Събиране на отговори на вашите въпроси

Най-любимата съставка на есенните препарати за зимата винаги е бил домат. От него се правят вкусни салати и се овалват в буркани с вкусна туршия. Решихме да попълним вашата готварска книга и да ви разкажем как да направите домати с чесън вътре за зимата. Има различни рецепти, ще опишем някои от тях, най-вкусните.

Как да подготвим буркани за консервиране?

Имаме нужда от точно такова ястие, как да го приготвим:

Един от простите и ефективни методи, които нашите баби все още са използвали, е да поставите гевгир върху гърне с кипяща вода и буркан върху него. Задръжте го там за 10 минути и извадете, след което го сложете на чиста кърпа с вдигнатата врата. Можете да направите и с капаци.
Има и друг доказан метод. За него е подходяща обикновена кана, която трябва да се вари. Поставяме буркан върху извисяващия се нос, държим го така. След това следващия.
А най-модерният метод е готвенето в микровълнова фурна. Но не всеки стъклен съд ще се побере в микровълновата, за нисък съд е напълно подходящ. Поставете буркана и пуснете микровълновата фурна в режим на подгряване за 2 минути.

Можете просто да сварите капаците в тенджера. Вече сте готови за консервиране.

Домати за зимата с чесън вътре

Класическа, изпитана във времето рецепта. Вземете средно големи домати, те ще се набръчкат по-малко и ще се задавят, когато ги сложите в буркана. Оставете настрана вече изгнили и напукани плодове. Чери доматите се оказаха добри: малки и силни, вкусни. Ще ви трябват около 2 глави чесън. Изчисти го.

След това продължаваме стъпка по стъпка:

В дупката, където беше прикрепена дръжката, правим разрез.
Натиснете една скилидка чесън вътре. За да улесните преминаването през стегнатата кожа, е необходимо скилидката да се среже наполовина и всяка половина също по диагонал. За да получите един заострен край.
Поставете няколко парчета черен пипер и 2 дафинови листа в буркан.
Сега можете да свалите доматите там. Напълваме ги до самия връх.
Залейте с вряща вода за поне 5 минути.
Отцедете го и пригответе маринатата.
За марината ще ви трябват: вода (1 литър), пясък (5 супени лъжици), сол (1 голяма лъжица). Варим всичко това в продължение на 10 минути, след което го изпращаме в нашите контейнери.
Сега добавете 1 малка лъжица оцет към всеки буркан.
Завийте капака.

Зелени домати с чесън за зимата

Вместо обичайните червени домати, често се мариноват зелени, неузрели домати. Рецептата за приготвянето им с бахар и чушка вече е оценена от много домакини. И така, ние подготвяме всички продукти:

Звънец (4 броя) измийте, почистете, отстранете всичко вътре. Нарежете на ивици.
Обелете чесъна (около 200 г), разделете на филийки.
Прекарайте чушката и чесъна през месомелачка.
Нарежете доматите (5 кг) на 4 или повече парчета. Това зависи от размера на плода.
Комбинирайте кашата от пипер и чесън заедно в отделна купа. Поръсете с ситно нарязан магданоз.
Слагаме нашите домати в буркани.

За саламурата са ви необходими 2,5 литра вода, към която добавяме 110 грама сол, 250 грама захар, чаша оцет.

Варим всичко това и го задушаваме в стъклени съдове.
Завийте капаците.
Увиваме бурканчетата си с топло одеяло и ги оставяме да се охладят така.
След това можете да ги приберете за съхранение.

Зелените домати са силни и хрупкави. Често домакините ги предпочитат заради необичайния им вид и пикантен вкус.

Хрян рецепта с домати и чесън

Тази заготовка е универсален помощник през зимата за всяка домакиня. Може да се яде с месни ястия, като добавка към гарнитура и да се използва като дресинг за борш. За готвене се нуждаете от корен от хрян, но можете да вземете само твърдо. Меки и стари няма да се справят. Той няма да даде правилната подправка.

Червени домати - 2 килограма.
Чесън - 2 или 3 глави.
Хрян - около 2 корена.
Захар и сол - 2 с.л. лъжици от всяка съставка.

Самият процес на готвене:

Корените трябва да се накиснат в студена вода, 20 минути ще са достатъчни, за да ги накиснат.
Почистваме ги и ги нарязваме, така че да е удобно да превъртате месомелачката.
Превъртете и доматите и чесъна. Можете да смилате всичко поотделно или заедно.
Добавете сол, захар към масата.

Прави страхотен сос, чудесно се съчетава с ориз и тестени изделия. Те могат да се изсипват върху месо и дори просто да се поставят върху хляб. Добре е да го ядете при настинки, помага да се отървете от настинка.

Студена заготовка с горчица и аспирин

Не всеки има време за дълго готвене. Ето рецепта, която не отстъпва по качество на другите, но ще отнеме по-малко време и усилия.

Пригответе буркани и подредете силни, малки домати.
Потопете във всеки буркан поотделно:

Суха горчица - 1 чаена лъжичка.
Чесън - 3 клина.
Лют пипер - малък пръстен от шушулка.
Сол и захар - 1, 5 супени лъжици. лъжици.
Редовен аспирин - 2 таблетки.

Домати в сладка ябълкова марината

Тези, които имат собствена зеленчукова градина, могат да се опитат да мариноват несъвместими храни. Например домати с ябълки. Оказва се, че се получава вкусно и ще има с какво да изненадате приятели.

Самият процес на готвене:

В самото начало сложете в буркан чесън (5 скилидки), черен пипер (5-8 парчета), копър, листа от касис или череша, магданоз, лют пипер (пръстен).
След това слой резенчета ябълка (половин килограм). Не забравяйте да ги обелите. По-добре да вземете Antonovka, те имат по-изразен вкус.
За ябълки, домати, които трябва да се пробият с клечка за зъби.

За марината вземете вода (1,5 литра), сол и захар (по 3 супени лъжици). Всичко това се вари и се изпраща в буркани за 10 мин. Отцежда се, кипва се и се залива отново. Сега можете да навиете. Доматите са сладки на вкус с лек ябълков оттенък. Преди това нашите баби ги готвеха по този начин в бъчви и ги ядяха през цялата зима.

И така, подготвихме с вас домати с чесън вътре за зимата. Тези или други рецепти могат да бъдат променени по ваш вкус и можете да получите нови ястия. Най-важното е да се отнасяте добре с ястията, които използвате. Тогава усилията ви определено няма да бъдат напразни.

Видео урок: прибиране на реколтата от домати за зимата

В това видео Рита Денисова ще ви покаже процеса на приготвяне на консервирани домати със скилидка чесън вътре: