Домашен кетчуп от доматено пюре

кетчуп
Кетчупът стана незаменим на нашата трапеза. Тя може да бъде кисела или сладка, остра или пикантна. Разнообразието от вкусове позволява кетчупът да се използва с всяко ястие. У дома можете да приготвите свой собствен сос въз основа на вкусовете и предпочитанията на вашето семейство. Ако нямате под ръка пресни домати, доматеното пюре е подходящо и за домашен кетчуп. Можете да добавите подправки и подправки по ваш вкус.

Кетчуп от доматено пюре за зимата

За килограм доматено пюре ви трябват 2 литра вода, 2 супени лъжици сол и чаша гранулирана захар. Чесън, лук, чушки, карамфил, суха горчица, копър и дафинови листа, които можете да използвате както искате, 9% оцет - 6 супени лъжици.

Разредете доматената паста с вода и я изсипете в тенджера за готвене. Загрейте го на умерен огън, добавете сол и гранулирана захар. След като сварите кетчупа, добавете ситно нарязан лук. Когато сосът заври отново, можете да добавите всички сухи подправки с изключение на горчица и лаврушка. След час готвене при непрекъснато бъркане добавете накълцания чесън. Варете кетчупа за още три минути, изключете котлона и добавете лаврушката. Сега поставете сухата горчица, покрийте кетчупа с капак и го оставете да се запари.

Когато кетчупът се охлади, отстранете дафиновия лист от него и го поставете отново на огъня. Когато заври, изсипете оцета и оставете да къкри няколко минути. Изсипете горещ кетчуп в буркан и ги навийте веднага.

Домашен кетчуп от доматено пюре за директна консумация

Ако искате да приготвите домашен кетчуп тук и сега, не е нужно да го варите. Можете да направите страхотен сос, който се съчетава добре с кебап или спагети, без да следвате продължителната процедура на кипене. Освен това такъв продукт ще бъде по-вкусен и здравословен, тъй като при приготвянето му се използват пресни билки и чесън.

Доматената паста, която ще използвате, не трябва да съдържа нишесте. Вземете равни части доматено пюре и вода и разбъркайте в отделна купа. Когато кетчупът стане гладък, постепенно добавяйте сол, като разбърквате непрекъснато и вкусвате соса. Основата за кетчупа е готова.

Основните съставки, които могат да се добавят към домашния кетчуп, са червен или черен смлян пипер, накълцан чесън, ситно нарязан копър, магданоз, босилек, кориандър, зелен лук. Използвайте билките и подправките, които обичате и които ще се съчетаят с други ястия на вашата маса.