските времена се смяташе за ценен и полезен продукт - дори лекарите го препоръчваха. Напоследък обаче акцентът започна да се измества към ориза, който скоро ще изпревари елдата по популярност. Този фактор не е пряко свързан с по-ниските разходи за ориз. Може би това се дължи на лудостта на хората за ориенталски ястия ".

В същото време Сергей Москаленко, ръководител на маркетинговия отдел на завода за ориз в Марянски, е сигурен, че оризът отдавна е спечелил лидерство на пазара: „Средно в Русия от 10 опаковки зърнени храни, закупени в магазин, четири са ориз, две са елда и около половин пакет просо и овален овес, останалите три пакета са за други видове зърнени култури, които се купуват в много по-малък обем ".

„Най-популярните видове са непроменени: елда и оризова каша“, съгласява се Ирина Виноградова, директор на Търговския дом „Изумрудни“. - Освен това, със значителен марж, има разделен грах и овесени люспи "Херкулес". Аутсайдерите са царевичен грис и боб ".

Защо елдата беше позлатена

Наскоро руската зърнена индустрия не успя да избегне осезаеми проблеми. Миналогодишното покачване на цените на елда беше много показателно. Истинската причина за това се криеше изобщо не в песимистичните прогнози за реколтата през 2010 г., а в спекулативните очаквания и желанието на играчите да получат супер-печалби. Всъщност пазарът беше просто изкривен, за да отговори на интересите на определени бизнес кръгове и това е всичко. И опитите за разрешаване на ситуацията на държавно ниво не донесоха резултат. „Що се отнася до ситуацията с цените на елда, честно казано, ние не забелязахме ефекта от мерките, предприети от държавата“, казва Виктория Белова, регионален мениджър на VolgaKhleboProduct. „Пазарът тръгна нагоре и някои производители просто взеха крема на фона на изкуствено създадено вълнение“.

Тази година ситуацията се стабилизира и ще се върне към средните годишни цени, а изминалата година ще бъде мечтана от алтайските фермери дълго време през студените зимни вечери ”.

„Реколтата от елда обещава да бъде добра през 2011 г.“, казва Сергей Москаленко, ръководител на маркетинговия отдел на оризовия завод в Марянски. „Но като се знае манталитетът на нашите бизнесмени, едва ли цената ще падне до предишното, ниско ниво. Мисля, че този сезон ще видим спад в цените, но разбира се няма да има показатели от 30-40 рубли за килограм на рафта ".

В същото време експертите посочват възможни положителни промени на пазара. По-специално, някои играчи смятат, че въвеждането на Митническия съюз на Русия, Беларус и Казахстан трябва да има положителен ефект върху сегмента на зърнените култури.

Виктория Белова, регионален мениджър на ВолгаХлебоПродукт: „Тази стъпка помага да се опрости работата на местните компании с тези страни - както по отношение на вноса, така и по отношение на износа. Конкуренцията на пазара на зърнени култури обаче ще расте паралелно, което ще бъде от полза за потребителя. ".

Ирина Виноградова, директор на Търговския дом „Изумрудни“: „Създаването на Митническия съюз на Русия, Беларус и Казахстан е благословия за нас, за преработвателите. Добрите допълващи се пазари никога не пречат. Това също ще помогне да се избегнат силни колебания в пазарните цени и по-специално може да подкрепи цените на прилично ниво. ".

Тимур Беляев, ръководител на отдела за обществени поръчки на Meta-RV: „Виждам само положителни аспекти в Митническия съюз. Например Казахстан е доста мощна аграрна република, в която отлично се отглеждат твърда пшеница, елда и много видове ориз. Но Беларус винаги е консумирал зърнени култури от руско и украинско производство. Митническият съюз просто ще "превключи" Беларус от Украйна в Русия ".

Резидентни зърнени култури и чужд ориз

На руския пазар на зърнени култури днес тонът се задава от местните производители, които в сегмента има много. Единственото изключение е, може би, оризът. Ако оризът с кръгли зърна се доставя главно от Кубан, тогава дългозърнестите сортове растат главно в екваториални страни. Отглеждането на такъв ориз изисква специален климат, влажен и топъл. Традиционни доставчици на дългозърнест ориз са Индия, Пакистан, Китай, отчасти Корея и Япония, но предимно страни от Югоизточна Азия.

Защо по-голямата част от зърнените култури имат изключително руска „регистрация“? Чуждите играчи нямат ли какво да предложат на нашия пазар?

Сред руските продукти обаче има и фаворити. „Ако говорим за елда, най-добрите зърнени култури са от територията на Алтай - казва Сергей Москаленко, ръководител на маркетинговия отдел на оризовия завод в Марянски. - Климатът позволява отглеждането на елда там, която узрява перфектно и се смята за най-добрата и най-добрата много вкусен. Но най-доброто просо се отглежда в Централна Русия. Пшеницата расте добре както в Краснодарския край, така и на Волга ".

Маркетинг и ноу-брандинг

„В нашия холдинг максималните продажби са за тегловни продукти (големи торби от 50 кг)“, казва Ирина Виноградова, директор на Търговския дом „Изумрудни“. - Това се дължи на нуждите на нашите клиенти. Колкото по-малък е контейнерът, толкова по-трудна е промоцията, защото всеки регион има свои собствени пакети и много търговски вериги опаковат зърнени храни за себе си ".

„Днес екологосъобразността на опаковките и нейната лекота на използване също са станали от голямо значение“, добавя Виктория Белова, регионален мениджър на VolgaKhleboProduct. При избора на определен продукт осведомеността за марката остава важна, смята г-жа Белова, както и факта, как марката се е утвърдила на пазара.

Марка или търговска марка?

Тимур Беляев, ръководител на отдела за покупки, Meta-RV: „Марката, разбира се, е от голямо значение. Защо Мистрал е лидерът в столичния регион? Mistral не разочарова очакванията на потребителите. И дори ако веднъж под тази ТМ закупите не най-добрия продукт, тогава ще си помислите, че това е недоразумение. В същото време Мистрал не се продава извън Урал. Марката е по-скоро регионална концепция. Така че, ако сравним продажбите на ТМ "Мистрал" и "Метака", да речем, във Воронеж, тогава, разбира се, ще спечелим. Ако сравним продажбите в Москва, Mistral ще спечели. Марките определено имат значение, но тяхното популяризиране става все по-трудно и по-трудно заради веригите от частни марки ".

Във всеки случай руснаците, независимо от нивото на доходите си, са купували и ще купуват зърнени култури и това, с оглед на тяхната полезност, не може да не се радва.

Мнения на дистрибуторите за ситуацията на пазара на зърнени култури:

Андрей Плетнев, търговски директор на компанията Best-Chelyabinsk

„Имаме собствена търговска марка Kashino и Agroalliance при условия на дистрибуция. В нашия асортимент: ориз, грах, елда, просо, грис, овесени люспи, ечемичена крупа, грах и др.

Оризът е много популярен, въпреки че преди това елдата е заемала водеща позиция. Но в момента тя е много скъпа.

Работим с всички ценови сегменти.

Що се отнася до същите украински производители, те имат перспективи на този пазар, най-важното е, че ще има приемлива цена ".

Ирина Горелова, търговски директор на компанията Irbis N

„Нашият асортимент включва търговски марки на Търговски дом„ Ярмарка “. Работим само с този производител, въпреки че нямаме изключителен договор с него. Намираме се в Черноземния регион и в нашия регион има зърнени храни на едро „от торба“. Ние продаваме зърнени храни в опаковки, а нашият доставчик предлага зърнени храни както в обикновени опаковки, така и при готвене. Ярмарка има доста широк асортимент - от кускус до най-често срещаните зърнени култури от икономична класа.

Не мисля, че финансовата и икономическа криза се отрази негативно на този пазар, нямаше спад в продажбите.

И днес зърнените култури в най-често срещания пакет от икономична класа все още се търсят най-много. Торбичките за готвене също навлязоха на пазара, но не мисля, че са много популярни. Ако вземем рейтинга на продажбите, лидерите са обичайното опаковане в пакети.

Създаването на Митнически съюз може да окаже влияние върху индустрията. Беларус има всички шансове да навлезе на нашия пазар. Що се отнася до перспективите, пазарът е наситен, включително премиум сегмента. Въпросът е кой производител ще заеме най-голям пазарен дял. ".

Александър Ягжов, генерален директор на Foods Logistic

Що се отнася до перспективите, според мен търсенето на зърнени култури само ще расте, доставчиците ще предлагат висококачествени и добри продукти.

Вячеслав Беляев, директор на компанията "Славсервис" (Нижневартовск):

„Разполагаме с продукти на ТМ„ Национал “,„ Смак “,„ Макфа “,„ Юбилейная “, има пакетирани зърнени храни от 1, 3 и 5 кг. Когато избираме доставчици, ние се фокусираме предимно върху качеството на техните продукти, ние се грижим зърнените култури да са чисти, без примеси, без люспи. Овесените ядки, елда и ориз се продават особено добре.

Финансовата и икономическа криза не повлия на потребителското търсене, но купувачите, виждайки новите ценови етикети, бяха много изненадани. В същото време продажбите дори се увеличиха: имаше слух, че зърнените култури няма да са достатъчни и хората започнаха да се запасяват. Също така обърнахме внимание на факта, че не трябва да гоните скъпи зърнени култури, тъй като качеството не винаги е обвързано с разходите: изправени сме пред факта, че зърнените култури от един от производителите са с 15% по-евтини, а изкупната цена е дори по-ниска от тази на конкурентите, а качеството много по-добро.

Опитваме се да подкрепим местните производители, не виждаме конкуренция от страните от Митническия съюз.