Домашно консервиране: Сладки препарати. Част 3

консервиране

Царевица Зелен компот от цариградско грозде

Сортирайте плодовете, сортирайте, отстранете чашелистчетата и дръжките, измийте и напълнете бурканите с тях, като налеете сироп с якост 50-60%. Стерилизирайте в половин литрови или еднолитрови буркани за 15-20 минути.

При консервиране цариградското грозде често се пука и изглежда непривлекателно. За да се запазят по-добре плодовете, те могат да бъдат убодени с щифт или заострена дървена клечка и след това, сварени малко в захарен сироп, изсипани в буркани заедно със сиропа, запечатани и стерилизирани.

Но компотът се оказва много по-вкусен, когато цариградското грозде е във "компанията" с други плодове.

Вземете 1 част от малини, френско грозде (червено или черно) и цариградско грозде, напълнете трилитров буркан с тях наполовина или една трета. Изсипете 1,5 чаши захар във всеки буркан. Залейте с вряла вода, покрийте и стерилизирайте за 25-30 минути от момента на кипене. Навийте на руло, обърнете консервите с главата надолу, завийте и оставете да се охладят напълно.

Пригответе плодовете, например, както бе споменато по-горе, сложете ги в буркани и ги залейте с вряла вода. Изсипете охладената, но все още топла течност в тенджера, добавете захар в размер на 2 чаши на трилитров буркан, оставете да заври, изсипете отново в буркани с плодове, навийте, обърнете бурканите, завийте и оставете да охладете напълно.


Цариградско грозде с портокали

Всички витамини са запазени в това ароматно „сладко“.

Прекарайте 2 кг зелени цариградско грозде и 2 портокала с кора през месомелачка, добавете 2 кг захар и разбъркайте до гладка смес. Подредете в подготвени буркани и затворете.


Различни сладки препарати

За 2 кг ягоди са достатъчни 0,5 кг захар.

Намачкайте ягодите с пестик, добавете захар и оставете да престоят, за да оставят плодовете да пуснат сок и сместа стане хомогенна. Опаковайте в пластмасови контейнери, чаши или две найлонови торбички, съхранявайте във фризера.

Такива смеси със захар могат да бъдат направени от всякакви плодове и към тях могат да се добавят банани за разнообразен вкус.

Желе се получава от плодове, които могат да се приготвят както от касис, така и от ягоди.

За 1,5 кг касис ще са необходими 2 кг захар и 1,5 чаши вода.

1,5 кг ягоди ще изискват 1,5 кг захар и 1 чаша вода.

Сварете сиропа от вода и захар. Изплакнете плодовете, изцедете водата, поставете във врящ сироп. Оставете да заври и оставете да къкри в продължение на 5 минути, след това разклатете съда с плодове (така че плодовете да оцелеят) или внимателно разбъркайте и оставете да заври отново. Гответе отново 5 минути, разклатете и изчакайте отново да заври и гответе 5 минути. Тоест, довеждаме до кипене и варим 5 минути 3 пъти.

Изсипете горещия "желатин" в половин литрови буркани и навийте капаците. Завийте и оставете, докато се охлади напълно.


Компот "Без караница"

Този компот не изисква стерилизация, той се приготвя бързо и се съхранява добре.

Изсипете плодове (всякакви: ягоди, орлови нокти, касис, череши или малини) в подготвени 3-литрови буркани, добавете 1-1,5 чаши захар, залейте с вряла вода и веднага навийте. След това разклатете добре, за да се разтвори напълно захарта. Обърнете бурканите, увийте ги и оставете, докато изстинат напълно.

Можете също така да готвите компот от асорти.


Заготовки без захар

Без захар можете да приготвите всякакви плодове (касис, боровинки), както и череши, сливи, кайсии и дори резенчета ябълка.

Изплакнете плодовете, подсушете, отстранете семената от кайсиите, черешите и сливите, нарежете ябълките на филийки. Поставете плътно в подготвени буркани, покрийте с капаци и поставете на водна баня.

Докато суровините се утаят и сокът се освободи, докладвайте плодове-горски плодове отгоре, като ги уплътнявате.

Когато кутията е пълна, киснете във ваната за още 10-15 минути, навийте на руло.

През зимата, като отворите буркана, можете леко да подсладите и да използвате за компот, желе или плодова напитка.


И в заключение, още една рецепта за необичайно сладко.

Сладко от краставици

Изберете най-малките и зелени краставици (корнишони) без семена, избършете ги добре, сложете ги в силно подсолена вода, сложете там лист от зеле, поставете на топло място за няколко дни, така че краставиците да пожълтеят. След това ги поставете в леген, като ги поставите на дъното и покриете краставиците отгоре със същите зелеви листа. Сварете подсолената вода, в която са били накиснати краставиците, изсипете краставиците. Когато водата леко се охлади, отцедете, заври, изсипете отново и повтаряйте това, докато краставиците позеленеят, всеки път покривайки басейна, така че водата да не се охлади твърде бързо.

Когато краставиците позеленеят, потопете ги в студена вода за 3 дни, след това изцедете водата, избършете добре краставиците, залейте с охладения захарен сироп с добавка на джинджифил, кора и лимонов сок. На следващия ден отцедете сиропа, добавете захар, сварете до плътност, потопете краставиците в него, сварете ги два пъти.

За сироп - една и половина чаши вода, 400 г захар, 25 г джинджифил, кора и сок от два лимона; след това добавете 600 г захар към 400 г краставици.